ein blutiger Kräuteranfänger

[thomash]

Hallo

In der Qantität bin ich ein Kräutterprofi - in der Qulität blutiger Anfänger.

Gestern geerntet

• Dill
• etwas Petersilie
• etwas Schnittlauch

Diese Menge an Kräutter verwende ich mehrfach die Woche



Hierfür habe ich drei Schnittlauchbeete mit zusammen ca. 30 Stöcken, in meinem kleinen GWH wuchert der Dill und Petersilie entsorge ich mehr als dass ich ihn verwende.

Dieses Frühjahr hab ich diese Menge an Petersilie kompostiert, da ich ansonsten gar nicht nue hätte pflanzen können


Für Tomatensauce kommt noch minimal Basilikum und Oregano zum Einsatz.



ABER ansonsten ..... sieht es bei mir mit Kräuttern Mau aus


Welche Kräutter habt Ihr und wozu verwendet Ihr die Kräutter?

 

[Kapha]

AW: ein blutiger Kräutteranfänger

Denke mal du sprichst hauptsächlich von Küchenkräutern .

Da habe ich :
Dill
Schnittlauch
Petersilie
Borretsch
Sauerampfer
Pimpinelle
Bohnenkraut

Fenchel
Anis
Korriander
Liebstöckel
Rucola
Lorbeer
Minze
Estragon
Basilikum
Shiso
Kerbel
Schnittknoblauch
Rosmarin

Dazu noch etliche Heil und Teekräutet

 

[Luna1]

AW: ein blutiger Kräutteranfänger

Ich versuche es mal aufzuzählen ;-)

* Kresse, die normale und eine Winterharte, ausdauernde mit großen Blättern - vor allem für würzige Aufstriche, in Suppen...

* Lauch (Knoblauch, Schnittlauch, Etagenlauch, Ausdauernder...) - Gerne Für Suppen, Fleischstrudel, Aufstriche ...

* Petersilie

* Asiagrün wie Agano usw - Zum Würzen und in den Satat

* Zuckerwurzel - das Grün wie Petersilie, vor allem Lecker bei Petersilienkartoffeln

* Rosmarin - Für Bratkartoffeln

* Bergbohnenkraut - für alle Eintöpfe

* Thymian - Als Hustentee, für Eintöpfe und aller Art Tomatensaucen

* Salbei - Hustentee

* Majoran/Oregano - Für Pizza

* Schnitsellergie/Liebstöckl - für die Suppe und suppige Eintöpfe

* Rucola - für den Salat, für Aufstriche

* Melisse/Zitronenmelisse/ Minzen - für Säfte, in den Smoothie, in Getränke

* Blutampfer - in Saucen und den Salat

* Aztekisches Süßkraut - tee, Süßspeisen

* Lorbeer - Eintöpfe

Dill wird bei mir nichts
Ich mag allgemein Kräuter, die unproblematisch und vor allem Winterhart und ausdauernd sind. Also einmal einpflanzen und dann nicht mehr großartig drum kümmern. Außer Petersilie, da hab ich ein gutes System gefunden. Die 2 jährigen Pflanzen werden bis zur Blüte geerntet und bringen dann frische Samen, während ich die 1jährigen ernte, die dann näcshtes jahr blühen.

 

[thomash]

AW: ein blutiger Kräutteranfänger

Vielen Dank vor allem an Luna, denn ich hab mich immer gefragt ob die Kräutter nur gesammelt werden oder auch wirklich verwendet werden.

@Kapha könntest du evt noch ergänzen was du mit den Kräuttern machst soweit nicht von Luna schon aufgeführt?

Wenn ich aber nun überlege wieviel Platz bei mir fr meine Kräutter draugeht, dann stellt sich die Frage was eine Kräutterschnecke oder ähnliches überhaupt nutzt?

Hier mal ein Blick auf mein neuestes Kräutterbeet, das noch ein eher traurigen Anblick ist, was daher kommt dass es erst ende Mai fertiggestellt wurde.



Hiermit kann man wohl kaum viel anfangen - oder?

