Suppen Rezepte

[Kapha]

Sowas hat es glaub noch nicht , oder ?

Wir sind richtige Suppenkaspar und seit wir Kürbisse anbauen und auf den Geschmack der Exotischen Küche kamen sowieso

Ich fange mal an mit einer ganz speziellen Kürbissuppe .

Curry- Kürbissuppe mit Kokoscreme

Kürbis ( einen viertel roter Zentner oder Muskat de Provence oder eine kleinere Butternuss . )
2 Süsskartoffeln
2 Sellerieknolle ( nicht zu gross)
2 Lauchstangen
1 kleines Stk Ingwer
Gemüseboullion
wenig Kokosfett oder Ghee ( Butterfett)
Currypulver ( evt 2 verschiedene)

Kokoscreme ( gibt's in kleinen Dosen)

- Kürbisfleisch in Stücke schneiden
- Süsskartoffeln schälen und klein schneiden
- Lauch rüsten , klein schneiden und waschen
- Sellerie schälen und in Stücke schneiden
- Ingwer schälen und ganz klein hacken

- In einen grossen Topf das Fett schmelzen und den Ingwer darin kurz andünsten
- Gemüse , samt Kürbis in den Topf geben , alles untermischen und miteinander kurz andünsten.
- ablöschen mit Gemüsebouillon
- Alles weich kochen und pürieren

Mit Currys abschmecken.
Ich nehme gerne einen milden und einen scharfen .

Servieren mit einem Klecks Kokoscreme oder diese direkt auf den Tisch stellen.

Dazu gebe ich eigenes Vollkornbrot.

 

[Moorschnucke]

Huhu ihr Lieben,
unsere allerliebste Suppe ist Hühnersuppe, die wir nach einem uralten Oma-Rezept kochen - allerdings im Schnellkochtopf.

Dieser Duft aus Kleinkind-Tagen, wenn wir bei Oma zu Besuch waren und sie abends, wenn wir schon im Bett lagen, für den nächsten Tag noch die Suppe kochte ..... mmmmhhhh!!!

Hühnersuppe

- 1 Bio-Suppenhuhn zerteilen
- etwas Lauch, Möhre, Sellerie (Suppengrün)
- 1 ganze Zwiebel (nur äußere braune Schale abpellen, innere dran lassen =
ergibt eine schöne Farbe)
- Salz, Pfeffer

mit ca. 2 cm Wasser im Dampfkochtopf in 25 min gar kochen.

- 1 kg Lauch putzen, waschen
- 500 g Möhren schrubben, putzen
- 1 Stückchen Sellerie
- Salz

in Würfel schneiden u. 10 min in einem Extra-Topf garen.


Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, klein schneiden, wieder in die Brühe geben, den Gemüsetopf-Inhalt ebenso, Wasser je nach gewünschter Konsistenz zugeben, nachwürzen.

Hilft vorbeugend gegen Erkältung bzw. gegen akute Erkältung.

Guten Appetit!

P.S. Die Hühnchen-Haut an die Katzen verfüttern.:grins:

 

[Rosabelverde]

Peti, deine Kürbissuppe klingt genau nach meinem Geschmack. Ingwer, Curry (2 Sorten, genau!), Kokos, damit kann nichts schiefgehen. Nur über "Kürbis ( einen viertel Zentner" bin ich erstmal gestolpert, ich vermute jetzt, es gibt eine Kürbisart, die Zentner heißt?, denn sonst hieße "ein viertel Zenter" 12½ Kilogramm, das wär dann eine Suppe für ein Open-Air-Festival! :grins:

Aber danke für die gute Idee mit einem Suppenthread, bin ebenfalls ein Suppenfan und freu mich auf viele Rezepte, da ich noch übe.

 

[Kapha]

Da haste recht , daran hab ich nicht gedacht
Ja ist der Kürbis roter Zentner gemeint .

Habs verbessert

 

[Feli871]

Mein Männer lieben ja Flädlesuppe

Ich mach dazu immer Kräuterflädle;

Für 4 Portionen


100 Gramm Mehl
250 ml Milch
2 Eier
Salz
Schnittlauch oder auch Petersilie, oder beides.
Man kann auch sonst noch andere Kräuter nehmen
so wie man es gerne will.


Mehl, Eier, Milch, Salz zu einem Teig verrühren und ihn
mindestens 15 Minuten stehen lassen zum quellen.

Dann eine Hand voll Kräuter unter den Teig heben.

