Gibts hier nette Schweizer die gut kochen können?

[luise-ac]

Hallo alle zusammen!

Gestern hatten wir unser traditionelles Mottokochen.
Für den nächsten Termin wurde die "Schweizer Küche"
festgelegt. Da ich keinerlei Erfahrung mit der Schweizer
Küche habe brauche ich dringend Hilfe:d.
Ein Vorspeise soll es werden und köstlich soll sie schmecken:grins:!
Wer hat original Schweizer Vorspeisenrezepte auf Lager?

Ich bedanke mich schon mal im Vorrausa:

LG Luise

 

[feiveline]

Guck doch mal hier....

 

[luise-ac]

Guck doch mal hier....

Feiveline, dank dira: da hab ich schon nachgeschaut. Aber vielleicht findet sich hier jemand, der ein eignes Rezept in der Schublade liegen hat.

LG Luise

 

[tina1]

wart doch mal, bis der rukakan kommt. der kocht doch gut.
hatte der nicht mal einen koch-thread?

 

[luise-ac]

wart doch mal, bis der rukakan kommt. der kocht doch gut.
hatte der nicht mal einen koch-thread?

Ist der Schweizer? Ich hab noch Zeit bis Mitte März.

 

[tina1]

ja, ist er. der war aber heute schon hier und der kommt auch fast täglich her. schick ihm doch ne pn.

 

[luise-ac]

ja, ist er. der war aber heute schon hier und der kommt auch fast täglich her. schick ihm doch ne pn.

Dank dir für den Tipa:

 

[tina1]

die kapha lebt ja auch in der schweiz, ist aber keine schweizerin.
und die hagebutte und susu sind ja recht selten hier.

 

[Mutts]

gelöscht

 

[tina1]

wo gibts denn unsympathische schweizer?

 

[luise-ac]

Würde Dir ein unsympathischer Schweizer, der auch gut kochen kann, evtl. auch reichen? :d

Mutts, natürlich muß es ein/e nette/r Schweizer/in sein, damit es auch wirklich gut schmeckt.

Warum fragst du? Kennst du etwa einen unsympathischen Schweizer?

 

[tina1]

tina kennt nur nette schweizer.

 

[luise-ac]

tina kennt nur nette schweizer.

Ich kenne keinen Schweizer.............bis jetzt

 

[-neugier-]

oh doch, luischen. du kennst eine halbschweizerin persönlich. oder hast du unsa belen schon vergessen?a:

es wird wohl zeit, an´s nächste forentreffen zu denken...mit belen.

 

[Mutts]

gelöscht

 

[-neugier-]

wenn er nett ist und die schweizer küche beherrscht, kann ich mir denken,
dass das für luise schon reicht, mutts.

 

[Mutts]

gelöscht

 

[Kapha]

@tina
Ich lebe seit jungen Jahren hier und komme aus dem Gastgewerbe , also Schweizer Küche pur:grins:

ImWeb wird vieles als Schweizer Küche angepriesen was aber nix damit zu tun hat

Was wird denn genau gesucht ?

 

[tina1]

he kapha, wusste nicht, dass du es schon so lange in der schweiz aushältst.

 

[-neugier-]

ja mach das, mutts. es muss abba was echtes sein.


oh kapha, da wird sich luise aber sehr freuen.
ich meine gelesen zu haben, dass es eine vorspeise sein soll.
vielleicht in schweizer farbkombi, damit´s auch sofort erkannt wird. a:

 

[Kapha]

Kein Problem tina .....a:

Spezielle schweizer Vorspeisen gibt es hier weniger , man isst vorher eher einen Salat oder Suppe.

Aber als Vorspeisen trifft man z.b.in Restaurants oft :

-geräucherten Lachs oder Forelle mit Merrettichschaum und Toast
-tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum
-Crevettencocktail
-Bündnerfleischteller
-kleine Portionen Penne an Basilikumsauce
-Tartare mit Toast
-kleine. Salamiteller

 

[tina1]

wie kannst du um diese zeit hier vom bündner teller reden?
lecker!

 

[Kapha]

Achtung tina , es gibt Bündnerfleischteller und Bündnerteller

Aber hast recht , es sind beide lecker und immer zum essen a:

 

[musa]

Spezielle schweizer Vorspeisen gibt es hier weniger , man isst vorher eher einen Salat oder Suppe.

Das kann ich so unterschreiben!
Obwohl meistens noch nicht mal mehr das gemacht wird...
Luise-ac. Ehrlich gesagt, kann ich dir auch nicht gross weiterhelfen.
Schweizer Suppenrezepte gibts extrem viele. Lecker sind die meisten!
Aber ohne den Hauptgang zu wissen...?

