Rezepte und nur Rezepte

[Weinbergschnecke]

in "Marmeladenrezepte und dergleichen" verschoben

 

[Blubberstein]

Es ist Zwetschgenzeit und mein Kuchen gerade warm aus dem Ofen.

Zwetschgenkuchen (Hefe) mit Streuseln​

Hefeteig:

500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
75 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
Salz 1 Prise
75 g zerlassene, abgekühlte Butter/Margarine
¼ l lauwarme Milch
2-3 kg Zwetschgen

Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen. Restliche Zutaten zugeben und alles mit dem Knethaken etwa 3 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist. Ihn dann nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Etwa 2 kg Zwetschgen waschen, entsteinen, halbieren und die Hälften halb einschneiden. Mit der Innenseite nach oben dachziegelartig auf den Teig legen.

Streusel:

300 g Mehl
150 g Zucker
180 – 200 g zerlassene Butter/Margarine

Alle Zutaten mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Teig nochmals so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist und erst dann backen.

Backzeit: 20 – 30 Minuten bei 200 – 225 °C

 

[vogelspinnen-netz]

eingelegte zucchini

zucchini in scheiben schneiden mit gurkenaufguss (kühne) ca. 2 - 3 min. richtig aufkochen, dill oder senfkörner, peperoni dazu geben - dann in twist off gläser füllen - verschliessen und sofort auf den kopf stellen

hält sich einige wochen und sind sehr lecker

 

[gartenivi]

Hallo, wer mag mein saftiger Pflaumenkuchen aus zu probieren

2 Ei
ca.180 gr. Zucker
ca.100 ml. Öl
ca.150 ml. Milch
ca.250 gr. Mehl
1 pck. Vanillezucker
1 pck. Backpulver
1kg Zwetschgen(Pflaumen)

Ei, Zucker und Vanille schaumig rühren.
Mich und Öl, Mehl und Backpulver dazu geben.
Teig in eine Form ca.28cm geben
Pflaumen mit Mehl bestreuen und drauf stecken.
In vor geheizter Ofen beim 200* ca. 30min. Backen.
Zum Schluss mit Zucker bestreuen.

 

[vogelspinnen-netz]

Hallo, wer mag mein saftiger Pflaumenkuchen aus zu probieren

2 Ei
ca.180 gr. Zucker
ca.150 ml. Öl
ca.150 ml. Milch
ca.250 gr. Mehl
1 pck. Vanillezucker
1 pck. Backpulver
1kg Zwetschgen(Pflaumen)

Ei, Zucker und Vanille schaumig rühren.
Mich und Öl, Mehl und Backpulver dazu geben.
Teig in eine Form ca.28cm geben
Pflaumen mit Mehl bestreuen und drauf stecken.
In vor geheizter Ofen beim 200* ca. 30min. Backen.
Zum Schluss mit Zucker bestreuen.

hallo

darf ich fragen was du hier für einen teig gemacht hast? auf was kommt er raus - ich backe normal oft mit joghurt anstelle milch

Buttermilchteig

500 g buttermilch/joghurt
4 kleine tassen mehl
2 tassen zucker
3 eier
1 p backpulver

bei dem tassenmaß geh ich von 200 g bechern aus - anschl. mit obst nach wahl belegen (äpfel, pflaumen oder einfach kokosraspeln) nach dem backen mit zucker und zimt bestreuen

 

[gartenivi]

Hallo vogelspinnen-netz, das ist ganz einfacher rührteig.
Ich hab nichts von kneten geschrieben.
Mann kippt einfach die masse in eine Form, und backt!
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneidet man sich ein stück und Genist
Pflaumenkuchen "mal anders".

 

[vogelspinnen-netz]

Hallo vogelspinnen-netz, das ist ganz einfacher rührteig.
Ich hab nichts von kneten geschrieben.
Mann kippt einfach die masse in eine Form, und backt!
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneidet man sich ein stück und Genist
Pflaumenkuchen "mal anders".

hallo guten morgen

wo habe ich was von kneten geschrieben????

ich habe einfach gefragt um welchen teig es sich handelt



w

 

[Marie]

hallo Gartenivi (richtig?) ich werde deinen Teigvorschlag einmal ausprobieren.
Grüße von einer alten Oma die schon hundert Jahre backt. m




Heute wird ja öfters die Butter/Margarine durch Öl ersetzt.

