Ist es ein Holunder? Warum schmeckt es nicht?

[Fresh-like-Morgentau]

Hallo ihr Lieben.
In meinem Garten steht ein abgesägter Baumstumpf, aus ihm heraus wachsen Äste und neuerdings sind Früchte dran. Bei Wikipedia hab ich mir Holunder angesehen und bin fast sicher, es muss ein Holunder sein. ABER die Beeren schmecken nicht!
Also doch kein Holunder? Sollte ich das besser nicht essen?

 

[vogelspinnen-netz]

holunder ißt man ja auch nicht als frucht - sondern macht saft oder marmelade draus

kenne niemand der rohen holunder futtert - ausser vögeln

 

[Fresh-like-Morgentau]

Ich dachte der müsse roh dann auch einigermaßen schmecken :grins:

 

[vogelspinnen-netz]

:grins: ne roh schmeckt der nur als saft oder als marmelade - ist sehr gesund

bissel gesüsst und mit sprudelwasser aufgefüllt ein erfrischendes und gesundes getränk und im winter als vitamin c spender - sehr lecker

marmelade auch sehr lecker - sabber

 

[Gecko]

Den Saft mag ich nicht, aber Hollersträuberl sind verdammt lecker!

Grüßle
Stefan

 

[vogelspinnen-netz]

huhu stefan

was sind holundersträuberl? ich kenne nur noch die ausgebackenen blüten vom holunder

stimmt der saft schmeckt bissel eigen wie der von schwarzen johannisbeeren auch - aber ist gesund um sich keine erkältung einzufangen

man kann ihn auch in tee machen und trinken

 

[Gecko]

was sind holundersträuberl? ich kenne nur noch die ausgebackenen blüten vom holunder

Genau die sind´s!

 

[maryrose]

Stefan, verrätst du mir/uns, was Hollersträuberl ist/sind? Ich kenn nur Hollerküchle!
LG maryrose

 

[Gecko]

Hollerküchle werden das gleiche sein...

 

[maryrose]

hallo heide, da hatten wir ja das gleiche Problem!! Ich kenn auch nur die Frühlingsverwertung! - bei uns dann als Küchle!!:grins:

Danke Stefan!! Magst du dann auch Hollersaft etc - also die Herbstgenüsse?
maryrose

 

[vogelspinnen-netz]

genau

hollerküchle sagen wir dazu mit leckerem puderzucker - sabber

 

[Gecko]

Danke Stefan!! Magst du dann auch Hollersaft etc - also die Herbstgenüsse?

Nein, hab ich doch geschrieben!:d

 

[vogelspinnen-netz]

und als marmelade mit bissel zitronensaft auch sehr lecker

oder

holunder/apfelgelee

jetzt gibt es erst mal beim ersten apfelmost - frisches apfelgelee

 

[black cat]

Hallo,
ich mach jedes Jahr Holunderbeerenlikör draus. Heiß gemacht mit Sahnehäubchen drauf und ner Prise Zimt drüber in der kalten Jahreszeit ein Gedicht!

LG

 

[Fresh-like-Morgentau]

Ich habe heute sage und schreibe satte 100g Holunder geerntet!
Daraus hab ich grad meine erste Holundermarmelade gekocht. Ich hab übrigens noch nie ein Holunderprodukt probiert! Außer das eine mal als ich krank war und Holundersaft getrunken hab, aber da war ich so erkältet dass ich nichts geschmeckt hab...

 

[Jazz Brazil]

Mach im Frühling unbedingt den Holundersirup aus den Blüten, mit Zitronensäure und echten Zitronen.....das ist kalt getrunken das Beste im Frühling.
Man kann Hollersirup auch bestellen. Ich hab mich gefragt, wer das macht. Es gibt Leute, die saufen Bowle und Sekt damit. :grins: Oder auf Eis.
Wir trinken ihn einfach nur als Saft.

Hält bei uns nie lange...:grins:

Beste Grüße
Doro

 

[Lieschen M]

Doro, ich bekenne mich als Holunderblütensirupbestellerin.

Übrigens sind roh gegessene Holunderbeeren leicht giftig. Sie enthalten Sambunigrin, das bei manchen Menschen gar nichts, bei anderen Übelkeit, Durchfall und Erbrechen auslöst. Gleiches gilt für Hunde.

Beim Kochen zerfällt Sambunigrin und ist nicht mehr giftig.



http://de.wikipedia.org/wiki/Sambunigrin

 

[Tautropfen]

Ich friere immer ein bißl vom Holunder ein. Wenn ich dann im Herbst Wild koche (nein, nicht wild koche), dann nehme ich immer etwas vom Holunder beim Ansetzen des Fonds, der bekommt dann richtig schöne Farbe.

 

[Gecko]

Oha, die Idee gefällt mir!
Wieviel Holunder kommt denn da zum Einsatz?

kochende Grüße
Stefan

 

[Tautropfen]

Ich nehme für einen großen Topf, der voll Parüren, Knochen, Gemüse, Rotwein (eventuell ist auch ein Schuss Gin dabei) und Wasser ist, eine Männerfaust voll gefrorene Holunderbeeren. Färbt sensationell!

 

[Gecko]

Wird ausprobiert...
Was sind denn Parüren?

 

[Tautropfen]

Ist wahrscheinlich ein österreichischer Ausdruck für: Fleischabfall (der beim Zuputzen des Fleisches abfällt) und Sehnen und Haut.
Lt. I-Net: Parüren sind Fleischteile die beim Parieren übrigbleiben

 

[Gecko]

Ach so...

 

[Tautropfen]

Siehste, wieder was dazugelernt

 

[Tautropfen]

Ach ja, noch etwas: Hab die Geschichte mit dem Holler-einfrieren einer Vegetarierin erzählt. Sie war ganz begeistert, weil ohne Fleisch anzubraten ist es ja schwierig Farbe in eine Sauce zu bekommen.

 

[amaryllis5]

Hallo,
ganz ganz lecker ist Holundersuppe. Man presst den Saft aus und kocht ihn mit Vanillepuddingpulver (statt Milch), etwas Zimtrinde und einigen Nelken. Es kommen beim Servieren Zwiebackstückchen hinein, wenn man mag.
Viel Spaß dabei
Anne