Paprika- und Chili-Zöglinge 2020

[Pepino]

Den Namen werde ich mir merken, die gefällt mir.

Eine kleine Auswahl meiner Chilis, einige speziell für @Supernovae

Caloro, noch nicht reif, aber es wird.


Black Hungarian reich tragend,


Verkreuzte Thunder Mountain.


Dulce noch grün


verkreuzte Goats weed


und die Glöckchen machen es wieder. Ist ja auch der gleiche Stock vom letzten Jahr. Das ist aber nur ein Ast vom Stock.

 

[HaJü]

Moin , Moin .
Es gibt mich noch , war aber in der vergangenen Zeit trotzdem im Garten aktiv . Habe inzwischen ein Hochbeet angelegt , aber , um eine gute Ernte zu haben ist der Samen von entscheidender Wichtigkeit . Die Ernte war dieses Jahr einfach toll !!!
Mein Anliegen : habe zum ersten Mal Chilis angebaut . Keine Ahnung was das für eine Sorte war . Hat jedenfalls auf der Zunge gebrannt . Was macht Ihr mit Euren Chilis ??
Plane schon für nächstes Jahr . Welche Sorten habt Ihr so im Programm ?? Schärfe bis 6 ist glaube ausreichend .Mal sehen ob es die Pflanzentage in Hannover 2021 wieder gibt . Die waren in den zurückliegenden Jahren immer eine gute Info Quelle .
Freu mich auf Eure Kommentare . Mit Gruß haJü

 

[HaJü]

Moin , Moin .
Es gibt mch noch und war trotzdem in den vergangenen Jahren immer noch aktiv im Garten . Habe mittlerweile ein Hochbeet angelegt und bin erstaunt über das üppige Wachstum . Habe diese Jahr ein großes Augenmerk auf qualitativ hochwertigen Samen gelegt . Vielleich war das der entscheidende Faktor .?
Habe zum ersten Mal Chilis angebaut . Keine Ahnung was das für eine Sorte war .Hat jedenfalls nach der Verarbeitung auf der Zunge gebrannt .
Mein Anliegen : welche Sorten habt Ihr so im Programm ? Eine Schärfe von bis zu 6 ist ausreichend . Hoffentlich gibt es 2021 wieder die Pflanzentage in hannover . Die waren in den letzten Jahren immer sehr informativ .
Freu mich auf eure Antworten !!
Mit Gruß HaJü

 

[Rentner]

Heute gab es die wahrscheinlich letzte Ernte 2020.
Die Habaneros kommen heute noch in den Dörrautomaten.

 

[Pepino]

Ich sollte dringend einkochen, habe aber keine Gläser mehr.......

 

[Marmande]

Amazon liefert auch Gläser.

 

[Pepino]

Die sind aber teuer. Muss mal bei meinen Sammelstellen rumfahren...... und gleichzeitig ein Bsüchle machen, natürlich nur mit Abstand.

 

[Knofilinchen]

Was macht Ihr mit Euren Chilis ??

Essen? ;-)

Im Forum gibt es einen Koch-Thread zu genau solchen Themen. Ich glaube, da wurde auch mal über diverse Chili-Verarbeitungen gesprochen. So im Schnelldurchlauf: Trocknen und zu Pulver verarbeiten, Saucen und Chutneys kochen, Reste einfrieren, so dass man immer mal was ans Essen werfen kann, Chilischokolade, Chili-Choco-Crossies,...

 

[Marmande]

Gibt's eigentlich Weihnachtsgebäck mit Chilis?

 

[Pyromella]

Ich glaube, die Chili-Weihnachtskekse musst du selbst backen.

Ich habe das mal beim Käsegebäck ausprobiert, war essbar. (Aber die Varianten mit Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen fand ich leckerer.)

 

[Pepino]

Du kannst sie ja als solche deklarieren und dir dafür einen schönen Namen ausdenken.
Ich hatte ein Marzipankeksrezept das Osternestchen hieß. Meine Männer wollten es unbedingt zu Weihnachten. Jetzt heißen sie bei uns rote Nestchen.

kekse mit chili - Google Suche

www.google.de

 

[Pyromella]

Ach so - pikantes Käsegebäck gehört in meiner Familie traditionell zum Weihnachtsgebäck. Die ganze Familie, aber besonders unser Vater, steht nur bedingt auf süße Plätzchen.

 

[Tubi]

Gibt's eigentlich Weihnachtsgebäck mit Chilis?

Wenn das zuckerfrei ist, brauche ich das Rezept.

 

[Pyromella]

Wenn das zuckerfrei ist, brauche ich das Rezept.

Tubi, dieses Rezept sieht ziemlich nach dem aus, nach dem ich die letzten Jahre gebacken habe.