 

[Blubberstein]

Chocolate Chip Cookies​

Zutaten für ca. 36 Kekse mit einem Durchmesser von je ca. 9cm:

280g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
250g weiche Butter
100g Zucker
100g braunen Zucker
2 Eier
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt
250g Vollmilchschokolade, grob gehackt


Mehl, Backpulver und Salz in einer Schale vermischen.

Butter, Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln zugeben und jedes Mal gut unterrühren.

Die Mehlmischung in Portionen unterrühren und dann die Schokostückchen unterheben.

Mit einem Esslöffel Teig auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 11 Minuten goldbraun backen.

Zunächst sind die Cookies noch weich, werden aber nach dem Abkühlen fester.

 

[vogelspinnen-netz]

hallo

wer gerne hefeteig für pflaumen oder apfelkuchen hat - ihn aber nicht gerne selber macht (ich gehöre dazu) ich hasse hefeteig selber machen!

nimmt am besten eine brotmischung für süsses brot z.b.von aldi etc. - und belegt ihn dann mit obst

ganz einfache sache und gelingt immer

 

[gartenivi]

Wer mag diese marinierte Paprika auszuprobieren schreibe ich gern das Rezept !

 

[Kia ora]

Mmmmhm, vivi, die sehen ja richtig lecker aus!!
Wurde gerne das Rezept lesen!! :grins: Kia ora

 

[vogelspinnen-netz]

hallo

wer äpfel mit haltbarkeit verarbeiten will

hier ein schönes rezept

äpfel schälen und vierteln, in twist off gläser mit rosinen und angebräunten mandelblättchen geben - bis zum rand auffüllen mit apfelsaft + zucker falls nötig

gläser in den backofen geben und bissfest garen - deckel drauf und auf den kopf stellen

ich mache bereits die letzten 5 min. im backofen die deckel drauf -

schöne geschenkidee zur vorweihnachtszeit

 

[vogelspinnen-netz]

hallo

ich hab hier ein ganz leckeres rezepte und möchte euch dran teilhaben lassen - wurde gerade am we wieder aus der versenkung geholt und gebacken

Französischer Apfeltarte

3 große Äpfel oder 6 kleine Äpfel
1 Handvoll Cranberrys
80 g Mehl
50 g Zucker
2 Eier getrennt – Eiweiss leicht zu Schnee schlagen
200 ml fettarme Milch
1 Prise Salz
1 Van. Puddingpulver
evtl. 1 TL Öl für den Boden der Springform
Zubereitung
Die Äpfel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Mehl mit dem Zucker und Salz vermischen. Anschließend die Eier und Milch dazu geben und alles miteinander vermischen. Der Teig ist sehr flüssig, das ist aber normal. Entweder die Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen oder den Boden mit 1 TL Öl einstreichen. Die Teig ist so dünn, das er bequem bis zum Boden durchläuft


Backzeit 45 min. bei 165-170 Grad Umluft backen - STÄBCHENPROBE machen


Abwandlung

Filoteig in eine Springform geben - Apfelscheiben drauf - dann 1 P. VAnillepudding mit 2oo ml Milch verrühren + Zucker und über die Apfelmasse geben

Backzeit wäre auch 30 - 45 Min. - Äpfel sollten schon weich sein

 

[rosen-helen]

Wer noch mehr wissen möchte zum Thema kochen, Zubereitung, außergewöhnliches...kann ja auch mal hier schauen! Und ich dachte ich weiß schon alles, aber da gibt es echt noch einiges interessantes zu lesen!

Ja und ich weiß es ist kein Rezept , aber vielleicht interessiert es ja doch den ein oder anderen

Viel Spaß beim Stöbern und Dazulernen! *hahaha*

 

[vogelspinnen-netz]

Wer noch mehr wissen möchte zum Thema kochen, Zubereitung, außergewöhnliches...kann ja auch mal hier schauen! Und ich dachte ich weiß schon alles, aber da gibt es echt noch einiges interessantes zu lesen!

