Gesammelte Werke!

[Lavendula]

Hallo liebe Gartenfreunde,8),

es würde mich sehr freuen, wenn hier alle leckeren Rezepte
zuammengetragen werden.
Auf die Idee hat mich aloevera gebracht.

Sollte schon ein Rezeptthread bestehen,
liebe Mods, nehmt mich am Kragen und setzt mich
bei den Rezepten vor die Tür, dankeschön, 8).

 

[aloevera]

prima idee, morgen gibt es ein käsekuchenrezept, das ist von meiner oma, jetzt gibt es krimi.
lg. aloevera

 

[niwashi]

schon mal gesehen, in welchem Unterforum du dich bewegst?

n?!

 

[Heide]

prima idee, morgen gibt es ein käsekuchenrezept, das ist von meiner oma, jetzt gibt es krimi.
lg. aloevera

Au, fein.
Ich liebe (alte) Kaesekuchenrezepte.

 

[Kapha]

Hatte es nicht schon mal einen Backthread ...... Langsam verliert man die Übersicht

 

[aloevera]

Hatte es nicht schon mal einen Backthread ...... Langsam verliert man die Übersicht

einen schönen guten morgen,
deb backthread habe auch ich vermißt, aber lavendula wäre sicher damit einverstanden, wenn man ihre beiträge in diesen thread verschiebt, oder?
gute rezepte sind doch immer willkommen.
einen schönen tag wünscht aloevera

 

[Pyromella]

Guten Morgen zusammen!

Ich glaube, einer der vermissten Treads ist dieser hier, oder?

http://www.hausgarten.net/gartenforum/essen-trinken/5790-rezepte-und-nur-rezepte.html

Kuchenrezepte wurden auch schon mal gesammelt:

http://www.hausgarten.net/gartenforum/essen-trinken/59817-rezepte-kuchen.html

Liebe Grüße, Pyromella

 

[aloevera]

hallo pyromella, ja, habe ich beides nachgelesen. aber gerade in der weihnachtszeit ist dieser thread einfach zu kurz gekommen.
gab hier auch schon mal einen thread, dort zeigten alle , die es konnten ihren geschmückten baum.
oder war es in einem anderen forum.
jedenfalls nehmen die small-talk threads ein drittel des forums ein, die wirklich interessanten threads kommen einfach zu kurz.
einen schönen tag wünscht aloevera

 

[gardener02]

Hatte es nicht schon mal einen Backthread ...... Langsam verliert man die Übersicht

Hast Recht, Kapha!
Und du bist jemand der gerne kocht. Dann ist es nochmals anders, als wenn ich es sagen würde.

In welchen zeitlichen Abständen werden hier eigentlich uralte Threads gelöscht?
Das alte Jahr geht zu Ende. Zeit zum Ausmisten und Platz für Neues schaffen...

 

[Lavendula]

Hallo zusammen,

ich möchte euch hier auch noch einmal sagen,
dass ich mich geirrt haben, ich hatte keinen direkten Backthread gefunden.

Ihr habt schon Recht, wenn es dafür einen Thread gibt, ist eine Verschiebung
dorthin total richtig.

Sory nochmal, alles gut, hoffe ich.

 

[gardener02]

ich hatte keinen direkten Backthread gefunden.

In deinem Eingangspost schreibst du ja von Rezepten im Allgemeinen.

Ihr habt schon Recht, wenn es dafür einen Thread gibt, ist eine Verschiebung
dorthin total richtig.

Siehe Hinweis von Pyromella.

Sory nochmal, alles gut, hoffe ich.

Es ist a....kalt draussen, Lavi, aber sonst ist alles gut.

 

[Tinchenfurz]

Schnecken, Schnecken, Schnecken.... schmecken nach nix, aber die Tunke geht auch auffem Steak..... Lumache dello chefin-sauce.....

Falls man hat, 100 ml demi-glace, ansonsten einen Brühwürfel in der Pfanne mit Sahne aufkochen, reduzieren. Teelöffel Dijon-Senf dazu... Einen Schüsschen Tabasco dran und einen etwas grösseren Schuß Pernod. Salz, Pepe...wieder reduzieren....

