Was habt ihr heute geerntet?

[Tubi]

Drei Rhabarberstangen geerntet. Zusammen mit Himbeerren aus der TK Kompott gekocht.

 

[Atlanticus]

Bärlauchblüten für Pesto

 

[Tubi]

Bärlauchblüten für Pesto

Geht das auch? Blüten? Keine Knospen?

 

[Atlanticus]

Geht das auch? Blüten? Keine Knospen?

Also ich ich zupfe nicht jedes einzelne Blütenblatt ab. Aber ich schneide die ganze Blüte beim Ernten vom Stiel, entferne dann in der Küche die "Hülle" und schneide dann die Blüten weg (es ist dann halt immer noch ein wenig Grün daran). Ich finde es ist milder als das Pesto aus den Blättern.

 

[Taxus Baccata]

1kg Spinat aus dem Winterbeet.
Gab es gleich mit Pasta, Tomatensoße und Ricotta.
Zwei Portionen wurden blanchiert & eingefroren.

 

[Eifelkatze]

Ich reihe mich mal den Rhabarber-Erntern ein... Die erste Ernte wurde direkt zu Rhabarberkuchen verarbeitet. Und da unser Schnittlauch im Garten eskaliert (er wächst sogar zwischen Betonplatten) wurde auch hier ein Großteil geerntet, geschnibbelt und eingefroren und ein Teil auf frisch gebackenem Steinofenbrot mit Butter schnabuliert.

 

[Golden Lotus]

Jeden Tag Ernte ich schöne Wildkräuter für Salate und für gerichte und auch Salat aus dem Walipini hab ich geerntet.

 

[Golden Lotus]

Ich reihe mich mal den Rhabarber-Erntern ein... Die erste Ernte wurde direkt zu Rhabarberkuchen verarbeitet. Und da unser Schnittlauch im Garten eskaliert (er wächst sogar zwischen Betonplatten) wurde auch hier ein Großteil geerntet, geschnibbelt und eingefroren und ein Teil auf frisch gebackenem Steinofenbrot mit Butter schnabuliert.

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Frischer Schnittlauch auf Butterbrot ist sowas von lecker

 

[Eifelkatze]

Frischer Schnittlauch auf Butterbrot ist sowas von lecker

ja total, wir haben erstmal ein halbes Steinofenbrot weg gefuttert, weil es so köstlich war

 

[Tubi]

Wenn Ihr die Wahl hättet bei der Ernte, lieber die dicken oder die dünnen Rhabarber-Stangen ernten?

 

[Pyromella]

Ich nehme die dickeren Stangen. Zum einen lassen sie sich schneller verarbeiten, man braucht nicht so viele Stangen, zum anderen bleiben dann genug Blätter mit den dünneren Stangen übrig, über deren Assimilate die Pflanze wieder Kraft für die nächste Saison sammelt. Geschmacktsunterschiede sind mir bei Stangen von der gleichen Pflanze noch nie aufgefallen.

 

[Tubi]

Dankeschön!
Mein Rhabarber hat voll die fetten Stangen und ich frage mich immer, ob nicht die dünnen Stangen vielleicht besser sind?

 

[Pyromella]

Vermutest du, dass dünne Stangen aromatischer wären?

 

[Tubi]

Vermutest du, dass dünne Stangen aromatischer wären?

Ja, vielleicht. Ich frage, weil ich keine Ahnung habe. Ich ernte die dicken Stangen, damit die anderen Luft bekommen.
Aber demnächst werde ich mal paar Kilo zusammensammeln. Der Saft, den ich vorletztes Jahr gemacht habe, ist doch plötzlich getrunken und für lecker befunden worden.

 

[DanielaK]

Mein Rhabarber hat voll die fetten Stangen und ich frage mich immer, ob nicht die dünnen Stangen vielleicht besser sind?

Hast du quasi nur dicke? Oder beides? Ich nehm auch lieber die Dickeren von meinem, gibt mehr her. Sind ja meist auch länger. Geschmacklich sehe ich keinen Unterschied und jung sind sie ja eh noch wenn wir sie ernten. Später soll man es ja eh sein lassen,egal ob dick oder dünn.

 

[Tubi]

Hast du quasi nur dicke? Oder beides?

Ich habe beides. Das ist einer der beiden großen.

Ich nehm auch lieber die Dickeren von meinem, gibt mehr her. Sind ja meist auch länger. Geschmacklich sehe ich keinen Unterschied und jung sind sie ja eh noch wenn wir sie ernten. Später soll man es ja eh sein lassen,egal ob dick oder dünn.