Ja und ich weiß es ist kein Rezept , aber vielleicht interessiert es ja doch den ein oder anderen

Viel Spaß beim Stöbern und Dazulernen! *hahaha*

lach - ja man wird alt wie eine kuh und lernt immer noch dazu - ist doch ein wahrer spruch

aber ich lerne gerne neue sachen die ich nicht kenne dazu -

 

[dekokatze]

hier ist unser lecker rezept für die kalte jahreszeit , so ,wie es unsere omi früher gekocht hat:,, schlesisches himmelreich,,
500g pökelfleisch (es geht auch kassler)kochen
wenn sich das eiweiss abgesetzt hat, giesse ich 1mal durchs sieb, und putze das fleisch ab, dann wieder in den topf und mit 250g gemischtem backobst zu ende kochen.
das feisch würfeln ,ebenso nach wunsch das backobst.
inzwischen eine einbrenne machen (mit brauner butter, schmeckt wesentlich besser),mit der brühe löschen ,zum fleisch geben.
soweit eindicken ,wie es jeder mag . dazu passen gekochte klösse oder kartoffeln.
wer mag ,gibt noch einen spritzer essig hinzu.


einen schönen herbst wünscht dekokatze ,die jetzt appetit bekommen hat

 

[kinzeda]

da kenne ich das Lied davon.Uralt.
Man müßte es mal kochen.

 

[dekokatze]

hmmm ,dein wohnort ,alles klar, das kennste also. dafür kenn ich das lied nur auf dem papier. das essen kann ein wahrer herzenswärmer sein .... lg dekokatze, die grad beschlossen hat ,was sie am wo-ende kocht....:-DDD

 

[kinzeda]

wie Wohnort?
hat meine Omi auf Schallplatte gehabt.Alte Erinnerungen.

 

[daisy chain]

Hallo Vogelspinnen-Netz,

da ich demnächst noch mal von einer lieben Kundin Äpfel aus dem Garten bekomme und ich schon ne ganze Menge Apfelmus daheim habe, interessiert mich dein Rezept mit den Twist-Off-Gläsern.
Bei welcher Temperatur und wie lange stellst Du die Gläser in den Backofen - Umluft oder Ober- und Unterhitze? Gehen die Gläser denn nicht kaputt?

Danke schon mal für Deine Antwort.

Liebe Grüße
Daisy

 

[vogelspinnen-netz]

hallo

für glaskuchen kannst du jeden teig nehmen - es gibt keinen teig der dafür nicht geeignet ist

die gläser müssen aber grad nach oben laufen und dürfen keinen wulst unter dem deckel haben - sonst bekommst du sie nicht raus - entweder weckgläser oder sturzgläser nehmen

glaser mit fett ausstreichen und bissel paniermehl oder gries rein füllen - damit sie problemlos später raus gehen - du füllst die gläser 3/4 voll und gibst sie in den backofen bei ca. 170 grad - backzeit musst du testen - kommt ja auf die glasgrösse an

wenn sie fertig gebacken sind - nimmst du sie raus und machst sofort den deckel drauf - dann auf den kopf stellen - dann ziehen sie schneller vakuum

ich sammel seit ich glaskuchen backe immer gläser von wurst, pesto, marmelade etc. die sich dafür eignen - man muss halt auf die gerade form achten

wenn du noch fragen hast - schreib mich einfach an

viel spass beim ausprobieren

 

[Kia ora]

Kuchen im Glas mache ich auch manchmal. Hier mal Marmorkuchen, war sehr locker und saftig! Kia ora

 

[Lieschen M]

hallo

ich hab hier ein ganz leckeres rezepte und möchte euch dran teilhaben lassen - wurde gerade am we wieder aus der versenkung geholt und gebacken

Französischer Apfeltarte

3 große Äpfel oder 6 kleine Äpfel
1 Handvoll Cranberrys
80 g Mehl
50 g Zucker
2 Eier getrennt – Eiweiss leicht zu Schnee schlagen
200 ml fettarme Milch
1 Prise Salz
1 Van. Puddingpulver
evtl. 1 TL Öl für den Boden der Springform
Zubereitung
Die Äpfel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Mehl mit dem Zucker und Salz vermischen. Anschließend die Eier und Milch dazu geben und alles miteinander vermischen. Der Teig ist sehr flüssig, das ist aber normal. Entweder die Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen oder den Boden mit 1 TL Öl einstreichen. Die Teig ist so dünn, das er bequem bis zum Boden durchläuft


Backzeit 45 min. bei 165-170 Grad Umluft backen - STÄBCHENPROBE machen


Abwandlung

Filoteig in eine Springform geben - Apfelscheiben drauf - dann 1 P. VAnillepudding mit 2oo ml Milch verrühren + Zucker und über die Apfelmasse geben

Backzeit wäre auch 30 - 45 Min. - Äpfel sollten schon weich sein

Ich hab mir dein Rezept ausgedruckt und wollte es nachbacken. Nun habe ich aber doch noch zwei Fragen.

Muß man die Äpfel auch in den Teig einrühren?

Was mache ich mit dem Puddingpulver?