Ab in den Ofen mit Oberhitze, statt Schnecken gehen auch Pilze o.ä. Geröstetes Weißbrot dazu. Fertig ist die Vorspeise....

Liebste Grüße
Tinchen

 

[Lavendula]

Tinchen, das hört sich auch verdammt lecker an, 8)

Toll dass du das Rezept hier eingestellt hast,

 

[aloevera]

habe ja versprochen, ein käsekuchenrezept von meiner großmutter aufzuschreiben, das will ich jetzt tun.
200 gr. butter(bitte wirklich nur butter)sehr schaumig rühren und abwechselnd fünf eidotter, ein halbes pfund puderzucker ein halbes pfund topfen(sahnequark) und ein halbes pfund geschälte geriebene mandeln und 5 tropfen bittermandelöl unterrühren. 5 eiweiß und das abgeriebene einer großen zitrone vorsichtig unterheben.eine runde mittelgroße tortenform buttern mit semmelbröseln ausstreuen, mandelsplitter auf den boden legen und die masse einfüllen.
bei mäßiger temperatur genau eine stunde backen, dann den rand der tortenform abmachen und den kuchen auf ein kuchengitter stürzen. gut auskühlen lassen und erst dann auf eine tortenplatte geben.

probiert den käsekuchen einmal aus, und berichtet, ob er euch auch so gut schmeckt.
lg. aloevera

 

[Tinchenfurz]

Ich seh das gerade erst.... Hab den Schuß Worcestersoße vergessen.....

 

[aloevera]

hi lavendula, kann man statt paprika ein anderes gemüse nehmen, vertrage paprika nämlich nicht in dem zustand.
lg. aloevera

 

[Tinchenfurz]

Hab noch ein gesammeltes Werk rausgekramt.... Handgeschrieben von meiner Ommi..... Schnief.....

Schwedenhappen

1 Liter Essig
300 gr. Zucker
16 Matjesfilet
375 gr. rote Zwiebeln
1 TL Ingwerpulver
50 gr. Meerrettich
3 TL Pimentkörner
4 EL Senfkörner
2 Lorbeerblätter

Essig und Zucker aufkochen, erkalten lassen und dann über die Matjes gießen...

..... schmeckt jeden Tag besser.......

 

[aloevera]

gefällt mir das rezept, die omis hatten es drauf mit kochen und backen, merrettich, ist doch sicher frischer gemein, oder?
lg. aloevera

 

[Tinchenfurz]

Ja, unbedingt frischer!

 

[Pyromella]

habe ja versprochen, ein käsekuchenrezept von meiner großmutter aufzuschreiben, das will ich jetzt tun.
(...)
bei mäßiger temperatur genau eine stunde backen, dann den rand der tortenform abmachen und den kuchen auf ein kuchengitter stürzen. gut auskühlen lassen und erst dann auf eine tortenplatte geben.

probiert den käsekuchen einmal aus, und berichtet, ob er euch auch so gut schmeckt.
lg. aloevera

Aloevera, dein Käsekuchen klingt unglaublich lecker. Ich habe da nur eine doofe Frage: Soll man den Kuchen wirklich sofort aus der Form holen und dann auskühlen lassen? Das habe ich nämlich mit meinem allerersten Käsekuchen, den ich gebacken habe, gemacht. (Das war allerdings eine Variante ohne Mandeln aber mit Puddingpulver.) Der Kuchen ist dann über das Kuchengitter geflossen. Meine Großmutter, die ich nach geschehenem Unglück zu Hilfe gerufen habe, meinte nur, daß das doch jeder wisse, daß man Käsekuchen erst in der Form auskühlen läßt und daß das deshalb wohl nicht im Rezept stehe. Ist der Kuchen nach dem Rezept deiner Großmutter direkt fest?

Liebe Grüße, Pyromella

 

[Heide]

Ich hatte mich auch diese Methode gewundert,
auch ich kenne nur abkuehlen lassen IN der Form.