Ja. Es gibt aber auch welche, die man das ganze Jahr beernten kann. Aber ich habe jetzt fünf Rhabarber-Pflanzen. Ich denke das reicht.

 

[DanielaK]

Das ist einer der beiden großen.

Sieht in etwa aus wie meiner. Den grössten Stengel, den ich mal geerntet hab, war 900gr, ohne Blatt. Ich glaub, diese Sorte hat einfach fette Stangen. Dafür nicht so rot.

 

[Tubi]

Sieht in etwa aus wie meiner. Den grössten Stengel, den ich mal geerntet hab, war 900gr, ohne Blatt. Ich glaub, diese Sorte hat einfach fette Stangen. Dafür nicht so rot.

Genau. So ist der „Monsterrhababer“.

 

[Eifelkatze]

Ich bevorzuge auch die dickeren Stangen zur besseren Verarbeitung, geschmacklich habe ich da auch noch keinen Unterschied feststellen können. Die erste Ernte war jetzt eher vom Typ dünn, aber ich wollte unbedingt mal probieren - jetzt lasse ich die Pflanze erstmal noch ein bissel wachsen, bevor ich wieder ernten werde - es werden noch immer ordentlich Triebe nachgeschoben.

 

[Tubi]

Regt die Ernte eigentlich Neubildung an (wie bspw. bei Zucchini?) oder ist das unabhängig?

 

[DanielaK]

Ich sag jetzt mal ja. Zumindest habe ich das Gefühl, das Teil sieht sofort wieder gleich fett aus wenn ich paar Stangen rausgenommen habe. ich überlege mir, dieses Jahr etwas grosszügiger zu ernten als auch schon, mal schauen wie der Stock dann so tut.

 

[Tubi]

Ich sag jetzt mal ja. Zumindest habe ich das Gefühl, das Teil sieht sofort wieder gleich fett aus wenn ich paar Stangen rausgenommen habe. ich überlege mir, dieses Jahr etwas grosszügiger zu ernten als auch schon, mal schauen wie der Stock dann so tut.

Das wollte ich auch mal probieren. Werde entsaften. Jetzt, wo GG das plötzlich auch mag, lohnt sich das ja.

 

[aurinko]

Gut dann bin ich wohl die einzige die die dünneren Stangen bevorzugt (so mit 1cm dicke). Bei den dickeren kann es vorkommen, dass die schon etwas verholzt oder fasriger sind.

 

[Atlanticus]

Winterpostelein, Rucola und Blutampfer

 

[Tubi]

Winterpostelein, Rucola und Blutampfer

Was machst Du mit dem Blutampfer bitte?

 

[Atlanticus]

Was machst Du mit dem Blutampfer bitte?

Nix spezielles, ich habe ihn (und das andere) klein geschnitten in den Salat gemischt , um den langweiligen Kopfsalat aufzupeppen. Ich meine mal gelesen zu haben, dass man ihn nicht kochen soll...

 

[Golden Lotus]

Ja, vielleicht. Ich frage, weil ich keine Ahnung habe. Ich ernte die dicken Stangen, damit die anderen Luft bekommen.
Aber demnächst werde ich mal paar Kilo zusammensammeln. Der Saft, den ich vorletztes Jahr gemacht habe, ist doch plötzlich getrunken und für lecker befunden worden.

@Tubi
Wie machst du den Saft?
Im Heiss Entsafter, oder im schnellentsafter?

 

[Tubi]

@Tubi
Wie machst du den Saft?
Im Heiss Entsafter, oder im schnellentsafter?

Im Dampfentsafter. Roh kann man den Rhabarber nicht genießen.
Ich schneide ihn (ungeschält) in der Küchenmaschine in feine Scheiben, gebe es dann in den Fruchtkorb und stelle den auf den mit Wasser befüllten Einkochautomaten. Auf Entsafter stellen und ich glaube nach 90 Minuten in gespülte Heiße Flaschen abfüllen. Letztes Mal hatte ich etwas Reissüße dazugegeben zum Süßen. Aber wirklich nur ganz wenig. Mal schauen, was ich jetzt finde. Ist ja letztlich alles Zucker.

 

[Tinkin]

Entsaften möchte ich dieses Jahr auch probieren.

