Mein erster aufgesetzter mit Johannisbeeren

[orfi55]

Hallo,
bin noch ziemlich neu hier und möchte erstmal allen HALLO sagen und habe gleich eine Frage. Ich habe heute Gellee von roten Johannisbeeren gemacht.Und nun die Frage : Kann ich den Rest vom Durchpassieren noch mit Alkohol aufsetzen , obwohl Gellierzucker drin ist ?
Im Voraus schon mal Danke fürs Nachdenken .

 

[Schrankdackel]

Hallo Orfi, willkommen im Forum.
Ja, Du kannst das ansetzen, aber eigentlich ist da ja nicht mehr so viel drin, was später den Geschmack ausmachen soll. Der Gelierzucker ist kein Thema, den kann man eh statt Kandis verwenden, er macht den Likör dickflüssiger.

 

[orfi55]

Danke Schrankdackel , da werde ich das Zeugs in Komost schmeissen .Wäre ja doll schade um den schönen Rum .Da mach ich was anderes von .

Gruss orfi55

 

[Schrankdackel]

Rum? Weiß oder Braun? Wirst doch bestimmt noch andere Früchte im Garten haben oder? Pfirsich, Apfel und Rosinen, mit weißem Rum angesetzt, sehr lecker.

 

[Holger]

Kann man eigentlich einen Rumtopf auch mit Wodka füllen und die Früchte dort einlegen?

 

[kalla1950]

Da gebe ich Kathi Recht!
Je länger der Likör reifen kann um so besser schmeckt er.

Liebe Grüße Christa

Das ist richtig so, ich mache es genau so.Ich bin auf den Land groß geworden,mein Opa hat immer selbst gebrannt.Ich mache es heute noch genau so wie früher auch mit anderen Früchten,alles was der garten so hergibt.

Lieben Gruß
Kalla

 

[Rae-chan]

Hallo Zusammen,
ich bin neu hier und habe durch Zufall diesen "alten" Thread entdeckt und hoffe es ist okay, dass ich diesen mal nach oben schubse mit meiner Frage:
Ich habe schon öfter Ogsetzte (so nannte es eine alte Dame die ich kannte und von der ich das Rezept habe) mit Himbeeren und anderen Beeren gemacht. Immer nach dem gleichen Muster: Korn, Kandis und Früchten, 6-8 Wochen im Keller ziehen lassen, zwischendurch immer wieder schütteln, dann abseihen, dabei die Früchte durch ein Mulltuch auspressen, eventuell mit weiterem Korn verdünnen und in Flaschen abfüllen. Das hat immer hervorragend geklappt und war super lecker!
Letztes Jahr dachte ich: Warum nicht mit den leckeren Mirabellen aus Nachbars Garten (selbstverständlich mit seiner Erlaubnis )? Gedacht - getan.
Auf Grund verschiedener Ereignisse habe ich das Zeug aber total vergessen und vorhin beim Keller aufräumen sind mir die beiden Weck-Gläser in die Hände gefallen. Nun bin ich unsicher, die acht Wochen sind ja weeeeit überschritten. Was meint Ihr, kann ich den noch nehmen? Es riecht sehr stark nach Alkohol und die Farbe der Flüssigkeit ist bräunlich, Früchte sind nicht verschimmelt, nur stark ausgeblichen. Geschmacklich purer Alkohol, Mirabelle kann ich nicht rausschmecken, schade, denn die waren letztes Jahr einfach eine Wucht...
Liebe Grüße
Jasmin

 

[jola]

Hallo,

Mirabelle kann ich nicht rausschmecken,

dann würde ich ihn auch nicht mehr trinken.

Korn,

Probiers mal mit Wodka, ist neutraler im Geschmack und macht auch nicht so einen Brummschädel .

 

[Pyromella]

Mirabelle hat nicht viel Eigengeschmack, da würde mir der fehlende Mirabellengeschmack jetzt keine Sorgen machen.

Beim Rumtopf lässt man Früchte doch auch länger auf dem Alkohol stehen, schlecht werden sollten deine Mirabellen also nicht. Aber wenn der Aufgesetzte nicht gut schmeckt, musst du ihn doch nicht trinken, oder?