Was kocht ihr heute?

[Tubi]

Hast Du sie mit Thermalwasser gegossen?

Nein, mit Brennnesseltee, den ich mir vom Abendessen aufgespart habe. Und sie standen ab der Keimung an auf dem Balkon in meinem Folienhäuschen, was GG mir nachgebracht hat.

 

[Pepino]

Und was hatten deine Leidensgenossen dazu gemeint?

 

[Marmande]

Bei uns raucht mal wieder der Grill. Es gibt Kasslertier und Spargel. Den mag ich schon nicht mehr wirklich, Frau sagt der war so schön und so billig, der mußte einfach mit.

 

[HalbufdrAlb]

Bei uns raucht mal wieder der Grill. Es gibt Kasslertier und Spargel. Den mag ich schon nicht mehr wirklich, Frau sagt der war so schön und so billig, der mußte einfach mit.

Du kannst hoffen: Die Spargelzeit nimmt bald ein Ende. Nur noch bis 15.Juni.
Rhabarber dito

 

[Jazz Brazil]

Gerstengraupen-Frikadellen mit Möhrchenschnippi und Flohsamen, Leinsamen, Grünkernschrot.
Mit Honig karamelisierten, angebratenem Knobi und Shrimppaste.

Und jetzt mampf ich bis ich umfalle.

 

[scilla]

sieht ja richtig lecker aus und klingt so gesund

 

[aurinko]

Kichererbsen-Gemüsepfanne

 

[Tubi]

Gerstengraupen-Frikadellen mit Möhrchenschnippi und Flohsamen, Leinsamen, Grünkernschrot.
Mit Honig karamelisierten, angebratenem Knobi und Shrimppaste.

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Und jetzt mampf ich bis ich umfalle.

Mhm, das sieht gut aus!!!
Könnte ich da eventuell das Rezept von haben?

 

[Tubi]

Bei uns raucht mal wieder der Grill. Es gibt Kasslertier und Spargel. Den mag ich schon nicht mehr wirklich, Frau sagt der war so schön und so billig, der mußte einfach mit.

Gegrillter Spargel???

 

[Jazz Brazil]

Das ist ein Pi-mal-Daumen-Rezept, Tubi.

Ich hab 3 dicke Knobizehen mit Honig karamelisiert, 200gr. Gerstengraupen und 3 kleinstgeschnippelte Möhren dazugegeben, kurz angeröstet, 300ml Brühe dazugegeben und ca. 20 min. köcheln lassen, bis sie weich waren und die Brühe aufgesogen war.
Etwas Grünkernschrot und Flohsamenschalen aufgekocht und durchquellen lassen.
Alles zusammenpappen, Leinsamen brauchen nicht quellen, zwei Eier rein, gewürzt mit Garam Marsala, scharfem Curry, Shrimppaste, Rosmarin und Thymian, und dann mit soviel Dinkelmehl andicken, daß man Frikadellen formen kann. Und das ist je nach Feuchtigkeit mal mehr, mal weniger, bei feuchtem Teig wohl 150-170gr.
Ich messe das nie.

Ich bin pappe satt.

 

[Tubi]

Oh, das ist aber echt Experimentalküche @Jazz Brazil . Leinsamen oder Flohsamenschalen oder beides? Wird der Knobi kleingeschnitten?

 

[Jazz Brazil]

Frikadellen bestehen aus kleingeschnippelten Zutaten und Teig. Mehr nicht.
Ob Du nur Gemüse nimmst oder auch Getreide hinzufügst, das ist völlig gleich, da braucht man doch kein genaues Rezept.
Ich nehme, was da ist. Hier hab ich beides genommen, also Flohsamenschalen und Leinsamen.
Du kannst auch Sesam in Frikadellen werfen, schmeckt doch dufte.
Und ja, den Knobi recht kleinschneiden.

Bei Gewürzen das gleiche. Garam Marsala ist mein Standardgewürz. Es hat einen recht dunklen, aber weichen Grundcharakter.

Ich mach Frikadellen aus Fisch, aus Kartoffeln, aus Sellerie und Möhren, habe auch mal Bohnen genommen, dicke oder Stangenbohnen, habe immer Getreide zuhause und kreire mir die Buletten jedesmal neu.

 

[Pepino]

Gegrillter Spargel???

Ist total lecker.
Wir mögen auch gebratenen grünen Spargel sehr.

 

[Pepino]

Ich habe in so Klopse auch schon Hirse und
Quinoa reingetan. War auch lecker.

 

[Jazz Brazil]

Hab ich auch immer da. In hübschen Gläsern schön verschraubt. Geht alles. Und zwar auf einfachste Weise.

 

[Feli871]

Hier gibt es gerade auch oft Spargel, egal ob gegrillt, gekocht oder roh.

Heute Spargel, Kartoffel, Schnitzel.

Spargelsalat mag ich auch sehr gerne, werde ich die Woche wieder machen.
Da nehme ich aber die dünnen Stangen, die sind nicht bitter und gut roh zu essen.