 

[Anna12]

Danke euch für die Rezepte und Französischer Apfeltarte mache ich gleich mal

 

[vogelspinnen-netz]

Danke euch für die Rezepte und Französischer Apfeltarte mache ich gleich mal

huhu

nimm etwas weniger flüssigkeit - - dann sickert es nicht so durch die springform - aber lecker ist er auf jeden fall - zur zeit wird er bei uns jedes wochenende gemacht - geht schnell und viel obst - wenig teig

lass ihn dir schmecken

 

[vogelspinnen-netz]

hier noch ein leckeres rezept


Topfenschmarren für 4 personen


3 Stück Hühnerei/er (1 ei)[FONT=&quot][/FONT]

[FONT=&quot][/FONT]
250 g Magerquark (120 g Magerquark)[FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
100 ml fettarme Milch (1,5 % Fett) (100g Milch) [FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
70 g Grieß, trocken, vorzugsweise Weichweizengrieß (15 g Griess)[FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
40 g Zucker (10 gt) [FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
1 Prise Salz [FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
4 Stück (mittelgroß) Äpfel, säuerlich (z.B. Cox Orange) (1 St. Mittlerer Apfel )[FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
100 ml Wasser (25 g. Wasser) [FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
1 EL Zitronensaft [FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
1/2 TL Zimt [FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
2 TL Pflanzenöl [FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot][/FONT]
1 TL Puderzucker [FONT=&quot][/FONT]



Anleitung

• Eier mit Quark und Milch verrühren. Grieß, 30 g Zucker und Salz unterrühren. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Für das Kompott Äpfel vierteln, entkernen und schälen. In grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser, Zitronensaft und Zimtpulver aufkochen. Ca. 10 Minuten zugedeckt leicht köcheln, bis die Äpfel weich sind, und grob zerdrücken. Mit restlichem Zucker verfeinern.
• 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Quarkteiges hineingeben und darin ca. 5 Minuten stocken lassen. Auseinanderrupfen und weitere ca. 5 Minuten leicht braun braten. Topfenschmarren warm stellen, restliches Öl im Bratensatz erhitzen und mit restlichem Teig genauso verfahren. Topfenschmarren mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelkompott servieren.

 

[vogelspinnen-netz]

hier noch eine tolle verarbeitung von gemüseresten

Suppengrundstock:

700g Gemüse (z.B. Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilie)
100g Salz
Alles auf St. 9 zu einem Mousse verarbeiten.
In Schraubgläser füllen, ca. 1 Jahr haltbar.

 

[vogelspinnen-netz]

[FONT=&quot]Kirsch Schoko Kuchen


2 Eier
125g Zucker
50g Bitterschokolade gerieben
1EL Kakaopulver
150g Mehl
1Tl Backpulver
1/2Tl Natron
370g Kirschen
1Tl Zimt
120ml Buttermich

Ofen auf 180° vorheizen.
Eier und Zucker schaumig rühren.
Nach und nach alle Zutaten dazugeben.
Teig in eine Springform geben und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
ca 20min backen.

Vor dem servieren evt mit Puderzucker bestäuben.

[/FONT]

 

[vogelspinnen-netz]

Schoko-haferflocken-muffins

200g. Vollkornmehl
80g Zucker
50g Vollkornhaferflocken
1 Ei
100g Magermilchjoghurt bis 0,5%Fett
125ml Milch 1,5%
50g Kuvertüre(Tropfenform)
3 Tl Sonnenblumenöl
Zubereitung[FONT=&quot][/FONT]
Alle Zutaten verrühren. Heißluft 160C ca 25 Minuten backen.

 

[vogelspinnen-netz]

Apfel-Pfannkuchenstrudel

Für 4 Personen
1 Portion = 4 Points

Für den Teig:
200 g Mehl (10)
2 Eier (4)
250 ml Milch 1,5% (2)
250 ml Mineralwasser
flüssiger Süßstoff (für 50 g Zucker)
Etwas Natron

Für die Füllung:
1 kg Äpfel
Zimt
Süßstoff
4 EL Rosinen (1)

Äpfel klein schneiden. Die Äpfel mit Zimt und Süßstoff abschmecken, mit Sultaninen vermischen, in eine Auflaufform geben..
Den Pfannkuchenteig aus den o.g. Zutaten herstellen. Die Mischung über die gewürfelten und mit Zimt bestreuten Äpfel gießen und für ca. 40-60 Min. bei 180 Grad in den Backofen schieben.
Wenn der Apfelstrudel zu schnell zu braun werden sollte, einen Deckel auflegen.

