Kochen für Anfänger

[Gecko]

Keine Angst, Du fängst danach nicht an zu muhen.

 

[tina1]

Ich will doch keinen Rinderwahnsinn bekommen. Bin eh schon bekloppt genug.:d

 

[Gecko]

Deswegen isst Du kein Rind?

 

[Fini]

na dann darfst aber Schwein auch keines essen .... auch keine Hühner und schon garnicht Schaf ...

weil die kriegen auch kreuzfeldjakob, nur testens die da nicht, weil die Viecher vor dem 2. Lebensjahr geschlachtet werden ...

 

[tina1]

Ne, im Ernst-mir schmeckt kein Rind und auch Schaf esse ich nicht. Das kenne ich nicht von daheim.

 

[Kia ora]

...wie mein GG: "Was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht..."! Dabei ist er gar kein Bauer! :d :grins:
Kia ora

 

[tina1]

Das hätte meiner auch sagen können.
Wenn es nach ihm ginge, dann würde sich der Speiseplan nach einer Woche wiederholen.
Der steht auf deftige deutsche Küche. Für den sind schon Nudeln und Reis fremdartig.
Ich probiere gern Neues, allerdings gibt es einiges, sehr weniges, was ich nicht mag.

 

[tina1]

Mir fällt auf, daß in letzter Zeit immer wieder für Torten mit Keksen als Boden geworben wird.
Hat das einen Grund, warum man Kekse nimmt-evtl.aus Faulheit?

 

[Rosennanni]

Hat das einen Grund, warum man Kekse nimmt-evtl.aus Faulheit?

unter anderem :grins:. nee, ganz im ernst, ich könnt mir vorstellen wegen keksresteverwertung, oder strom sparen weil der boden nicht gebacken werden muß, oder weil es ruck-zuck geht (denk ich mal, ich hab das noch nicht gemacht).
lieben gruß
marianne

 

[tina1]

Dann backe ich weiter meine Torten mit Boden. Kekse liegen hier nicht rum, wir essen keine.

 

[Lieschen M]

Und das schmeckt? Oben lecker Obst und unten Krümel.

Nee, nich????!!!!! Vielleicht ist das ein Rezept für den eisernen Camper, Tina.

Obsttortenboden (Eischwerboden):

2 Eier mit Schale auswiegen.
ebensoviel Zucker, Mehl und Margarine, 1/2 TL Backpulver wenn man will.

Eier und Zucker schaumig rühren, Margarine und Mehl dazu.

Ab in die Tortenbodenform und ca. 15-20 Min. bei 180 Grad/Umluft 160 Grad backen.

Fertig.

Das geht doch schneller, als Kekse zu zerkrümeln.

 

[tina1]

Hallo Lieschen,

so einen Tortenboden kenne ich. Heißt bei mir "Rezept von Tante Martha". War die Tante meines Vaters, eine begnadete Köchin und Konditorin-hobbymäßig.
Auf den Kekskram kam ich duch die Werbung im TV mit der Philadelphia-Torte und unser Bäcker hat neuerdings so eine Kreation mit Himbeeren drauf. Und ich mag doc Himbeeren so sehr, wenn nur dieses Keksgebrösel nicht wäre. Ist nicht mein Fall.

 

[Kia ora]

Dieses Rezept von Lieschen ist mein "allround" Rezept. Ich mache da alle Arten von Kuchen mit.
Als Obsttortenboden (schmeckt mir sehr viel besser als jeder Bisquitboden), als Marmorkuchen, als Rosinenkuchen, als Kuchen mit eingebackenem Obst, Kuchen im Glas, Muffins und und und.... Kia ora

 

[Rosabelverde]

Mir fällt auf, daß in letzter Zeit immer wieder für Torten mit Keksen als Boden geworben wird.
Hat das einen Grund, warum man Kekse nimmt-evtl.aus Faulheit?

Also nicht erst in letzter Zeit, das gibt's schon länger. Kann mich nicht erinnern, aus welcher Epoche genau der TV-Werbe-Schnack stammt "Unsre Oma backt im Kühlschrank eine Torte" ... natürlich gesungen, kann hier aber die Noten nicht hinmalen ...:grins:

Es geht im Prinzip wohl darum, die Torten "leichter" zu machen, nicht mit mehl-und eierhaltigen fettigen Böden, sondern aus zerkrümelten Keksen, Cornflakes, Amarettini, das schmeckt auch alles recht unterschiedlich, und dann kommt eine Lage Quark/Frischkäse/Sahne/Obst-Mischung drauf, mit Gelatine zur Schnittfestigkeit gezwungen, ohne dass das alles im Ofen Strom & Zeit verbraucht: einfach ab damit in den Kühlschrank.

