Hallo Zusammen,
ich bin neu hier und habe durch Zufall diesen "alten" Thread entdeckt und hoffe es ist okay, dass ich diesen mal nach oben schubse mit meiner Frage:
Ich habe schon öfter Ogsetzte (so nannte es eine alte Dame die ich kannte und von der ich das Rezept habe) mit Himbeeren und anderen Beeren gemacht. Immer nach dem gleichen Muster: Korn, Kandis und Früchten, 6-8 Wochen im Keller ziehen lassen, zwischendurch immer wieder schütteln, dann abseihen, dabei die Früchte durch ein Mulltuch auspressen, eventuell mit weiterem Korn verdünnen und in Flaschen abfüllen. Das hat immer hervorragend geklappt und war super lecker!
Letztes Jahr dachte ich: Warum nicht mit den leckeren Mirabellen aus Nachbars Garten (selbstverständlich mit seiner Erlaubnis
)? Gedacht - getan.
Auf Grund verschiedener Ereignisse habe ich das Zeug aber total vergessen und vorhin beim Keller aufräumen sind mir die beiden Weck-Gläser in die Hände gefallen.
Nun bin ich unsicher, die acht Wochen sind ja weeeeit überschritten. Was meint Ihr, kann ich den noch nehmen? Es riecht sehr stark nach Alkohol und die Farbe der Flüssigkeit ist bräunlich, Früchte sind nicht verschimmelt, nur stark ausgeblichen. Geschmacklich purer Alkohol, Mirabelle kann ich nicht rausschmecken, schade, denn die waren letztes Jahr einfach eine Wucht...
Liebe Grüße
Jasmin