Tip: Für 4 Personen ist es ein Hauptgericht, als Nachspeise werden 6-8 davon satt. Super lecker!

 

[vogelspinnen-netz]

Zucchini einwecken


3kg Zuchini,klein schneiden.
1kg Zwiebeln,klein schneiden,
2rote&2gelbe Paprika klein schneiden,
4eßl.Salz
3Tassen Essig 5%
mit Wasser auf 1L.auffüllen
3Tassen Zucker
3Teel.Kräutersalz
4Teel.Senftkörner
4 Teel.Kurkuma
alles in einen Topf geben und Aufkochen
heiß in Gläser füllen und verschrauben.

 

[vogelspinnen-netz]

250 g [FONT=&quot][/FONT]​

Nudeln [FONT=&quot][/FONT]

2 Liter [FONT=&quot][/FONT]​

Wasser mit Salz und Öl [FONT=&quot][/FONT]

2 [FONT=&quot][/FONT]​

Zwiebel [FONT=&quot][/FONT]

50 ml [FONT=&quot][/FONT]​

Öl [FONT=&quot][/FONT]

500 g [FONT=&quot][/FONT]​

Hackfleisch (halb & halb) [FONT=&quot][/FONT]

1 Stange/n [FONT=&quot][/FONT]​

Lauch [FONT=&quot][/FONT]

250 ml [FONT=&quot][/FONT]​

Wasser [FONT=&quot][/FONT]

1 EL [FONT=&quot][/FONT]​

Senf [FONT=&quot][/FONT]

2 EL [FONT=&quot][/FONT]​

Tomatenmark [FONT=&quot][/FONT]

125 ml [FONT=&quot][/FONT]​

süße Sahne [FONT=&quot][/FONT]

[FONT=&quot][/FONT]​

Salz und Pfeffer [FONT=&quot][/FONT]
[FONT=&quot] [/FONT]
Zubereitung

Die Nudeln im Salz-Öl-Wasser gar kochen.
Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem in einer Pfanne erhitztem Öl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch in feine Streifen schneiden und zugeben.
Alles ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dann den Senf, das Tomatenmark, das Wasser und die süße Sahne zugeben. Alles ca. 15 Minuten kochen lassen und evt. noch mal mit Salz und Pfeffer nachschmecken.

 

[vogelspinnen-netz]

Champignonhähnchen

Zutaten[FONT=&quot][/FONT]
4TL OEl
150g Schinkenwuerfel, mager
1 grosse Zwiebel, gewuerfelt
500g Haehnchenbrustfilet,in grosse Stuecke gewuerfelt
500g Champignons, geputzt in Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer
250 ml Huehnerbruehe (Instant)
1 Flasche Rama creme fine Balsamico-Pilze
1 Bund Fruehlingszwiebeln, geputzt in Ringe geschnitten
1 EL Zitronensaft
(nach Bedarf)
4 EL Petersilie, gehackt
240g Reis, ungekocht
Zubereitung[FONT=&quot][/FONT]
Reis mit doppelter Menge Wasser und etwas Salz kochen und zugedeckt bei geringer Hitze ausquellen lassen. Inzwischen Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebelwuerfel, Schinkenwuerfel und Haehnchenbrustfilet anbraten und Champignonscheiben dazugeben. Weiterschmoren lasen. Mit Huehnerbruehe abloeschen und eine Flasche Rama creme fine und die Fruehlingszwiebeln in Roellchen dazu geben. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren, die Petersilie darueber streuen. Zusammen mit dem Reis servieren.

 

[vogelspinnen-netz]

Sahnelinsen

Zutaten
Für 2 Portionen

1 Dose Linsen mit Suppengrün
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
200 ml Gemüsebrühe
150 g Schmand

1. Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Schalotten fein *würfeln, Knoblauch fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten *und Knoblauch darin glasig braten. 150 ml Brühe und Schmand zugeben und *aufkochen. Linsen unterrühren und zugedeckt bei milder Hitze erwärmen. *


dazu schmeckt kartoffelpüree am besten

 

[vogelspinnen-netz]

Weckmann oder Rosinenbrötchen


Schneller Mini-Weckmann

250 g Magerquark
5 EL Milch
8 EL Öl
1 Ei
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
400 g Mehl
1 P. + 2 TL Backpulver
Schokotropfen

Alle Zutaten bis auf das Mehl verrühren, das Mehl mit dem Backpulver auf die Masse sieben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte nicht zu dünn ausrollen und Weckmänner ausstechen. Mit Schokotropfen verzieren.
Bei 160 °C (Ober/Unterhitze) 10 - 15 min. backen.