8 ganz dünnen Pfannenkuchen ausbacken und noch heiß
aufrollen ( so eng wie möglich).
Gerollt etwas abkühlen lassen, man kann sie dann besser
schneiden und zwar in ganz, ganz feine Streifen.


Die Flädle in Suppenteller oder Tassen geben und mit
kochend heißer Brühe auffüllen.
Man kann Rinder- oder auch Gemüsebrühe nehmen.

Die Suppe mit frischem Schnittlauch bestreuen - falls man mag.




Flädle backe ich immer gleich auf Vorrat. Man kann sie
schon fertig geschnitten, prima einfrieren und hat
dann ganz schnell eine Suppeneinlage parat.

 

[Kapha]

Hmmmm ..... Ja mein Männe liebt die auch .
Danke Feli , hab ich abgespeichert

 

[Hausfan99]

ihr habt da ja leckere Suppenrezepte eingestellt. Diese werde ich demnächste mal nachkochen. Dann weiß ich, ob Sie auch so lecker schmecken, wie sie sich anhören.

 

[Pepino]

So geht meine

Kürbissuppe


600 gr Kürbis
200 gr Karotten
2-3 Kartoffeln
2 Äpfel
1 kleines Stück scharfe Pfefferoni
1 Zwiebel und
1-5 Knoblauchzehen würfeln in
2 Essl. Butter andünsten, mit
1 l Gemüsebrühe ablöschen, fertig kochen, mit
Curry, Salz,(Chayenne)Pfeffer und viel (frischem) Ingwer scharf würzen.
100 gr Sahne dazugeben, alles pürieren.
(evtl.mit Hirsemehl oder Mais.-oder Kartoffelstärke
andicken.)
Mit Schnittlauchröllchen garnieren.



(alles nur ca. Werte)

 

[Pepino]

Oder wie wäre es mit

[FONT=&quot]Rollgerstensuppe (österreichisches Rezept)
[/FONT]

200 g Rollgerste einweichen, in
1 l Wasser mit
3oo g Selchfleisch kochen.
2 Blätter Lustock(Liebstöckl)
2 Stängel Gundelrebe ( Gundermann )
300 g Porree, Sellerie, Karotten mitkochen,
mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze abschmecken.

 

[Pepino]

Und die gibt es öfters, wenn es pressiert:

Kartoffelsuppe

Kartoffeln und Karotten schälen (Verhältnis ca. 1:5), in Stücke schneiden,
in soviel Wasser kochen, wie man Suppe haben will.
Salzen, pfeffern und wenn man mag Brühwürfel dazugeben.
Während die Suppe kocht, Zwiebeln und Speck kleinschneiden.
Speck in einer Pfanne braten, Zwiebeln dazugeben, goldgelb bräunen.
Suppe pürieren, Speck und Zwiebeln anschließend dazu,
mit frischer Petersilie bestreuen.

 

[Beates-Garten]

Ich mach sehr gern eine mediterane Bohnensuppe.

Mengen für 6-8 Personen

-Zwiebeln und Knoblauch (Menge nach Geschmack) in Olivenöl anbraten. Das ganze mit 2 Dosen (kleine Dosen) stückige Tomaten und und ca. 1/2 l Brühe ablöschen. Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer, etwas Essig und Zucker abschmecken und ca. 15-20 min leicht köcheln lassen. 2 Dosen rote Bohnen (kleine Dosen) und selbe Menge weiße Bohnen zufügen. Dazu angeröstetes und mit Knoblauch- oder Kräuterbutter bestrichenes Weißbrot, einfach lecker.

Das ganze in der Tomatenzeit natürlich lecker mit frischen Tomaten auch wenn es dann etwas arbeitsintensiver ist. :grins:

 

[Lillimarlen]

Auf Wunsch einer einzelnen Dame: Bärlauchcremesüppchen

Man schwitze eine große kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl an (ich nehme oliveoil), dann kommen ca. 4 geschälte, kleingeschnittene, mehligkochende Kartoffeln dazu und ca. 1 Liter Brühe. Ca 1/4 Stunde kochen lassen.
In der Zwischenzeit ca. 2 große Hände voll kleingeschnittenen Bärlauch hinzugeben, mitköcheln lassen. Die groben Bärlauchstiele vor dem Kleinschneiden entfernen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, die Suppe mit dem Zauberstab passieren und einen Becher Sahne mit hinein quirlen.
Gewürzt wir nur mit Salz, Pfeffer und Muskat. Fürs gute Aussehen ein wenig feingeschnittenen Bärlauch über die fertige Suppe streuen.