Dazu kommen nat+rlich meine anderen Standorte für die bislang verwendedten Kräutter, die natürlich bleiben werden.

Könnt Ihr mal zeigen, wieviel Platz bei euch die Kräutter einnehmen?

 

[Luna1]

Das ist das Beet, das an nächstem am Haus liegt. Die Längsseite ist für klassiche Frischkräuter wie Petersilie, Gartenkresse, Lauch, Liebstöckl...


Dann habe ich neben diesem Beet meine Minzen in Kübeln stehen



und seit heuer mein frisch angelegtes Trockenkräuterbeet. Vor allem Thymian, Salbei usw. Allerdings plane ich, ihnen übernächstes Jahr viel mehr Platz zu geben.



Bärlauch wächst bei mir unter Büschen. Im Rosenbeet hab ich auch alle Löcher mit Kräutern voll gestopft wie zb Lavendel, Rosmarin, Thymian... Also wie man sehen kann verteilen sich die Kräuter bei mir ziehmlich.

 

[thomash]

Eine Kräutterecke reicht demnach nicht aus, daher muss ich für meine nächsten Kräutter auch noch zusätzliche Standorte finden.

Liebstöckl

Liebstöckl ist eine mehrjährige Staude?
Habt Ihr nur eine Pflanze oder mehrere?

Als Standort hab ich einen Pflanzkrug 50x40 cm in sehr sonniger aber eher trockener Lage.

Sauerampfer
Braucht dieser nicht ein fließendes Gewässer?


Pimpinelle
Wieviel braucht man?

 

[Rosennanni]

Wenn du Pimpinelle nicht regelmäßig erntest bzw. im Zaum hältst, dann wuchert sie ziemlich und sieht sehr unansehnlich aus... aber der Geschmack ist echt lecker.
Lieben Gruß
Marianne

 

[Luna1]

Pimpinelle hab ich noch gar nicht. Wie schmeckt denn das ca? Winterhart? Mehrjährig?

Liebstöckl hab ich einen uralten Stock, den schon Oma hatte. Wir kommen mit einem locker aus. Aber das hängt halt echt vom Verbrauch ab. Bei mir steht er auch eher trocken.

Ampfer wächst auch wild in der Wiese, Blutampfer ist wie Unkraut. Ich muss ihn regelmäßig teilen und verkleinern. Braucht keine Nassen Standorte.

 

[Rosennanni]

Pimpinelle schmeckt gurkig, sie ist mehrjährig, ich mache sie mit in die *grie Soß* (grüne Soße), sie kommt an meinen Kräuterquark den wir gerne zu Pellkartoffeln essen, und sie kommt bei uns allgemein in verschiedene Kräutermischungen.
Lieben Gruß
Marianne

 

[Kapha]

@tomash
Der Sauerampfer braucht nicht fliessend , denn er wächst auch auf wilden Wiesen , aber er bevorzugt Wasser .
Meiner steht am Biotop und dient im moment den kleinen Piepmatzen als Leckerbissen

 

[Gecko]

Eine Kräutterecke reicht demnach nicht aus, daher muss ich für meine nächsten Kräutter auch noch zusätzliche Standorte finden.

Also wenn Du jetzt noch einmal Kräuter mit zwei T schreibst,
mache ich vom Hausrecht Gebrauch!:d

 

[Sunfreak]

Na-na, wenn du das hohenloische hören würdest, wärst du mit dem T zuviel schnell zufrieden...

Grüßle, Michi

 

[thomash]

Also wenn Du jetzt noch einmal Kräuter mit zwei T schreibst,
mache ich vom Hausrecht Gebrauch!:d

.... tut mir leid aber dagegen ist kein Kraut gewachsen.

Zum Thema zurück:

Bärlauch
Bärlauch hab ich schon im Frühjahr etliche Zweibeln gesetzt, aber es war wohl zu spät, denn keine einzige ist angewachsen. Ich werde mal versuchen im Herbst ihn auszusäen, mal sehn ob das besser funktioniert.

