Neuer Süßer Wein und Zwiebelkuchen

[Seebacher]

Bald beginnt wieder die Zeit für diese Köstlichkeit.

Mein Rat: Nützt die Zeit!

Denn diese Köstlichkeit gibt es nicht das ganze Jahr über.

Vielleicht kennt ihr den Neuen Süßen Wein auch unter diesen Namen:

Federweißer, Reißer, Sauser, Bizzler.

Und in Österreich: Sturm - wie beim Schilchersturm

 

[Feli871]

Suser sagt man bei uns dazu und ich trink da
auch mal gerne ein Glas.

Am liebsten ist mir der Rote und Zwiebelkuchen
muss nicht unbedingt dazu sein.....




LG Feli

 

[O.v.F.]

Bald beginnt wieder die Zeit für diese Köstlichkeit.

Mein Rat: Nützt die Zeit!

Denn diese Köstlichkeit gibt es nicht das ganze Jahr über.

Vielleicht kennt ihr den Neuen Süßen Wein auch unter diesen Namen:

Federweißer, Reißer, Sauser, Bizzler.

Und in Österreich: Sturm - wie beim Schilchersturm

Aaaaaber Hallo,

wenn das ein Pfälzer verpaßt,

ist er es nicht wert Pfälzer zu sein,


LG
Dieter.........Fedderweißer und Zwiwwelkuchen genießend

 

[Xena]

GEnau Dieter !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Selbstverständlich kenne ich den Federweißer und ich trinke den auch seeeeeeehr gerne aber er muß noch schön süß sein und es gibt auch immer Zwiebelkuchen vorzugsweise selbstgemachten...

Xena da ganz Pfälzerin

 

[Seebacher]

Suser sagt man bei uns dazu ....

Kann mich noch an die Werbe-Tafeln an Gasthäusern dort am Bodensee erinnern:

"1a Suser!"

Am Anfang hab ich immer gelesen: "la Suser" und hab gedacht, das wär was Französisches.

 

[Ontario]

GEnau Dieter !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Selbstverständlich kenne ich den Federweißer und ich trinke den auch seeeeeeehr gerne aber er muß noch schön süß sein und es gibt auch immer Zwiebelkuchen vorzugsweise selbstgemachten...

Xena da ganz Pfälzerin

Super lecker!!!!

Liebe Grüße
Tanja
nicht Pfälzerin (aber trotzdem genießend!)

 

[äpfelchen]

Federweißer und Zwiebelkuchen gibt es sogar im hohen Norden.
Ist sogar recht beliebt...

LG Elke,die sich schon darauf freut

 

[Marie]

Hallo, und wer hat das beste Zwiebelkuchenrezept????? Grüße M

 

[Ontario]

Hallo, und wer hat das beste Zwiebelkuchenrezept????? Grüße M

Meine Oma... Zumindest für mich das Beste

Liebe Grüße
Tanja
die das Rezept aber leider nicht im Kopf hat

 

[pere]

Hallo, und wer hat das beste Zwiebelkuchenrezept????? Grüße M

Da habe ich!

Liebe Grüße
Petra, die auf zig Straßenfesten ihren Zwiebelkuchen mit Federweißer verkauft hat

 

[Xena]

Da habe ich!

Liebe Grüße
Petra, die auf zig Straßenfesten ihren Zwiebelkuchen mit Federweißer verkauft hat

ECht ?????? Ooooooh dann lass und doch bitte dran teilhaben....

 

[Marie]

Hallo, wo und wann findet wieder besagtes Straßenfest statt damit wir alle zum essen und trinken kommen können. Oder ein Forumsfest, jeder backt selber und wir treffen uns am Comp. zum schmausen. Grüße M

 

[Wildkraut]

Hmmm....stammt dieses Thema nicht vom vogelfreyen und gesperrten Seebacher?
Sollte man da nicht wenigstens ein klein wenig sticheln?

 

[Xena]

Sowas machen wir niemals nicht....

 

[äpfelchen]

Ich bin ein wenig entäuscht über den Beitrag von Wildkraut.
Bis jetzt verlief dieser Beitrag vokommen normal.
Muß nun auch hier Unruhe herein gebracht werden.

Ein Zwiebelkuchenrezept wäre mir viel lieber.........

LG Elke

 

[Xena]

Elke da haben wir den gleichen GEdanken aber noch lieber hätte ich gerade frischen dampfenden Zwiebelkuchen frisch aus dem OFen.........ich esse den soooooooooooo gerne....legga.