Nicht dass ihr dann Bündner Gerstensuppe als Vorspeise,
zum Hauptgang ein Käsefondue,
und zur Nachspeise Merengue mit viel Niedle schlemmt... :d
Das hält noch nicht mal ein gut trainierter Schweizermagen aus.
Liebe Grüsse musa

 

[Werder Bremen]

Wir sind relativ oft in der Schweiz. Hab mal ein paar Menükarten rausgekramt, die sammel ich nämlich.
Im Posthotel Engiadina Zuoz, gab es im letzten Jahr :
-Bunten Wintersalat mit Ricottaterrine und Wachtelbrust
-Puschlaver Brotsuppe
-Alfonsinofilet gebraten auf Erbsengnocchi an Safransauce
-wahlweise Kalbsschulter ganz im Ofen glasiert, Kartoffelgratin und Gemüse
-Lauwarmes Marroniküchlein mit hausgemachter Buttermilchglacè und Nuss-Sauce
-Käseauswahl

Vorspeisen im Hotel Kulm, St.Moritz
-Rinds- und Kalbfleisch-Carpaccio mit Olivenöl und Balsamico
-Frische Tagliolini allàrrabiata
-Geräucherter Schwertfisch und hausmarinierter Lachs mit Limonenöl

In Davos, Hotel Waldhuus haben wir
-Hausgemachte Parmesan-Gnocchi mit Tomatencauce und Fontina Käse
-Pastinakenschaumsuppe mit Speck
gegessen

Ob das nun alles typisch ist, keine Ahnung. Bei unseren schweizer Freunden essen wir oft Risotto als Vorspeise
Grüssle Marie

 

[Kapha]

Yo das sind die Vorspeisen aus den exclusiv Hotels wie eben Davos und St. Moritz wo sie schauen müssen das es etwas International bleibt .
Z.b.das Carpachio kommt dem Bündnerfleisch in der Art ähnlich.
Geräucherter Zander und Lachs gibts eben oft .
Dann eben Suppen und Saisonale Salate oder eben Paste aller Art , sowie Ravioli oder Tortelini .
Gnochis ist auch gut ,aber als Vorspeise total ungeeignet finde ich , da es. ziemlich sättigt (Klösse art )

Risotto isst man als Vorspeise , wie Hauptspeise meisten in den Italienischen Kantonen . Aber hier daheim mach ich es auch oft :grins:

Da die Schweiz eben mehrsprachig und auch Traditionsmässig unterschiedlich ist , isst man auch überall etwas anders .

 

[Jazz Brazil]

Der wunderbare Rukakan-Thread (super Fotos!)

http://www.hausgarten.net/gartenforum/small-talk/41737-rukakans-schritt-fuer-schritt-rezepte.html

Die Pastetchen sind doch ne tolle Vorspeise.

Beste Grüße
Doro

 

[Kabraedu]

Luise hast eine PN.

 

[Werder Bremen]

Luise, ich hab ein Rezeptheft aus dem Engadin: "Recepts Engiadinais"

. Gerstensuppe
. Hochzeitsuppe
.......falls Du es "bäuerlicher" magst
Marie

 

[Mutts]

gelöscht

 

[Commander]

Aus mancher Hauptspeise läßt sich auch (durch Verringerung der Menge) eine nette kleine Vorspeise zaubern.

hä????
deswegen muß man doch die mengen nicht verringer.

 

[Mutts]

gelöscht

 

[tina1]

den bündner teller gabs in adelboden und in innerferrara, sowie in muottas muragl.
in den promiorten, wie st.moritz und davos verkneife ich mir den hotelgang.

 

[Kapha]

Bündnerteller isst man eigentlich überall gern , genau wie Bündnerfleischteller.

Aber eben wie Mutts und ich schon sagten , gibt es in der Schweiz keine typischen Vorspeisen .
Das sind dann eher Suppe oder Salate jeder Art .
Aber auch da gibt je nach Landesteilen Unterschiede.

Es kommt also darauf welchen Teil Luise haben möchte.
Den Französischen , den Italiener , den Deutschen , den Graubünden , den Wallis etc......etc.

Rukakans Pastete in Ehren , aber eben wenn ein Menu dann sollte es zusammen passen und dazu sollte man den Hauptgang kennen

 

[harzfeuer]

Huhu,

ich hab zwar leider kein Rezept für dich.
Aber vielleicht ist es nicht falsch zu wissen,
dass Tomaten das meist gekaufte Gemüse in der Schweiz sind.

Äh Obst, muß es eigentlich heißen...:d

Gruß
Anett

 

[harzfeuer]

tina kennt nur nette schweizer.

Ich auch, einen!:grins:
Aber er lebt jetzt an der Ostseeküste,
und kochen kann er nur ein bissl...

 

[luise-ac]

Hallo ihr Lieben!

Vielen Dank für die vielen Rezeptvorschläge von euch. a:

@Katie...........stimmt, Belen ist eine sehr nette halbe Schweizerin
Du hast Recht, die Zeit vergeht so schnell, an das Forentreffen sollte
man jetzt schon denken.

@Mutts.........ich bleibe dabei, nett und symphatisch muß sie/er sein.

@Kapha.......das sind schon eine ganze Menge Rezeptvorschläge und dder Bündernerfleischteller hört sich verlockend an:grins:.

@musa, ich weiß nicht welcher Hauptgang kredenzt wird, das soll eine Überraschung werden.

@Werder Bremen..........die Angebote von deiner Menükarte hören sich besonders edel an.........vielen Dank.

@Doro...........Danke für den Link vom Rukakan-Thread, der ist super, da habe ich ordentlich was zu lesen und anzuschauen.

Ich werde auf jeden Fall berichten, welche Vorspeise ich auswählen werde.

Vielen lieben Dank euch allena:

LG Luise

 

[Vita]

hat sich erledigt.