Foeniculum zubereiten

[bolban]

...Spaß beiseite, ich rede natürlich vom Knollenfenchel. Früher mochte
ich den ja nie essen, aber nun hab' ich mir mal einen gekauft, damit ich
mir nicht immer anhören muss "was der Bauer ...".
Frage: Wie macht man den eigentlich? Gute Rezepte parat?


mercy
bolban

 

[flipp]

in streifen schneiden, etwas vom fenchelgruen an die seite legen, die scheiben in olivenoel braten, aber nicht zu weich, mit salz und pfeffer wuerzen, gehacktes fenchelgruen drueberstreuen.

passt sehr gut zu kurzgebratenem fleisch.

 

[bolban]

Mhhh klingt gut, ich habe ihn jetzt mal im Schnellkochtopf angedünstet , dann Meersalz und Butter drüber, war auch nicht übel. Ich probier' Deine Methode aber auch mal.

 

[juppzupp]

Als Salat ist Fenchel mein Favorit.
Also eigendlich ist es ein Tomatensalat mit Fenchel, frische Tomaten entkernen, klein schneiden , eine kleine Zwiebel fein hacken, Fenchel klein schneiden , Pfeffer , Salz, Öl, Essig; fertig super lecker im Sommmer zum Grillen.


Ein weiteres Rezpt. : Fenchelhuhn!

1-2 Fenchelknollen
1Esslöffel Fenchelsamen
1Huhn
Salz

Huhn Vorbereiten (waschen etc.), salzen, Fenchel kleinschneiden mit samen vermischen, damit das Huhn füllen, ab in den backofen , janz normal backen. mmmmmmh
is aber nicht jedermans sache da das huhn den geschmack des fenchels stark annimmt

guten appetit

 

[schweden-geli]

bolbi was is mit cremsuppe?

den fenchel in streifen schneiden und in butter andünsten, mit
gemüsebrühe oder fleischbrühe ablöschen und köcheln lassen,
im mixer pürieren und mit sahne aufkochen. nach geschmack
würzen. ich gebe immer noch etwas geschlagene sahne dazu.

mmhh ...lecker

gruß geli...die aber das gebratene fenchelgemüse genauso liebt

 

[bolban]

Ja, das ist eine ebenfalls gute Idee.

 

[bolban]

....so, hab' mir jetzt 'ne Erkältung eingefangen &
daher diese gesunde Suppe gekocht- fein!

 

[sibujo]

Jawoll, mir gings genauso...

Gekauft und erst nicht gewusst was damit machen.

Ich hab dann einfach kunterbunt Gemüse in eine Auflaufform gebettet, Eiermilch darüber geleert, mit geriebenem Käse und Mozzarellascheiben abgeschlossen und etwa 3/4 Std. im Backofen gebacken.

Und beim nächsten Mal hab ich die Knolle einfach in mundgerechte Stücke geschnitten, kurz angedünstet, gewürzt und ganz wenig saure Sahne dran - fertig.

Beides Mal war ich erstaunt, wie gut doch dieser Fenchel schmeckt.

Simone

 

[schweden-geli]

ach ja....backofen.

wir machen gerne ital. gemüse.

versch. gemüsearten, zucchini, möhren, paprika rot, grün und gelb,
fenchel, auberginen usw. in grobe stücke schneiden
auf ein backblech legen, mit olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern
ab in die röhre....ca. 30 min...

da könnt ich drin baaaden...mhhh


ps. bolbi, fein daß dir die suppe schmeckt.....gute besserung

liebe grüße geli

 

[Camel]

Ich speise Fenchel in der Regel mit Karotten und Reis. Fenchel mit Karotten gar kochen (nach belieben würzen), und dann dem Reis zugeben. Eine feine Sauce zB. mit Curry - passt gut. Dazu ein Stück Fleisch mit Gewürz-Knoblauchbutter garniert.

Oder Restaurant-Klassiker: überbackener Fenchel. Diesen halbieren und gar Kochen. Die Hälften auf ein Backblech legen und Käse darüber legen, auf den Käse beliebige Gewürze streuen - zB. Paprika, in den Ofen schieben und dem Käse leicht "Knusperig einheizen".

En guete!

Gruss
Camel

 

[UTE]

ps. bolbi, fein daß dir die suppe schmeckt.... .gute besserung

liebe grüße geli

Ja, ist denn unser etwa Bolban krank ?????? .


Alles Liebe und Gute
UTE, die dann ebenfalls Gute Besserung wünscht

 

[pere]

Gute Besserung Bolbi,

und wünsche guten Appetit gehabt zu haben....

Liebe Grüße
Petra, die das Süppchen auch mal kochen wird