 

[aloevera]

Ich hatte mich auch diese Methode gewundert,
auch ich kenne nur abkuehlen lassen IN der Form.

hallo ihr beiden heide und pyromella. durch die menge an mandeln bekommt er standfestigkeit.
und es mußt ein kuchenrost sein, nicht das rost aus dem backofen.
lg. aloevera

 

[Heide]

hallo ihr beiden heide und pyromella. durch die menge an mandeln bekommt er standfestigkeit.
und es mußt ein kuchenrost sein, nicht das rost aus dem backofen.
lg. aloevera

Das kann natuerlich sein.
Mein Kaesekuchen hat einen Muerbeteigboden, der an den Seiten hochgezogen wird.
Heisst, die Quarkmasse wird in den Muerbeteig gefuellt.
(Hoffe, ich hab mich verstaendlich ausgedrueckt)

 

[aloevera]

Das kann natuerlich sein.
Mein Kaesekuchen hat einen Muerbeteigboden, der an den Seiten hochgezogen wird.
Heisst, die Quarkmasse wird in den Muerbeteig gefuellt.
(Hoffe, ich hab mich verstaendlich ausgedrueckt)

hallo heide, davon habe ich auch noch ein altes rezept, mürbeteig als grundlage, da gehören aber in rum eingeweichte rosinen rein, aber das ist ja nicht jedermanns sache.
zum glück sind die geschäcker verschieden.
lg. aloevera

 

[Kia ora]

habe ja versprochen, ein käsekuchenrezept von meiner großmutter aufzuschreiben, das will ich jetzt tun.

Mhmmmm, aloe, das liest sich gut!
Werde ich bei Gelegenheit mal probieren.
Gibt zwar keinen Quark bei uns muesste aber mit Huettenkaese(?) oder Frischkaese auch gehen??!

Kia ora

 

[aloevera]

Mhmmmm, aloe, das liest sich gut!
Werde ich bei Gelegenheit mal probieren.
Gibt zwar keinen Quark bei uns muesste aber mit Huettenkaese(?) oder Frischkaese auch gehen??!

Kia ora

hallo kia, danke, der ist auch gut, hüttenkäse kenne ich als krümeligen käse, den meinst du sicher, oder?
wenn es der ist, dann rühre ihn durch ein haarsieb, dann ist es feiner und du kannst ihn für das rezept verwenden. habe noch mehr von omama, muß das büchlein suchen und studieren, teilweise noch in sütterlin geschrieben.
lieben gruß aloevera

 

[Kia ora]

Danke, aloe...

Oma-Rezepte sind fast immer grosse klasse!
Bitte gerne mehr davon!
Ich kann auch Suetterlin Schrift lesen,
habe gerade gestern einen Brief gefunden, der schon seeeehr alt ist und in suetterlin... :grins:

Kia ora

 

[aloevera]

hier noch ein rezept, kinderleicht, hat meine tochter heute mit ihren vorschulkindern gebacken

pizzabrötchen
300 gr. mehl, 1 backpulver, 200gr. sahnequark, 1/2 teelöffel salz, 1 prise zucker, 4 eßl. milch, 6 eßl. öl, 200gr. schinkenwürfel, 200gr, geriebenen käse, röstzwiebeln, pizzakräuter, das alles zusammenkneten, kleine kugeln formen und bei 175 grad 20-30 minuten backen.
paßt zu tzaziki, gulaschsuppe und vielem mehr.
guten appetit

 

[Ackiline]

Moin, lavendula tolles Rezept.
Habe deinen Thread gerade erstmalig gefunden.
Wenn ich darf, stelle ich ab und zu ein Rezept ein!

 

[O.v.F.]

Moin, lavendula tolles Rezept.
Habe deinen Thread gerade erstmalig gefunden.
Wenn ich darf, stelle ich ab und zu ein Rezept ein!