Leider braucht man für diese Art krümeliger Böden doch immer einen Haufen (erst zerlassener, dann wieder gekühlter) Butter, damit die Chose ordentlich zusammenhält. Der Traum von der Nullkalorientorte hat sich damit leider immer noch nicht erfüllt, aber man ist auf dem besten Weg ...:grins:

 

[tina1]

Den TV-Spott kenne ich natürlich nicht. Ich komme aus der DDR und mein Vater hat kein "Westfernsehen" geduldet.:d
Aber so eine Speise mit Amarettini habe ich auch schon mal gemacht, doch Kuchen ist bei mir immer noch Kuchen. Das kommen keine Kekse rein.
Diät hab ich nicht nötig

 

[Rosennanni]

Obsttortenboden (Eischwerboden):

2 Eier mit Schale auswiegen.
ebensoviel Zucker, Mehl und Margarine, 1/2 TL Backpulver wenn man will.

Eier und Zucker schaumig rühren, Margarine und Mehl dazu.

Ab in die Tortenbodenform und ca. 15-20 Min. bei 180 Grad/Umluft 160 Grad backen.

Fertig.

Lieschen, funktioniert das auch mit Butter statt Margarine (die darf ich nämlich nicht)? Ich meine, weil Margarine etwas wässriger ist. Ansonsten finde ich dieses Ruck-Zuck-Rezept einfach toll.
Lieben Gruß
Marianne

 

[tina1]

Meine Mutter bäckt alles mit Butter, auch dieses Rezept.

 

[harzfeuer]

Ich auch,
Margarine hab ich noch nie gekauft.
Überflüssig das Zeugs.

Ich glaub ich back jetzt nen Osterkranz...:grins:

Gruß
Anett

 

[Lieschen M]

Ja klar, meine Oma hat nicht nur alles mit Butter gebacken. Sie hat auch überall Butter benutzt: Als Creme, als Frisierpomade.

So war das auf der Alm

Butter war reichlich da.

 

[jola]

Bei mir gibt es auch nur Butter, und was unbedingt dazu gehört , für
" Lecker - Schmecker " ist Sahne !!Den Anhang 316356 betrachten

 

[tina1]

Es gab mal wieder einen Unfall in der Küche.
Schon ganz oft habe ich Muffins nach diesem Rezept gebacken, immer super geklappt.
Und nun hol ich die Dinger aus dem Ofen, waren schon gar nicht so aufgegangen, wie gewohnt und nach dem Abkühlen haben alle in der Mitte ein Loch, statt einen Buckel.
Zum Glück hatte ich genügend Glasur. Damit hab ich die Löcher aufgefüllt.
Woran mag das wohl liegen?

 

[Gecko]

Ich sag´s ja nicht gern, fürchte aber,
daß Du ein hoffnungsloser Falle bist.

 

[tina1]

Das sind jetzt nicht Muffins mit Schokoguß sondern Schokoguß mit Muffins.

 

[Lieschen M]

Wer war denn alles während des Abkühlens der Muffins in der Küche und kam mit bekrümelter Schnute raus?

 

[tina1]

In meine Küche verirrt sich selten jemand, da könnte es ja nach Arbeit riechen. Das hat mein Männervolk gar nicht gern.
Aber mir ist im Nachhinein aufgefallen, daß die Muffins gar nicht den typischen Buckel hatten, als ich sie aus dem Herd geholt habe. Die Stäbchenprobe hatte ich mir erspart, weil die Backzeit eigentlich immer gut gepaßt hat und nach Ablauf derer, die Muffins o.k. waren. Vielleicht hätten sie noch ne Weile gebraucht. Optisch schlecht zu sehen, da mit Kakao
Einen haben wir probiert-super lecker!

 

[tina1]

Aus einer Zeitschrift wollte ich ein Rezept mit Lachs, Avocado und Orangen ausprobieren.
Dazu kaufte ich eine Avocado. Im Internet habe ich mir eben ein Video angeschaut, um zu sehen, wie ich die Frucht öffne und was mich darin erwartet.
Leider bin ich mit manch exotischen Früchten nicht so geübt, weil GG nach dem Motto lebt: Was der Bauer nicht kennt, ißt er nicht.
Und nun schneide ich die Frucht vorsichtig durch, wundere mich, weil kein Kernwiderstand zu spüren ist und was sehe ich?
Diese Frucht sieht innen so aus und ist bitteschön was?
Siehe Foto

 

[tina1]

Ist wohl eine Papaya!?
Man kann sie angeblich gut zu Mixgetränken verarbeiten.
Vorhanden wären Mangosaft, Maracujanektar, Grenadine, Limetten, 2 Orangen, Cuba-Rum, Sekt, Selterwasser, Cointreau.
Gibt es da ein taugliches Rezept?

