Lavendel wird 2 x geschnitten - nach der Blüte und im Frühjahr.
Nach der Blüte schneidest du alle Blütenstängel ab, evtl. noch ein wenig weiter runter, aber nicht zu viel, sonst ist die Pflanze zu geschwächt für den Winter.
Im Frühling dann schneidest du von den verbliebenen Trieben wieder 2/3 weg - alte, tote, vertrocknete Zweige kannst du jederzeit rausschneiden.
Ich schneide immer zur gleichen Zeit mit den Rosen, also wenn die Forsythien blühen. Und nicht erschrecken, wenn der Lavendel dann erst spät austreibt.
Diesen Rückschnitt sollst du jährlich machen, damit die Pflanzen schön dicht bleiben.
Die Blütenstängel sind ja eh so lang, wenn du die wegschneidest, hast du die Pflanze schon halbiert .....