Pimpinelle, Blutampfer
für wildernde Unkräuter hab ich meine Möchtegernplantage, ein sonniger Steilhang mit mehreren Obstbäumchen.

Ringelblume
Bei Heilkräutern, hat sich die Ringelblume bei mir einen Stammplatz erworben. Schon seit 2 Jahren mache ich Ringelblumensalbe.

Fragen:
Was kommt in Kräuterbutter?
Wie mache ich Kräutermischungen haltbar?
Suiche Rezept für Salatkräuter, Soßenkäruter, Suppenkräuter

 

[Gecko]

Na also, geht doch!

 

[Beniko]

Bärlauch
Bärlauch hab ich schon im Frühjahr etliche Zwiebeln gesetzt, aber es war wohl zu spät, denn keine einzige ist angewachsen. Ich werde mal versuchen im Herbst ihn auszusäen, mal sehn ob das besser funktioniert.

Hallo Thomash,

vergiss es, Bärlauch anzusäen. Deine im Frühjahr gesetzten Zwiebelchen musst du noch nicht aufgeben. Du weißt doch sicher, dass Bärlauch schon rel. früh einzieht.

Wenn du Glück hast, treiben sie nächstes Jahr aus. Darfst nur jetzt nicht zuviel und zu tief an der Pflanzstelle rumbuddeln um sie nicht zu verletzen.

Bärlauchfan
Beni

 

[Kapha]

@tomash
Rezepte von Kräutermischungen etc hatten wir glaub schon mehrmals im Gorum , muss mal schauen in welcher Ecke das steckt .

 

[Luna1]

Kräuterbutter: Im Prinzip was dir schmeckt und halt auch bedenken wofür du die Butter verwenden willst. Ich mag am liebsten Blütenbutter. Die sieht mir frischen Blüten einfach sensationell aus! Du kannst die weiche Kräuterbutter auch in kleine Eiswüfelförmchen geben und dann einfrieren. So hast du auch im Winter was davon.

Haltbar machen: Das kommt start auf das Kraut an. Ich mach das so:
Einfrieren: Schnittlauch, Petersilie, Zuckerwurzelgrün, Basilikum, Dill, Schnittsellerie und Liebstöckl
Trocknen: Schnittsellerie, Bohnenkraut, Thymian, Salbei, Rosmarin, Oragano, Majoran, Minzen
Nur frisch verwenden: Zitronenmelisse, weiße Melisse

Für Salat mag ich am liebsten nur Schnittlauch und Knoblauch. Oder eben so Salatbeigaben wie Rucola, Asiasalate, Wildkräuter

 

[thomash]

Was macht Ihr mit Zitronenmelisse?

Bei mir ist das Futter für den Kompost .... Viel Futter - Sehr viel Futter

 

[Dhanalein]

Was macht Ihr mit Zitronenmelisse?

Bei mir ist das Futter für den Kompost .... Viel Futter - Sehr viel Futter

War sie bei mir auch, bis ich Zitronenmelissesirup ausprobiert habe, sehr lecker!

1:6 mit aufgesprudeltem Wasser vermischt

Irgendwo hier im Kräuterforum hab ich das mal gefunden.


@ all: vielen Dank für die tollen Antworten in diesem Thread!
Ich will auch mehr Kräuter im Garten haben, da ist das hier Gold wert :grins:

LG
Dhana

 

[thomash]

Heute Abend gibt es bei uns Gulasch ....

Welche Kräutter würdet Ihr empfehlen?

 

[Gecko]

Ordentlich Paprika und Chili, Rosmarin und vielleicht noch etwas Petersilie.

 

[Luna1]

Was macht Ihr mit Zitronenmelisse?

Bei mir ist das Futter für den Kompost .... Viel Futter - Sehr viel Futter

Sirup kommt immer gut, auch als Mitbringsel. Und dann natürlich in selbstgemachtes Eis, Palatschinkenteig, Smoothies, Schäumchen und allerlei Desserts rein. Oder mit Joghurt über Erdbeeren.... mhhh