Für Rosinenbrötchen – einfach einige Rosinen in denTeig geben - zu einer dicken Rolle formen und Brötchen draus backen

 

[vogelspinnen-netz]

so das waren mal alle meine Lieblingsrezepte - vielleicht mag es ja der eine oder andere auch gerne

viel spass beim ausprobieren und guten Hunger

 

[Anna12]

Hallo Heide,
dankeschön habe mir gleich was ausgedruckt

 

[Lieschen M]

Danke, das Rezept klingt so lecker und einfach. Ich werde es demnächst ausprobieren. Müßte ja auch in so einer Silikonform, die man stürzt, gemacht werden können. Ne Tarteform habe ich auch noch. Dann kann nämlich nichts auslaufen.


Das Lieblingsrezept meines GG und Enkels. Gibt es heute abend:

gekochte Nudeln

500 g Mischhack

Zwiebelringe

Öl zum Braten, Pfeffer, Salz

Mischhack in der Pfanne braten, Nudeln und Zwiebelringe dazu tun.

Pfeffern, salzen, essen.

Ich liebe mehr die Variante, in der noch Pilze untergerührt werden und das Ganze mit Gouda überbacken wird.

Wer es mag, knallt sich noch Kechup drauf.

 

[vogelspinnen-netz]

Danke, das Rezept klingt so lecker und einfach. Ich werde es demnächst ausprobieren. Müßte ja auch in so einer Silikonform, die man stürzt, gemacht werden können. Ne Tarteform habe ich auch noch. Dann kann nämlich nichts auslaufen.


Das Lieblingsrezept meines GG und Enkels. Gibt es heute abend:

gekochte Nudeln

500 g Mischhack

Zwiebelringe

Öl zum Braten, Pfeffer, Salz

Mischhack in der Pfanne braten, Nudeln und Zwiebelringe dazu tun.

Pfeffern, salzen, essen.

Ich liebe mehr die Variante, in der noch Pilze untergerührt werden und das Ganze mit Gouda überbacken wird.

Wer es mag, knallt sich noch Kechup drauf.

huhu

ja mag ich so auch gerne - ich reibe parmesan drauf - einfach lecker

ketchup muss nicht sein - lach



ps - silikonform geht auch - hab ja auch so eine flache - kann ich morgen gleich probieren - danke für den denkanstoss

winke

 

[Cachaito]

Danke, das Rezept klingt so lecker und einfach. Ich werde es demnächst ausprobieren. Müßte ja auch in so einer Silikonform, die man stürzt, gemacht werden können. Ne Tarteform habe ich auch noch. Dann kann nämlich nichts auslaufen.


Das Lieblingsrezept meines GG und Enkels. Gibt es heute abend:

gekochte Nudeln

500 g Mischhack

Zwiebelringe

Öl zum Braten, Pfeffer, Salz

Mischhack in der Pfanne braten, Nudeln und Zwiebelringe dazu tun.

Pfeffern, salzen, essen.

Ich liebe mehr die Variante, in der noch Pilze untergerührt werden und das Ganze mit Gouda überbacken wird.

Wer es mag, knallt sich noch Kechup drauf.

Gib' doch mal ein paar Wirsingstreifen mit in die Pfanne und lass' die ein wenig mitgaren, aber nicht zu lange. So 'ne Minute vor dem Fertiggaren wirfst du ein paar Cocktailtomaten dazu... dann brauchts garantiert keinen Ketchup mehr ;-)

Es pumpt nicht nur ein paar wenige Vitamine in das Gericht, sondern auch ein bisschen Frische, wenn man neben dem Nudelschlürfen auf die Cocktailtomätchen beisst.

 

[Cachaito]

Rindsrouladen schmore ich nur im Schnellkochtopf.

Meine mum schwört auch auf den Topf, aber ich mag ihn nicht, weil ich keine Kontrolle habe. Manches sollte noch einen gewissen "Biss" haben; auch die Rinderroulade finde ich persönlich leckerer, wenn sie im Kern noch ganz leicht rosa ist.