 

[Pyromella]

Im Dampfentsafter. Roh kann man den Rhabarber nicht genießen.
Ich schneide ihn (ungeschält) in der Küchenmaschine in feine Scheiben, gebe es dann in den Fruchtkorb und stelle den auf den mit Wasser befüllten Einkochautomaten. Auf Entsafter stellen und ich glaube nach 90 Minuten in gespülte Heiße Flaschen abfüllen. Letztes Mal hatte ich etwas Reissüße dazugegeben zum Süßen. Aber wirklich nur ganz wenig. Mal schauen, was ich jetzt finde. Ist ja letztlich alles Zucker.

Wenn du hast, dann gib etwas gemahlene Vanille mit dran, macht sich mit dem Rhabarber sehr gut, wie ich finde.

 

[mai12]

meine heutige Ernte

 

[Taxus Baccata]

Ich bin soooo neidisch... hier wird der Rhabarber seit sieben Jahren nichts, egal an welchem Standort im Garten ich es versuche.

 

[Pyromella]

Ich bin soooo neidisch... hier wird der Rhabarber seit sieben Jahren nichts, egal an welchem Standort im Garten ich es versuche.

Was tut er denn, wenn er nichts wird?

 

[Taxus Baccata]

Was tut er denn, wenn er nichts wird?

Bleibt recht klein... kümmerlich...
Gebe zu, die Schnecken sind auch unerbittlich.. in manchen Jahren war er schon ratzekahl runtergefressen bevor er richtig austreiben konnte.
Aber trotzdem - von solchen Rhababrber-Monstern wie hier alle zu haben scheinen, kann ich nur träumen. Dagegen sind meine zwei Bonsais..?!

 

[luise-ac]

Meine Mutter hatte auch riesigen Rhabarber. Bei mir wird das auch nichts.

 

[Pyromella]

Bleibt recht klein... kümmerlich...
Gebe zu, die Schnecken sind auch unerbittlich.. in manchen Jahren war er schon ratzekahl runtergefressen bevor er richtig austreiben konnte.
Aber trotzdem - von solchen Rhababrber-Monstern wie hier alle zu haben scheinen, kann ich nur träumen. Dagegen sind meine zwei Bonsais..?!

Rhabarber braucht einiges an Dünger, bei meinem Vater bekommt er jeden Herbst seinen eigenen Eimer Kompost, wenn vorhanden, auch schon mal Pferdemist.
Letzten Herbst wurde es vergessen, jetzt sind auch viele dünne Stangen dabei. (Aber wo ich jetzt weiß, wie gerne mein Vater Rhabarberkompott ißt, werde ich da im Herbst drauf achten.)

 

[Taxus Baccata]

Oha, @Pyromella... Vielleicht hast du das Rätsel damit gelöst..? Ich glaube ich habe den Rhabarber noch nie gedüngt. Glaube... bin mir aber nicht ganz sicher. Ob es am Ende daran liegt..? Irgendwie habe ich ihn gedanklich nicht in die Kategorie "Starkzehrer" eingeordnet... ein Fehler, wie ich jetzt Dank dir gelernt habe.
Da muss ich gleich nochmal näher nachlesen - am Ende klappt es nächstes Jahr doch einmal mit einer Ernte.

Ich habe übrigens eine Sorte, die man die ganze Saison lang beernten darf (niedriger Oxalsäuregehalt), vielleicht ist es für die noch nicht zu spät, wenn ich jetzt noch etwas dünge..?

 

[Marmande]

Ich mache garnix und der wächst seit Jahrzehnten ziemlich ordentlich. In trockenen ist er halt ziemlich klein.

 

[mai12]

egal an welchem Standort im Garten ich es versuche

Zuerst hatten wir ihn am Kompost, aber seit über 30 Jahren steht er am Gewächshaus. Nicht voll sonnig, aber im Herbst bekommt er Düngung . Das ist ganz wichtig, ansonsten bleiben die Stangen auch dünn.
Und dann ist unserer eine Sorte, die nicht blüht.

 

[Tubi]

Bleibt recht klein... kümmerlich...
Gebe zu, die Schnecken sind auch unerbittlich.. in manchen Jahren war er schon ratzekahl runtergefressen bevor er richtig austreiben konnte.
Aber trotzdem - von solchen Rhababrber-Monstern wie hier alle zu haben scheinen, kann ich nur träumen. Dagegen sind meine zwei Bonsais..?!

Wirf paar Pferdeäpfel ran.
Aber sicher ist es auch die Sorte.
Unser ist jetzt 10 Jahre alt, am selben Standort. Wird ab und an was für andere abgestochen, damit er nicht überhand nimmt. Wir haben ihn von einem Kollegen von GG gegen zwei Tomatenpflanzen eingetauscht.