Isch hab zwar nix zu sache, awer fun mir hoscht die Genehmischung :grins::grins:
also her dodemid

 

[aloevera]

Isch hab zwar nix zu sache, awer fun mir hoscht die Genehmischung :grins::grins:
also wer dodemid[/QUOTEman kann doch schreiben wo man will, oder
lg. aloevera

 

[O.v.F.]

Isch hab zwar nix zu sache, awer fun mir hoscht die Genehmischung :grins::grins:
also wer dodemid[/QUOTEman kann doch schreiben wo man will, oder
lg. aloevera

tschuldigung habe den Schreibfehler korrigiert, wer in her
a:a:a:

 

[aloevera]

tschuldigung habe den Schreibfehler korrigiert, wer in her
a:a:a:

fang an, dieter, du kommst aus einer ganz anderen ecke deutschlands und jeder hat seine regionalgerichte. da ich gerne experimentiere, interessiert es mich sehr, was ihr so kocht.
lg. aloevera

 

[Tinchenfurz]

ich hab da noch ein leckeres Brötchenrezept::d

Quarkbrötchen
​

125 g Quark
4 EL Öl
4 EL Milch
1 Ei
1/2 TL Salz

Diese Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

250 g Weizenmehl und 1 Pck. Backpulver vermischen und nach und nach zum Teig geben.Wenn sich der Teig nicht mehr rühren lässt, wird das restliche Mehl mit der Hand untergeknetet. Dann Kugel formen und auf dem Blech bei 200° ca. 20 bis 25 Min. backen.

 

[aloevera]

hoffentlich schaffen deine gäste das ganze backwerk,
diesen kuchen gibt es morgen, der hört sich vielverprechend an.
lg. aloevera

 

[Kia ora]

Auf Wunsche zweier Damen hier mein Zucchini-Slice Rezept:a:

250g Zucchini
1 Tasse (=¼ l) Mehl
1 Teel. Backpulver
Salz, Pfeffer nach Geschmack
ca. 100 g (ich nehme eine Tasse a` ¼ l) Salami, Schinken, Wurst, auch gemischt, was immer..)
½ Tasse neutrales Oel
1 grosse Zwiebel
1 Tasse geriebener Kaese
1 Teel. Currypulver
5 Eier

Zucchini waschen (Sehr grosse schaelen), Enden abschneiden (grosse aushoehlen), grob raspeln.
Zwiebeln und Wurst(gemisch) fein wuerfeln.
Alles, ausser Eier, zusammen mischen.
Eier mit Gabel leicht verschlagen, dazu geben, alles mit Loeffel verruehren.

Dann das Ganze in eine gefettete Auflaufform (Blech, Springform, Kastenform,... was Du willst) geben.



Im Ofen, vorgeheizt 200 Grad C, ungefaehr 45 Min. backen.
Soll leicht braeunlich sein.
Musst Du ausprobieren, mit Hitze und Zeit, Jeder Ofen baeckt anders!!!!

Etwas auskuehlen lassen und mit Chillisosse oder Knoblauchsosse servieren.
Schmeckt auch pur, auch kalt, oder womit immer Du willst.
Laesst sich gut in Microwelle auffwaermen!



Auch ein frischer Salat passt dazu!!!



Gutes Gelingen und Guten Appetit,

Kia ora

 

[Rosabelverde]

Danke dir, Kiaherz, das wird baldmöglichst ausprobiert! Hört sich einfach lecker an und überzeugt im Aussehen. Wann genau 'baldmöglichst' ist, kann ich aber noch nicht sagen, denn wir sind grad sooo weit weg von Zucchinizeit ...

 

[Kia ora]

Und immer noch nicht im Bett, Rosabel..... :schimpf:

Muesste eigentlich auch mit Kartoffeln oder Kuerbis gehen, ist ja alles ziemlich neutral vom Geschmack!

Vielleicht probiere ich das gelegentlich mal aus!!! Bin vorher noch nie auf die Idee gekommen!