Mürbes Käsegebäck - Rezept mit Bild

Das perfekte Mürbes Käsegebäck-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Butter mit dem Käse gut verrühren, Salz, Paprika und Sahne…

www.kochbar.de

Chili käme dann bei den Dingen, die man so zur Deko drauf streut, zum Einsatz. Vielleicht magst du ja experimentieren. (Ich bin sicher, dass man statt des süßen Paprikapulvers auch schon Chilipulver nehmen kann, es muss ja keine höllisch scharfe Variante sein.)

Die angegebene Backtemperatur kommt mir zu hoch vor, ich meine immer bei 180°C gebacken zu haben. (Sorry, das Backbuch, was ich bräuchte, steht im Elternhaus, da komme ich erst in etwas mehr als einer Woche dran.) Man muss das Blech im Auge behalten, wenn die Plätzchen zu dunkel werden, werden sie schnell bitter durch verbrennenden Käse und verschmurgelndes Paprikapulver.
Ich habe die Kekse auch immer mit kleinen Förmchen ausgestochen, das sieht einfach hübscher aus, als schnelle Rauten, dauert aber natürlich dann auch seine Zeit.

 

[Tubi]

Vielen Dank Pyro , das klingt mir nach einem schönen Adventsgebäck! Ob das auch mit Vollkornmehl schmeckt?Ich kann mich ja rantasten und erstmal die Hälfte austauschen. Das wird schon mal gespeichert.

 

[Pyromella]

Probier's aus - und es wäre lieb, wenn du berichten würdest.

 

[Caramell]

Pyromella, ich habe mir das Rezept auch gleich ausgedruckt, mein GG mag so etwas herzhaftes gerne und da die ohne Zucker sind, darf er dann auch ein paar mehr essen.

 

[Pyromella]

Ich muss sagen, dass mir Tubis Idee, die Plätzchen mal mit Vollkornmehl zu probieren, gefällt. Cara, das wäre für euch vielleicht auch interessant, denn wenn dein Mann keinen Zucker essen soll, dann ist Weißmehl ja auch nur in begrenzter Menge so gut.

Hoffendlich schmeckt die Vollkornvariante dann nicht so nach Käsebrot.

 

[Caramell]

Pyromella, klar wäre Vollkornmehl die bessere Variante, aber die Kekse komplett damit backen geht auch wieder nicht, er soll nicht so viel Vollkorn essen, das hängt mit der Dialyse und damit zusammen, das der nur wenig trinken darf.

 

[Schneefrau]

Ach so - pikantes Käsegebäck gehört in meiner Familie traditionell zum Weihnachtsgebäck. Die ganze Familie, aber besonders unser Vater, steht nur bedingt auf süße Plätzchen.

Ich backe an Weihnachten außer den Plätzchen auch Käse-Salzstangen. Denn immer nur Süßes wird (uns) mit der Zeit langweilig. Außerdem schmeckt zu einem Glas Wein oder zu´m Bier was pikantes uns besser.
Diese Salzstangen backe ich auch zwischendrin, also nicht nur an Weihnachten.

 

[Marmande]

Dringende Warnung.

Der von mir in Como gekaufte Zierpaprika wurde soeben von meiner Frau getestet.

Achtung das Zeug ist höllisch scharf.

Einige dürften sich im Wichtelpaket 2019 ein paar Körnchen abgezweigt haben.

Nochmal bitte nicht probieren!

 

[Supernovae]

Wie geht es der Frau, @Marmande?

 

[Marmande]

Frau kann wirklich mit scharfem Essen umgehen, es ist Alles gut.

 

[Supernovae]

Dann ist ja gut!

 

[Schneefrau]

Hat sie den Brand im Mund mit einem Bier oder Glas Wein gelöscht?

 

[Tubi]

Bei sowas hilft am besten Speiseeis.

 

[Marmande]

Eine Flasche Rosé hat das Problem gelöst.

 

[Pyromella]

Capsaicin (also das, was brennt) ist fettlöslich. Eis oder Joghurt wäre also eher hilfreich.

 

[Knofilinchen]

Wenn man scharf mag und Wein liebt, ist die genannte Kombi aber bestimmt besser.

Marmande: Hat sie denn auch nach etwas Gutem geschmeckt oder war sie nur scharf?

 

[Marmande]

Keine Ahnung, Frau hat sie direkt ausgespuckt.

 

[schreberin]

Habe gestern meine letzten White Wax abgeerntet und die Pflanzen entsorgt. Ist noch eine große Schüssel geworden, mal sehen, ob die weissen noch nachreifen.