Xena die schon wieder Hunger hat...

 

[Feli871]

Hmmm....stammt dieses Thema nicht vom vogelfreyen und gesperrten Seebacher?
Sollte man da nicht wenigstens ein klein wenig sticheln?

Hallo Wildkraut,

muss das sein ??????
Hier geht es doch um Suser und Zwiebelkuchen
und nicht darum über andere herzuziehen.




LG Feli .... die sowas nicht versteht

 

[Feli871]

.

Xena die schon wieder Hunger hat...

Ist doch kein Wunder Xena wenn ihr immer über so leckere
Sachen schreibt


LG Feli ... die sich eben über Trauben her macht

 

[Marie]

Hallo, ihr macht mich hier lecker. Vielleicht gibt doch noch jemand sein Rezept heraus. Ich bin nicht so ein guter Zwiebelkuchenbäcker, aber vielleicht liegts ja am Rezept. Grüße M

 

[O.v.F.]

Hallo Monika,

meine Zwiebelkuchenrezepte

http://www.hausgarten.net/gartenforum/90249-post60.html

laß ihn Dir schmecken

LG
Dieter

 

[Marie]

Hallo, danke, werde morgen ein "Probebacken" veranstalten. Gruß M

 

[bolban]

Thema Seebacher beendet

Zwiebel-, Zwiebel-, Zwiebel-, Zwiebel-, Zwiebel-, Zwiebelkuchen

Und gleich mal als vorbeugende Abschreckung: Bitte keine Rezepte
von Marion's Kochbuch herverlinken, die Alte

mahnt sofort ab.

P.S. Stehe ziemlich auf Elsäßer Flammkuchen, ist ja auch mit Zwiefffel

 

[andruschka79]

Hmmmmmmmmmmm,
bekomm richtig Hunger!!!
Hab hier aber noch keinen Federweißen gesehen, ist vielleicht noch zu früh!
Aber Zwiebelkuchen geht ja zu Not auch ohne, gell!?
LG, Andrea

 

[O.v.F.]

Hmmmmmmmmmmm,
bekomm richtig Hunger!!!
Hab hier aber noch keinen Federweißen gesehen, ist vielleicht noch zu früh!
Aber Zwiebelkuchen geht ja zu Not auch ohne, gell!?
LG, Andrea

Hallo Andrea,

stimmt Federweißer gibt es noch nicht,

was es jetzt gibt ist der "Süße" oder "Most" genannt,

ist reiner Traubensaft.

Zwiebelkuchen kannste jetzt schon backen.

LG
Dieter...........noch 3 Woche wartend

 

[Feli871]

Hallo Dieter,

hab deine Rezepte gelesen und muss dir sagen ,
das ich auch eher für die pfälzer Art bin.
Das andere , mit der Sahne ist mir alles zu
heftig.



LG Feli

 

[O.v.F.]

Hallo Gadie,

habe bei meinem ersten Zwiebelkuchen die Zwiebeln nicht gedünstet,
also roh auf den Kuchenteig gelegt, aber mit allem,

nach der Backzeit, stolz wie Oskar zur Schwima gefahren,
den Kuchen gezeigt, sie sah den Kuchen an,

Schwima: "Dieter warum hast du die Zwiebeln nich gedünstet?"

"Ei, da stand nichts im Kochbuch, daß man sie dünsten soll/muß"

"Nun weist du es"

mit Zorn und Verachtung würgte wir den Kuchen runter

LG
Dieter........Zwiebelnimmerandünstend

 

[Commander]

AW: Thema Seebacher beendet

P.S. Stehe ziemlich auf Elsäßer Flammkuchen, ist ja auch mit Zwiefffel

hi bolbi,

da haben wir was gemeinsam. total legga !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[Commander]

AW: Thema Seebacher beendet

Und gleich mal als vorbeugende Abschreckung: Bitte keine Rezepte
von Marion's Kochbuch herverlinken, die Alte

mahnt sofort ab.

hi bolbi,

hab mir die seiten mal durchgelesen. ein harter knochen mit eigenen ansichten was kochrezepte angeht.

 

[Tono]

Hmmm....stammt dieses Thema nicht vom vogelfreyen und gesperrten Seebacher?
Sollte man da nicht wenigstens ein klein wenig sticheln?