Ist vielleicht ein Vorurteil, aber ich muss beim Kochen ständig "gucken können"

Drei Tipps, damit die Roulade zart und nicht "nur mürbe" wird:
- Gut abgehangenes Fleisch verwenden (am besten beim Metzger vorbestellen)
- Das Fleisch am Morgen schon aus der Kühlung nehmen
- Mit scharfem, säurereichen Senf bestreichen

 

[Lieschen M]

Mein erster Schnellkochtopf hatte noch die lose aufgelegte Glocke. Viel Kontrolle war nicht möglich. Es gab dann schon einige Enttäuschungen. Kartoffeln schmeckten wie aus dem Schweinedämpfer und Gemüse war generell zerkocht oder außen zerkocht und innen roh.

Inzwischen sind die Schnellkochtöpfe aber so ausgeklügelt, dass man den Innendruck regulieren kann. Für Gemüse baut sich dann weniger Druck auf und der Überdruck kann eher entweichen als wenn man Fleisch im Topf hat.

Kartoffeln koche ich trotzdem keine mehr im Schnellkochtopf.

Nur Mut, Cachaito, nach einigen Versuchen hast du den Dreh raus und Gulasch oder deine Rouladen sind im Drittel der Zeit zart fertig. Und auch Brokkoli gelingt, Kartoffelsuppe sowieso.

1 Zwiebel
1 Suppengrün, 1 Mohrrübe
6 mittlere Kartoffeln
Piment- und Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt
gehackte Petersilie
3/4 l Rinderbouillon
Pfeffer, Salz,
wem es schmeckt Majoran
Öl zum Anbraten und für die Einbrenne
100 g Speckwürfel, 1 fl. Eßlöffel Mehl

Öl erhitzen, die gewürfelten Kartoffeln, klein geschnittenes Suppengrün und die Zwiebelwürfel anbraten.

Zeigen die Zwiebelwürfel Farbe, mit der Rinderbouillon ablöschen, Gewürze hinzufügen (sind bei mir im Gewürzsieb). Topf schließen und 8 max. 9 Min. auf Gemüsestufe kochen lassen.

Nach Absenken der "Glocke" Topf öffnen und die inzwischen gebratenen und mit Mehl bestäubten Speckwürfel einrühren, evtl. nachsalzen.

Alles mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Ich weiß, das Einbrenne nicht mehr aktuell ist. Mir schmeckt es aber so.

 

[Fini]

Für morgen hab ich einen Schweinebauch gekauft, den ich mit Semmelknödel zubereiten werde ...

schweinebauch mit Schwarte, wobei die Schwarte eingeschnitten und knusprig gebraten wird (nehm dazu immer die Grillfunktion beim ofen) ... der Schweinsbauch mit Salz und Pfeffer eingerieben.

Semmelknödel

Semmelwürfel (ein Sack) mit heißer Suppe übergiessen und etwas aufquellen lassen, nicht zuviel wirklich nur ein kleines Häferl
dazu dann

geröstete Zwiebeln
Knoblauch
Petersilie
BAsilikum
Mehl
3 Eier

das Ganze dann ein durchmischen (ganz sanft mit beiden offenen Händen) und eine halbe Stunde stehenlassen

Salzwasser aufkochen und köcheln lassen

mit nassen HÄnden aus der Masse Knödel formen (brauch aber Übung, meine ersten 3 Mal waren nur schwimmender Gatsch) und die in diesem Salzwasser köcheln lassen (ca. 5 - 10) Minuten

Semmelknödel rausnehmenund mit Sauerkraut zum Schweinsbraten servieren

Man kann aber auch den SChweinsbauch aufschneiden wie eine Tasche .. die Semmelknödelmasse hineinstopfen (wirklich stopfen) und das ganze dann auf der offenen SEite zunähen .... und dann das ganze mitbraten ....

dann ist die Fülle gleich mitdrin und man brauch die Prozedur mit den Knödeln nicht machen ...

mach ich morgen dann ...

dazu Endiviensalat mit warmen Kartoffeln, abgebratenen Speckstückchen und viel Knoblauch ...

 

[Cachaito]

Nur Mut, Cachaito, nach einigen Versuchen hast du den Dreh raus und Gulasch oder deine Rouladen sind im Drittel der Zeit zart fertig.

Ich glaub' dir das unbesehen, aber bitte hab' Nachsicht mit einem alten Kochfreak. Die Zeitersparnis ist genial und für die schnelle Küche zwischendurch ist das echt perfekt. Aber wenn ich koche, muss ich zwischendurch immer mal kosten und den Duft im Topf bzw. Bräter riechen.

