Zur Düngung im Garten gibt es dieses sehr hilfreiche *.pdf (am besten gleich mit STRG+S auf dem Computer abspeichern):
http://www.lwg.bayern.de/gartenakademie/42582/linkurl_0_2.pdf
Daraus kannst du entnehmen, dass mit Kompost und Mist gedüngte Beete bereits ausreichend Phosphor und einiges an Kalium zur Verfügung stellen. Die verfügbare werdende Menge an Stickstoff ist jedoch für deine Starkzehrer zu niedrig. (Also: Mit zusätzlichem Dünger könntest du von der selben Kultur deutlich mehr ernten).
Folglich ist für deine Kulturen eine Düngung der Beete mit Düngemitteln, die wenig bis kein Phosphor, aber viel Stickstoff und Kalium zur Verfügung stellen, sehr sinnvoll.
Die Menge (genauer: den Bedarf) und das Verhältnis der Nährstoffe kannst du aus der Tabelle entnehmen.
Geeignet für deine Kulturen und recht preiswert wäre z.B. von Compo Blaukorn Premium 15-3-20.
Für Tomaten und Paprika ist zudem Vinasse ein guter Bio-Dünger (für Gurken auf Dauer eher weniger, da schwefelempfindlich), der außerdem die Nachlieferung von Stickstoff aus dem Humus des Bodens erhöht (und das auch noch im Folgejahr, eine feine Sache).