Diese Bemerkung ist so was von daneben!
Möchtest Du an seine Stelle treten?

Tono... Sperrmüll

 

[hemaru53]

Beitrag anzeigen
P.S. Stehe ziemlich auf Elsäßer Flammkuchen, ist ja auch mit Zwiefffel

Stehe auf alle Arten von Zwiebelkuchen

 

[Xena]

AW: Thema Seebacher beendet

hi bolbi,

da haben wir was gemeinsam. total legga !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hmmmmmmmm jaaaaaa den mag ich auch..ich mag beides.........legga.....mist jetzt habe ich hier schon wieder HUnger....ich sollte dieses Thema meiden....

 

[äpfelchen]

Elsäßer Flammkuchen........ oh,da läuft mir schon beim dran denken das Wasser im Munde zusammen.
Muß gleich noch einkaufen und dann wird heute Nachmittag gebacken...
Und dann wird geschlemmmmmmt.

LG Elke

 

[Xena]

Elke wo wohnst du denn genau ich komme........


Xena die wo heute aber leider gar keine Zeit hat weil sie arbeiten muß...

 

[Michaela3110]

Huhu hab da ein ganz schnelles Rezept für "Kochfaule" wie mich. Bin ja doch eher ein Fertiggerichtemensch.

Zutaten:
500 g Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
1 Beutel Französische Zwiebelsuppe
3 Eier
200 ml Schlagsahne
50 g geriebener Emmentaler
1 x Pizza-Teig



Wer mag, dünstet zusätzlich 30 g Speckwürfel mit den Frühlingszwiebeln an.

das geht superschnell und schmeckt Spitze!
liebe Grüsse

michaela

 

[tina1]

Hallo,

ich komme aus einer Weingegend und derartiges Getränk ist hier völlig unbekannt. Nicht, daß ich es jemals wieder probieren möchte(hab es in Slowenien probiert), wie gesagt, einmal und nie wieder, aber was ist denn das eigentlich? Bitte von chemischen Formeln abstand zu nehmen, mal ganz hausbacken erklärt.
Zwiebelkuchen würde ich gern mal backen, aber ich weiß nicht, wie ich die Zutaten von michaela zusammenmichen soll. Erbitte Hilfe!!!
Ich würde doch dazu ein Köstritzer Schwarzbier trinken, das ist meinem Magen wenigstens nicht fremd.

LG tina1

 

[Feli871]

Hallo tina,

na das hört sich ja an als wenn wir hier alle was schrecklich
chemisches trinken würden.
Dabei ist Suser oder Federweisser was ganz natürliches ;

Traubenmost im Gärungsprozess
Als Federweißer bezeichnet man den in Gärung befindlichen
Traubenmost. Seinen Namen hat er von den Hefen, die wie
weiße Federchen im Glase tanzen. Wegen der sprudelnd
entweichenden Kohlensäure nennt man ihn in manchen Gebieten
auch Rauscher, Blitzer oder Sauser. Wird der "Neue Wein" aus
roten Trauben bereitet, nennt man ihn "Roter Rauscher". Ihn
findet man allerdings recht selten, da die Winzer diesen Most
für die derzeit sehr gefragten deutschen Rotweine brauchen.
Würde man den Federweißen durchgären lassen, hätte man
am Ende einen trockenen Wein.

( wird so erklärt bei vollekanne.zdf )


Bist du sicher das du da in Slowenien das gleiche getrunken hast ??


LG Feli

 

[Feli871]

Achso nochwas
würd lieber eines der Rezepte von Dieter nehmen...


Feli .. die nicht mit *Fertigtütensuppenkocht*

 

[äpfelchen]

Hallo Tina...

Den schnellen Zwiebelkuchen von Michaela kenne ich auch.Vielleicht kann ich dir weiter helfen.
Den Pizzateig bereitest du zu wie auf der Packung angegeben.
Dann wird er schön dünn in der Fettpfanne des Bachofens ausgelegt.(Tiefes Bachblech)
Dann rührt du die Sahne,Zwiebelsuppe,Eier zusammen an.
Die Frühlingszwiebel klein schneiden und in die Masse geben.
Ich mag sie allerdings lieber etwas andünsten und bei mir gehört geräucherter Speck immer mit dazu.
Dann die Masse auf dem Teig verteilen und den geriebenen Käse darüber bröseln.
Dann bei 180 Grad Umluft ab in den Ofen.Meist ist er fertig wenn alles schön goldbraun ist.