PS. Wo ich gerade Semmelknödel lese... ich liebe sie, aber probier' mal diese aus: http://www.angetastet.de/189.html

...und gib' etwas Speisestärke mit ins Kochwasser, dann gibts ned so schnell "Matsch" ;-)

 

[Fini]

ja, kenn das Rezept .... ist bei uns von Haus zu Haus verschieden...

ich mag aber die Milch nicht und nehm stattdessen lieber die Suppe ..

Speck klingt gut ... den könnt ich auch noch reinschneiden...

Was meine Oma immer im Krieg gekocht hat sind Speckknödel in Suppe

Man nehme

mehl und gewürfelten Speck und mache mit Wasser draus einen Teig

Dann kocht man eine klare Suppe und sticht mit dem Löffel so nockerln aus diesem Teig aus .. und läßt sie in der Suppe kurz mitköchenln (nicht sieden, aber das darf Suppe ja sowieso nicht) ....

ist eine super Suppeneinlage ... die Suppe erst nach den Knödeln würzen, weil der Speck noch Salz ausläßt .... hab so schon mal eine Suppe versalzen

dazu serviert man grünen Salat (ja zur Suppe)

 

[vogelspinnen-netz]

hallo

meine bekannte hat grad ein leckeres kartoffelbrot gebacken

hier mal zum nachbacken die rezeptur


Zutaten für 4 Personen

200 ml Wasser
1 Beutel Kartoffelpüreepulver mit Speck und Zwiebeln
300 g Mehl
30 g Hefe
1/2 TL Zucker
1 Becher Creme fraiche mit Kräutern
4 EL Wasser, lauwarm
1 TL Salz
60 g Walnüsse, gehackt

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. Kartoffelpüree einrühren. Etwas auskühlen lassen. Mehle mit der Kartoffelmasse verkneten. In den Teig eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln, mit Zucker, Kräuter-Creme-fraiche und Wasser verrühren, in die Vertiefung geben und zugedeckt an einem zugfreien Ort gehen lassen.
Salz und Walnusskerne zugeben und Teig gut durchkneten. kastenform mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben, mit Wasser bestreichen und einem Messer einritzen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 40 Min. backen.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p.P.: 568 kcal


viel spass beim nachbacken

 

[vogelspinnen-netz]

GLASKUCHEN-REZEPTE

hab mal meine ganze sammlung von glaskuchen eingestellt - kann man kostenlos runterladen

http://www.file-upload.net/download-3889736/glaskuchen.zip.html

 

[harzfeuer]

Meine Soljanka

500 g Kochsalami
500 g Schinkenwurst
500 g Kasseler
1 Glas Zigeunersosse von Homann (mangels Letscho, gibts nur im Osten)
1 Bund Suppengemüse
3 rote Paprika
1 große Zwiebel
Gemüsebrühe
3 Salzgurken mit Lake
Dill
Petersilie
Paprikapulver edelsüß
Pfeffer

Die Wurst, das Fleisch, Paprika und Gurken in mundgerechte Streifen schneiden.
Die Zwiebel, die Möhre und den Sellerie fein würfeln.
Den Lauch in ganz feine Ringe schneiden.
Kräuter hacken.

Die Hälfte der Zigeunersosse in einen Topf füllen, etwas heißes Wasser zugeben.
Wurst, Fleisch, Paprika und Zwiebel mischen und nach und nach anbraten.
In den Topf geben.
Nach jeder Lage geb ich den rohen Lauch und die Gurken dazwischen,
Auch immer etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Wenn alles verbraten ist, kommen die Möhren und der Sellerie in die Pfanne.
Ich gieß etwas Gemüsebrühe an und lass es garziehen.

Ab in den Topf damit, obendrauf die restliche Zigeunersosse.
Das ganze lass ich so über Nacht durchziehen.

Am nächsten Tag rühr ich alles durch, es kommt Gemüsebrühe dazu.
Alles zusammen erhitzen und wenn man mag kann man noch Sahne dazu geben
Zum Schluß mit den Kräutern und den Gewürzen abschmecken.
Manchmal fehlt noch Zucker.
Salz meistens gar nicht.
Die Gurkenlake ist sehr salzig.

LG Anett

 

[Murmelchen]

Habe soeben meinen letzten Hokkaido ermordet





er musste herhalten für eine leckere Kürbis-Möhren-Zwiebelsuppe


alles angedünstet, mit 1 Ltr. Gemüsebrühe abgelöscht und püriert


mit Cremefine, Pfeffer, etwas Paprika und Salz abgeschmeckt und angerichtet