 

[Elkevogel]

Hallo zusammen,
ist es wohl möglich, eine meiner Piment d'Esp.-Pflanzen zu überwintern?
Oder ist es bei der Sorte gleich zum scheitern verurteilt?
Standort wäre das Balkonzimmerle:
Übliche Wintertemp. etwa 10 - 13°C.
Licht ist so "naja" - die uralten Fenster sind mit hellem Vlies als Wärmedämmung verhangen.
Es wird immer wieder gelüftet, da der Trockner auch in dem Zimmerle steht.
Zitronengras hat es dort im Winter 2019/2020 überlebt
Im Frühjahr (ab Ende Februar/Anf. März - je nach Wetter) ist dort die Anzuchtstation und bei zunehmenden Temperaturen werden die Vorhänge natürlich geöffnet.
Danke und LG
Elkevogel

 

[Elkevogel]

Hier noch meine pulverisierte Chili-Ernte 2020

 

[Pepino]

Ich würde es probieren. Die Temperarur erscheint mir prima. Ich würde die Pflanze aber ziemlich zurückschneiden. Rentner überwintert ja auch immer Chilis und ich habe es auch schon öfters gemacht. Allerdings funktionieren nicht alle. Aber was verlierst du dabei?

 

[Supernovae]

Letztes Jahr habe ich auch verschiedene Paprika und Chilli-stark zurückgeschnitten-überwintert. Es hat relativ gut, bis zum Frühling, funktioniert.
In der ersten warmen Woche habe ich dann eine Spinnmilbenexplosion erlebt.
Also auf jeden Fall gut kontrollieren und ggf. schon zu Beginn mit Neem arbeiten.

 

[Pepino]

Hatte ich zum Glück noch nie, oder zumindest nicht so stark, dass ich es bemerkte.
Bei mir sind eher rosa Läuse das Problem.

 

[Caramell]

Supernovae, so ging es mit auch mit den überwinterten Chilis, bis Ende Januar sahen die top aus, dann ging es los mit den Spinnmilben und am Ende habe ich die entsorgt. Wollte nicht auch noch Spinnmilben an den Zimmerpflanzen haben.

 

[Knofilinchen]

Stark zurückschneiden, ruhig auch an den Wurzeln. Manchmal klappt's, manchmal nicht. Auch nicht beunruhigen lassen, wenn sie alle Blätter verlieren: so lange die Triebe noch gut aussehen, passt das, dann kommen irgendwann auch neue Blätter.

 

[Caramell]

Knofilinchen, die verlorenen Blätter waren nciht das Problem , da kann ich drüber weg sehen. Aber die Spinnmilben darüber nicht.
Hier habe ich keinen Keller, also müsste der Paprika ins Schlafzimmer und da sind eben auch noch andere Zimmerpflanzen.

 

[Schneefrau]

Werde nun auch mal probieren, einige Samen von diesen kleinen Paprika auszusäen.
Ehrlich gesagt - durch Euch bin ich erst auf die Idee gekommen, dass man die auch im Topf und auch über längere Zeit wachsen lassen kann. Früher hatte ich die, genau so wie die Tomaten immer nur im Garten und im Herbst wurden dann die Bäume entsorgt. Wie alt wird denn überhaupt so ein Baum?

 

[Supernovae]

Wie alt wird denn überhaupt so ein Baum?

Die können, wenn man sie überwintert, einige Jahre alt werden.
Knofilinchen hat, meine ich, fünf Jahre die gleiche Habanero gehabt und @Rentner pflegt seine auch über Jahre

 

[Pepino]

Ich habe einen Rocoto, den ich immer überwintere. 5 Jahre habe ich den mindestens schon. Er ist aber sehr unempfindlich und kann im GH überwintern, in dem es im Winter auf +3°C heruntergehen kann. Glöckchen habe ich auch schon überwintert. Die gehen mir aber immer im 3.Winter ein.

 

[Schneefrau]

Danke für Eure hilfreichen Antworten.

 

[Marmande]

Der Zierpaprika ist wieder draußen .
Alles war innerhalb von 2 Tagen voll mit weißen Fliegen.

 

[Schneefrau]

Im Radio haben sie in den 13Uhr- Nachrichten Nachttemperaturen von -3°C angekündigt (für Bayern)

 

[Marmande]

Hier geht es auf Null. Entweder das Ding überlebt auf dem Balkon oder es wird Kompost. Dieses Zeug will ich im Haus tunlichst vermeiden.

 

[Schneefrau]

Du meinst "Ein guter hält´s aus und um jeden anderen is´s nicht schade".

 

[Marmande]

Das Ding ist ungenießbar scharf und taugt nur zur Deko. Wenn das nicht funktioniert, Kompost.

 

[Schneefrau]

Sind denn überhaupt zu´m Verzehr geeignet? Jetzt mal abgesehen von der Schärfe.

 

[Marmande]

Wenn man sie selber anbaut hat ja. Die gekauften sind angeblich zu belastet. Wie auch immer, daß Zeug ist ungenießbar.