Guten Appetit!


@Tina: ist dir ne flotte Lotte lieber? Geht auch

 

[tina1]

Was bitte ist im Küchenbereich ein Zauberstab?

 

[Hostafee]

Pürierstab.

 

[tina1]

Aha, sowas komisches hab ich nicht.

 

[Rosabelverde]

Warum ist der komisch? Ich brauch das Ding mindestens dreimal die Woche, für Suppen und Saucen und Apfelmus und ...

Aber danke erstmal für das Rezept, Marlen! Klingt direkt so, dass ich's mir zutraue.Bärlauch, mach dich auf was gefasst!

 

[Roy Bär]

ne ein zauberstab ich überhaupt nicht komisch, den benutzen
wir mehrmals in der woche.

 

[Murmelchen]

Kennt ihr das echte Schnüüsch?

Ein Angeliter Eintopft oder auch Suppe, je nachdem, wie man die Zutaten verwendet.

Total lecker. Wer mag, bekommt das Rezept

 

[aloevera]

Kennt ihr das echte Schnüüsch?

Ein Angeliter Eintopft oder auch Suppe, je nachdem, wie man die Zutaten verwendet.

Total lecker. Wer mag, bekommt das Rezept

das ist wirklich sehr lecker,wie alle norddeutschen gerichte.
liebe grüße von aloevera(fast nebenan)

 

[Murmelchen]

das ist wirklich sehr lecker,wie alle norddeutschen gerichte.
liebe grüße von aloevera(fast nebenan)

Du kennst es also

Es wird ja individuell zubereitet a:

 

[aloevera]

Du kennst es also

Es wird ja individuell zubereitet a:

ich bereite es nach dem rezept meiner mutter, also auch individuell

 

[Murmelchen]

ich bereite es nach dem rezept meiner mutter, also auch individuell

Würde ich gern mal wissen, euer Rezept

Nach den Rezepten aus dem I-Net wird Schnüüß immer mit dicken Bohnen bereitet. Dicke Bohnen finde ich total eklig. Ist ja Geschmacksache.
Aber die leckeren frischen Buschbohnen gehören da rein und keine mehligen Bohnen.

 

[Rosabelverde]

Kennt ihr das echte Schnüüsch?

Ein Angeliter Eintopft oder auch Suppe, je nachdem, wie man die Zutaten verwendet.

Total lecker. Wer mag, bekommt das Rezept

Na du machst es aber spannend, Inga! Scheint ein Kontroversen auslösendes Rezept zu sein, sonst hätt'st es ja hier gleich eingestellt, oder?

Also: nee. Nie gehört. Und was Angeliter Eintopf sein soll, entzieht sich meiner Phantasie. Irgend ein Druckfehler im Spiel?

Aber da ich ein Fan von Eintöpfen bin, wünsch ich mir rasch dein Rezept hierher. Nase rümpfen kann ich dann ja immer noch.

 

[Murmelchen]

Na du machst es aber spannend, Inga! Scheint ein Kontroversen auslösendes Rezept zu sein, sonst hätt'st es ja hier gleich eingestellt, oder?

Also: nee. Nie gehört. Und was Angeliter Eintopf sein soll, entzieht sich meiner Phantasie. Irgend ein Druckfehler im Spiel?

Aber da ich ein Fan von Eintöpfen bin, wünsch ich mir rasch dein Rezept hierher. Nase rümpfen kann ich dann ja immer noch.

Also meine Süße,

ich werde dir das Rezept von mutti per pn schicken.

LG
Murmelchen

 

[Rosabelverde]

Du meinst, für das Fußvolk wär's zu schade? Na dann freu ich mich schon mal drauf! :grins:

 

[Gecko]

Dürfte ich vielleicht auch untertänigst um dieses
sagenumwobene Geheimrezept anlurchen?
Schlimmer als Pommes mit Ei wird´s ja wohl net sein...:d

 

[Murmelchen]

Aaaalso, heute Abend sind da ein paar dunkelrote Knallerbsen drin,

man nehme einen Schluck Maibock und vergisst die Bohnen und Erbsen, die da jung in den Topf springen soll(t)en

Nun kommt nur noch ein Schuss Schwipps dazu und fertig :grins:

Das echte Rezept gibbet morjen /nachmittag)

 

[Murmelchen]

Ich weiß ja nicht, wer heute noch hier ist.