Kia ora

 

[Rosabelverde]

Lavi, das hört sich ebenfalls sehr appetitlich an! Bloß wie das für 8 Menschen reichen soll ... das Teil (ich tu's in die Quiche-Form) schaffen meine Schwester und ich garantiert alleine! :grins:

 

[Kia ora]

Rosabel, Zutaten einfach vervierfachen....... :grins:

Kia ora

 

[Rosabelverde]

Na das ist ja mal ein irres Rezept. Ob's mir gefällt oder nicht, kann ich diesmal nicht schon beim Lesen entscheiden. Könnt ich aber sofort machen, hätte alles da ... aber meinst du wirklich 28 Kardamomkapseln? Hört sich etwas viel an ... ?

Also schön, wenn ich kochtechnisch wieder mal einen Experimentiertag habe.

(Was ist gribes Meersalz?)

 

[Lavendula]

Moin Rosa,

28 Kardamomkapseln stimmt.

Sorry, ich meine grobes Meersalz,:grins:.

 

[Rosabelverde]

Oh je, ich muss ins Bett! Da hätte ich ja wohl auch drauf kommen müssen, war aber total blockiert von der Idee "geriebenes Meersalz" und dachte bloß immer, das gibt's doch gar nicht! :grins:

 

[Kia ora]

Lavi,hast Du alle die Rezepte schon selbst ausprobiert??

Etliche kenne ich davon, habe sie aber noch nicht gemacht, wuerde mich interessieren, wie sie wirklich schmecken!?

Kia ora

 

[Kia ora]

Danke, Lavi, fuer Deine Antwort!
Ich mag auch unkomplizierte, gutschmeckende Kocherei!

Mit Jamie O. habe ich kein Problem, ich finde die Rezepte von ihm, die mir gefallen, ziemlich unkompliziert!!!

Am liebsten sind mir ueberlieferte und ausprobierte Sachen!!!

Kia ora

 

[Lavendula]

Hallihallo KIA,

mit unkompliziert meine ich hauptsächlich
von den Zutaten her, die man nicht immer und überall bekommt.

Ich habe so blöd geschrieben, sorry.8)

 

[Roy Bär]

hallo lavendula

schöne idee hier rezepte zu sammeln und
ich hoffe ich darf ein paar rezepte von dir nachkochen, wenn mich
meine frau wieder zum küchendienst verdonnert hat *g*

 

[Lavendula]

Huhu Roy Bär,

das finde ich ja toll, dass du das dicke Kochbuch aufgeschlagen hast, 8).

Na denn man los, solltest du Küchendienst haben, weißt du ja,
wo du viele schöne Rezepte findest, das ist doch super.

Ich freue mich auf deinen Besuch.

 

[Roy Bär]

danke lavendula, das ist sehr nett von dir.
ich koche sehr gerne, nur fehlen mir manchmal die ideen.

 

[Ackiline]

Ackilines Schnellrezept "Bunte Tortilla" kann je nach Kühlschrankfüllung beliebig abgeändert werden, auch ohne Schinken als vegetarisch:
Zutaten:
Salzkartoffeln, gegart, hier ca. 250 g
1-2 rote Paprika, entkernen, in Stücke
100 g Mini-Tomaten, halbieren
1 Zwiebel, in Ringe oder Würfel
1-3 Frühlingszwiebeln in Röllchen
2-3 Knobi-Zehen
kleinen Würfeln von Katenschinken, Salami, und
Streifen von Schwarzwälder Schinken,
6 Eier, etwas verschlagen mit Sprudelwasser
Salz, Pfeffer, bunten Pfeffer a.d. Mühle

Fett zum Braten
große Pfanne, Deckel

Zubereitung
Pfanne erhitzen, dann etwas Fett zugeben
Scheiben-Kartoffeln darin anbraten,
Zwiebeln, Knobi und Paprika zugeben,
mit anbraten.
Tomaten einfüllen, ein paar für später lassen
Alles gut würzen

Eier verschlagen, würzen, Frühlingszwiebel einrühren
etwas davon über die Kartoffel-Masse gießen.
Hitze danach runter drehen
Rest Tomaten darauf verteilen
Eier nun ganz darauf angießen..

Deckel drauf legen und stocken lassen
Guten Appetit