Guten Hunger.

LG Elke

P.S. @ Xena
schade das man per PN noch keinen Flammkuchen verschicken kann.Sonst würd ich dir ein schönes Stück,natürlich noch warm,schicken.....

 

[tina1]

Danke an Äpfelchen für die Hilfestellung in Küchenproblemen.

Hallo Feli,

ich denke doch, daß es Federweisser war. Erstens stand es in Deutsch dran, weil in Oberkrain deutsch gesprochen wird und zweitens sah es auch so aus, wie Du beschrieben hast. Ich will nicht sagen, daß es was gepanschtes oder chemisches ist, aber die Formel für Alkohol kenne ich selbst.
Danke für Deine Ausführungen, trotzdem gebe ich diesem Getränk nie wieder die Chance, mit meinem Magen Bekanntschaft zu machen. Ich wollte aber trotzdem mal wissen, was das für ein Getränk(Teufelszeug)ist.

LG tina1, die sehr vorsichtig mit unbekannten Getränken geworden ist

 

[Feli871]

Tz tz tz
das ist doch kein Teufelszeug ....



LG Feli .. die gerne mal ein Gläschen davon trinkt

 

[O.v.F.]

Hallo Feli,

es ist ein Teufelszeug,

trinke mal ein Liter davon,

der Weltrekord in 100 Meterlauf würdest Du aufstellen, 3,5 Sekunden.

Der Neue hat eine "durchschlagende" Wirkung

und wie die Bayern sagen: Er ist Hinterfotzig



@ Bolbi, meine Zwiebelkuchenrezepte habe ich von meiner Schwima und ihrer Schwester

 

[tina1]

Hallo O.v.F.

da kann ich Dir nur beipflichten. Das Zeug wirkt schlimmer als jegliches Abführmittel, obwohl ich nicht viel davon hatte. Habe das Klosett noch nie in so kurzer Zeit erreicht, war nie im Leben wieder so lange an diesem Ort und eine neue Unterbuchse mußte der GG auch noch besorgen. Die Wirtin war dann so frei, oder deren Tochter.

LG tina1, die nur sagen kann NIE WIEDER

 

[Feli871]

trinke mal ein Liter davon,

Hallo Dieter ,

also eine Liter würd ich glaub sowieso nicht schaffen , aber 2 Gläser sind
ok und ich hab da keine Probs damit ... also ich muss keinen 100 Meter Lauf
hinlegen....

Mir macht auch der Most nix aus, wo ja dann auch einigen der Weg zur
Toil. zu weit wird

Aber vielleicht kommt es auch wie immer oder wie bei vielem auf
die Menge an.


LG Feli ... fast in allem gemässigt

 

[hemaru53]

Ist dass dieser Faltenglätter?

 

[bolban]

AW: Thema Seebacher beendet

hi bolbi,

hab mir die seiten mal durchgelesen. ein harter knochen mit eigenen ansichten was kochrezepte angeht.

Abmahnung: Weitere Abmahnungen von Marions Kochbuch

80 mal 80 = 699,40€





Sorry, ist zwar offtopic, aber ja nicht unwichtig.

Ich mag zum Zwieffelkoung am liebsten ein kaltes Helles.

 

[Xena]

Hallo Tina...

Den schnellen Zwiebelkuchen von Michaela kenne ich auch.Vielleicht kann ich dir weiter helfen.
Den Pizzateig bereitest du zu wie auf der Packung angegeben.
Dann wird er schön dünn in der Fettpfanne des Bachofens ausgelegt.(Tiefes Bachblech)
Dann rührt du die Sahne,Zwiebelsuppe,Eier zusammen an.
Die Frühlingszwiebel klein schneiden und in die Masse geben.
Ich mag sie allerdings lieber etwas andünsten und bei mir gehört geräucherter Speck immer mit dazu.
Dann die Masse auf dem Teig verteilen und den geriebenen Käse darüber bröseln.
Dann bei 180 Grad Umluft ab in den Ofen.Meist ist er fertig wenn alles schön goldbraun ist.

Guten Hunger.

LG Elke

P.S. @ Xena
schade das man per PN noch keinen Flammkuchen verschicken kann.Sonst würd ich dir ein schönes Stück,natürlich noch warm,schicken.....

Hmmmmmmm Elke....der hätte mir jetzt nach der Arbeit auch bestimmt lecker geschmeckt..seufz....