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hallo
ein rückschnitt ist jederzeit -außer frost- möglich.
holunder blüht und fruchtet am zweijährigen holz.
daher nur die älteren äste bodennah zurückschneiden.
man kann auch alles stark zurückschneiden, dann bleibt aber die blüte für ein jahr aus.
hier eine anleitung: http://www.lubera-rot.ch/fragen/wildobst-holunder-richtig-schneiden_frage_301_de.html
gruss barisana