Wir hatten heute das Thema Schächten von Tieren:schimpf:

für mich ist es das allerschlimmste

was meint ihr?

 

[marlis]

Ich weiß ja nicht, wer heute noch hier ist.

Wir hatten heute das Thema Schächten von Tieren:schimpf:

für mich ist es das allerschlimmste

was meint ihr?

Morgen Murmel,

also mein Männe ist Moslem und der behauptet, wenn man die Kehle durchschneidet (natürlich ordentlich, scharfes Messer unabdingbar), werden auch direkt alle Nerven (gen Gehirn) mit durchgeschnitten und angeblich somit schmerzfrei, aber ob das stimmt, hab ich nie überprüft:d

Ich traue es mich ja fast gar nicht zu sagen, aber gerade Hasen sind nicht so einfach zu schächten
Aber ansonsten mache ich da keinen Unterschied zwischen Tier und Niedlichkeitsfaktor, also jemand, der eine Nacktschnecke entzwei schneidet oder eine Spinne aufsaugt, ist für mich genauso grausam, wie jemand der Kanninchen schächtet, letztere werden immerhin danach noch verwertet und schmecken sehr gut

Aber zum eigentlichen Thema, ich liebe Suppen (leider nur der Rest der Family nicht so), werde mich da mal durchlesen, vor allem die dicken Bohnen und Tomaten machen wir auch echt gerne, sowieso Eintöpfe kommen bei meiner Familie besser an.

LG, Marlis

 

[Gecko]

...wenn man die Kehle durchschneidet (natürlich ordentlich, scharfes Messer unabdingbar), werden auch direkt alle Nerven (gen Gehirn) mit durchgeschnitten und angeblich somit schmerzfrei, aber ob das stimmt, hab ich nie überprüft:d

Das ist schlichtweg falsch,
es sei denn, man schneidet gleich den ganzen Kopf ab.
Schächten und schneller, schmerzloser Tod sind unvereinbar.

 

[Kapha]

Hey....eigentlich wäre das der Suppen-Fred und kein Tierquäler -Fred
Da vergeht einem ja der Appetit.....:d

 

[Murmelchen]

Hey....eigentlich wäre das der Suppen-Fred und kein Tierquäler -Fred
Da vergeht einem ja der Appetit.....:d

Ja Kapha, Du hast Recht - sorry.

Dafür gibt's nun Muttis Schnüüsch für alle

Zutaten für 4 - 6 Personen, je nach Appetit

500 g junge Erbsen
500 g frische grüne Buschbohnen
500 g junge Möhren
500 g frischen grünen Spargel
500 g neue Kartoffeln
am besten alles erntefrisch
250 g Butter
Gemüsebrühe
4 l Milch
4 Bund glatte Petersilie
4 Matjes-Filets oder
4 Scheiben Landschinken etwas dicker geschnitten
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Erbsen auspulen, Bohnen in kleine Stücke brechen oder schnippeln, Möhren putzen und in Scheiben oder Stifte schneiden.
Vom grünen Spargel das untere Drittel schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schraben und vierteln.
Bohnen, Möhren und Kartoffeln mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe aufsetzen und kurz aufkochen, die Erbsen und den Spargel hinzu geben und nochmals kurz zum Kochen bringen. Dann die Milch dazu geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Mindestens eine 1/2 Stunde weiter rühren, dann die Butter dazu geben, bis sie geschmolzen ist.
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu genießt man neue Matjes-Filets oder eine dicke Scheibe Schinken.

Guten Appetit

 

[aloevera]

hallo murmelchen
das rezept meiner mutter weicht ein wenig von deinem ab. grüner spargel, konnten wir uns nicht leistn, dafür kamen die dicken bohnen hinein, und statt matjes oder schinken, gab es schweinebacke.
liebe grüße aloevera

 

[Tinchenfurz]

Chinasuppe

Knoblauch, Zwiebeln, Tomatenmark, Ingwer in dunkler und heller Soja-Sauce anschwitzen. Danach allerlei Sprossen, kleine Maiskolben, Zitronengras, Pilze etc. hinzu. Mit Brühe auffüllen, am Besten eine aus dem Asia-Laden. Kochen lassen. Chinakohl dazu und ganz wichtig ein paar Tropfen Erdnussöl. Ich mag's gern scharf und hau noch Chili dran.... wer es etwas sämiger mag, rührt noch Einweiß rein.

Ich hab jezz Hunger.....