 

[Lieschen M]

Möglichst viel Cuba-Rum, dann schmeckt man die Dinger nicht so.



Der Saft, den es zu kaufen gibt, mag ja noch gut schmecken. Die Dinger aber roh...

Ich hab die einmal gegessen - nie wieder!

Wenn du aber ein leckeres Rezept findest, gibt mal Bescheid.

Jeder soll ja eine 2. Chance kriegen.

 

[tina1]

Ich konnte kein brauchbares Rezept mit ganzer Frucht finden. Nur mit Saft zum Mixen.
Jetzt gibt es a la Tina einen Fruchtsalat.
1 Papaya
1 große Orange
1/2 Tütchen Zitronenzucker
einige halbe Walnüsse
ein ordentlicher Schuß Cuba-Rum(weiß)
und für GG ein Schlag Sahne

 

[Kia ora]

Die Kerne der Papaya sind gut gegen Magenbeschwerden und zum "entwurmen"...
Gut schmecken sie (die Papayas), wenn sie richtig reif sind!
Rezepte kannst Du HIER finden!
Kia ora

 

[tina1]

Danke Kia, für die Rezepte. Werd mir einige speichern.

LG Tina

 

[Rosabelverde]

Die Kerne der Papaya sind gut gegen Magenbeschwerden und zum "entwurmen"...

Heißt das, man soll/kann die Kerne essen? Einfach so? Ich mag Papayas, außerdem passen sie wunderbar in Obstsalate, aber die Kerne habe ich bisher immer weggeworfen.

 

[Kia ora]

Ja, man kann!!!
Sie schmecken nicht besonders gut, aber sie helfen (haben mir geholfen) bei Magenverstimmung! Natuerlich soll man sie nicht andauernd und in grossen Mengen verzehren, wie alles , was als "Medizin" genommen wird. Kia ora

 

[tina1]

Wo und wann kommt bei folgendem Rezept das Gemüse zum Einsatz?
Alles klar, habs gefunden.

 

[tina1]

Kochen wollte ich heute mal nicht, jedenfalls nicht hier.
Hab mir nach Rezept aus dem Net einen Caipi gemacht. Wird ja von vielen in den höchsten Tönen gelobt und ich dachte mir-der Rum muß weg, steht schon lange rum. :d
Und nun? Begeistert bin ich nicht. Ist ja nur ein Schlückchen. Oder hat Tina mal wieder was vermasselt?

 

[Gecko]

Was kann man denn bei vier Zutaten vermasseln?
Oder hast Du Strohrum hergenommen?:d

 

[tina1]

Ne, ich denk nicht, daß ich was vermasselt habe. Es geht doch nicht ums Kochen, sondern ums Saufen. Da vermassel ich doch nix.
Ich find nur, daß es echt wenig geworden ist. Ist das normal?

 

[Gecko]

Wenn Du ein Schnapsglas nimmst, ist das normal.

 

[tina1]

3cl verdunsten ja schon vom Weg von der Küche bis zum PC:schimpf:

 

[Gecko]

Was genau hast Du denn nu gemacht?

 

[tina1]

Dann werd ich das Gesöff mal aufpeppen gehen.
Noch ein kräftiger Schluck weißer Rum dazu, ein bissel Zucker kann auch nicht schaden, Eis und Limette ist ja noch im Glas.

 

[tina1]

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Das Glas ist voll und ich werd warten, bis noch ein bißchen Eis getaut ist. Leider ist das Wetter mit nur 13° recht ungünstig.

 

[Gecko]

Lass das Eis einfach weg!:grins:

 

[tina1]

Soll ichs wieder rausfischen?

 

[Gecko]

Kannst auch ein Sieb nehmen...

 

[ingistern]

Pfefferminz, frische noch reinstampfen, aber nicht mit den Füßen

 

[ingistern]

eh´ Mod ............darf ich noch bissi aufbleiben?...............

 

[tina1]

Ne, bloß keine Minze. Bin allergisch gegen die Winterkräuter-Minze, Anis und Fenchel.

 

[harzfeuer]

Also ihr seid alles Banausen!

Da gehört Cachaça rein, kein Rum!

Und auch kein weißer Zucker, brauner Rohrzucker!

Gecrushtes Eis, keine Würfel!

So gesehen, fast alles verpeilt...:grins:

 

[tina1]

Ist da denn so ein großer Unterschied? Ist doch alles Alkohol, oder? Außerdem stand der Rum so rum und ich wollte nicht warten, bis man wieder Grog machen kann.