Senf-Pflanze selber ziehen

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whistlercarver

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Ab wann sollte man Senf aussäen um ihn ernten zu können und draus selber Senf herzustellen?
Würde ihn bei mir im Freiland wachsen lassen. Auch stellt sich die Frage welcher Senf am besten geeignet ist. Der mittelscharfe Senf aus dem Laden ist gerade recht von der Schärfe. Schärfer darf es nicht sein.
 
    • Vita

    Vita

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    AW: Senf?

    Hi,

    weiß, braun oder schwarz?
    Der weiße, als bodendeckende Winterkultur gesäte steht hier schon 50 cm hoch. Vom Senf lassen sich übrigens die Blätter als Senfkohl ernten. Es gibt neben dem Saatsenf asiatische, blattreiche - teilweise rot überlaufende - Gartensorten.
    Der schwarze, schärfste braucht wärmere Temperaturen und mehr Licht.

    Kauffertiger Senf besteht zumeist aus einer Mischung, die die Schärfe reguliert.
    Schwarzer Senf wird oft aus Indien importiert.

    Ein bisschen googeln hilft.

    MfG

    Vita
     
    • Marmande

    Marmande

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    AW: Senf?

    Wir kaufen den ganz scharfen Dijon-Senf in F oder aber den Moutarde à l'ancienne von Maille. Der ist mittelscharf. Den schärfsten Senf habe ich mal in Blois an der Loire gegessen. Unglaublich wie der beißt.
     
    Zuletzt bearbeitet:
    • T

    TTR

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    AW: Senf?

    Danke für dieses tolle Filmchen!

    Ich esse so gerne Senf und bin nach dem Maille Klassiker momentan am Bautzner hängengeblieben, schon sehr lange eigentlich.
     
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