Hi spaten1.
Ich würde Deine Frage mit ja beantworten. Es kommt nur darauf an, wie Du die Pepperoni verwenden willst. Als Beigabe zum Pausenbrot würde ich eine milde bis mittelscharfe Sorte verwenden (sauer eingelegt). Als Würze für Speisen (z.B. Pizza, Chillies, Curry,...) würde ich eher in Öl eingelegte Pepperoni verwenden (müssen wegen Wasseranteil vorbearbeitet werden).
Zum Würzen lassen sich Pepperoni auch gut einfrieren.
Grüße Blitz