 

[Rosabelverde]

Die ersten 3 Kohlrabi aus dem Hochbeet und Frikadellen.

 

[Pepino]

Spargel mit neuen Kartöffelchen, Schinken und Rührei, ganz klassisch.
Freue mich schon seit gestern darauf.

 

[Mariaschwarz]

Hier gibt es gleich einen Fischburger. Ich hab schon Salat gepflückt, mit schön Remoulade und Gürkchen.

 

[Feli871]

Heute sind wir spät zuhause eingetrudelt. Also gab es nur eine gute Brotzeit, mit
frischem Bauernbrot, Schinken, Käse, Radieschen und hart gekochten Eiern.

Morgen hole ich wieder frischen Spargel.

 

[Tubi]

Spargel mit neuen Kartöffelchen, Schinken und Rührei, ganz klassisch.
Freue mich schon seit gestern darauf.

Endlich vernünftiges Essen, gelle?

 

[Pepino]

Oh ja, da sagst du ein wahres Wort.

 

[Mariaschwarz]

Frühlingseintopf mit Kasseler (was an Kasseler frühlingshaft ist, weiß ich nicht, aber das Rezept heißt so, ich schwör).

 

[Pepino]

Scheiterhaufen mit Vanillesoße. Das hat mich schon seit Wochen angemacht.

 

[Mariaschwarz]

Frühlingseintopf mit Kasseler (was an Kasseler frühlingshaft ist, weiß ich nicht, aber das Rezept heißt so, ich schwör).

War köstlich. Essen ist so was Schönes.

 

[scilla]

Tomatentarte, Erdbeeren mit griech. Joghurt

Ich habe eine Erdbeerrekordernte.
Den Boden für den Kuchen hatte ich der Tarte schon an die Seite gestellt.....also im Backofen

 

[Mariaschwarz]

Hier gibt es heute Abend Fisch mit Meerrettich-Ebsen-Rahm und Pilzstampf.

 

[Golden Lotus]

Isst Dein GG das auch? Ich glaube, meiner hätte sich was anderes gesucht.
Ich täte es schon gerne kosten.

Meiner isst das sehr gerne , da bin ich froh

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es dann Kartoffelpfanne mit Wildkräutern und Ei dazu frischer Salat,
die Wildkräuter mag mein Schatz auch sehr gern

 

[Feli871]

Scheiterhaufen mit Vanillesoße. Das hat mich schon seit Wochen angemacht.

Ohhh, das hat meine Mutter früher immer gemacht und ich liebe es.
Leider mag es hier sonst niemand, meine Männer sind alle nicht so für Süßspeisen,
außer vielleicht zum Nachtisch in Forum von Apfelküchle mit Vanilleeis.

 

[Okolyt]

Heute gab es Pulpo (erstaunlich, was letztlich von so einem Riesenvieh übrig bleibt) mit Spargel und Tomatensalat.

 

[aurinko]

Schlutzkrapfen (selbstgemacht)

 

[Okolyt]

Ruccolarisotto mit Parmaschinken....

 

[Herr Hübner]

Sehr lecker. Selbst gekocht?

 

[Okolyt]

Eigentlich meine Frau... ich war der Risottorührer.

 

[Herr Hübner]

Eine wichtige Aufgabe.

 

[Okolyt]

Da darf man nicht jeden dran lassen...

 

[Herr Hübner]

Auf keinen Fall.
Das muss sauber aus dem Handgelenk kommen.

 

[Mariaschwarz]

Auberginen-Reis-Pfanne. Sagen wir mal so: Ich bin satt.

 

[scilla]

Maibock...Rehkeule..Erbsen und handgeschnitzte Pommes
Erdbeerkuchen

 

[Tubi]

Wir haben lecker gegrillt. außerdem habe ich die ersten Puffbohnen geerntet und in der Pfanne mit Zwiebeln gebraten.

 

[scilla]

ups ...meine sind gerade verblüht...sprichst du mit ihnen ?

 

[Tubi]

ups ...meine sind gerade verblüht...sprichst du mit ihnen ?

Nein, ich habe sie im letzten Herbst ausgesät, es ist eine winterharte Sorte.

 

[scilla]

interessant...kennst du noch den Namen ?

 

[Tubi]

interessant...kennst du noch den Namen ?

Nein, habe es gerade aus den Augen verloren. Bin immer noch am Auspflanzen.

 

[Herr Hübner]

Heute gibt es:
3 große zwiebeln
2 Zucchini
5 kartoffeln
1 Süßkartoffel
2 rote paprika
1 Packung Champignons

Grob zerkleinern und aufs blech damit.
1,5 Stunden mit etwas Salz und pfeffer sowie ein wenig Öl in den Ofen bei 180°C.
Serviert wird das ganze mit Kräuterquark.
Macht satt aber nicht voll, ist schmackhaft und schnell gemacht.

 

[Pepino]

Backofengemüse lecker, aber da fehlen Rote Bete oder Ringelbete.

 

[Herr Hübner]

Die dürften dann nicht aufs gleiche Blech

 

[Marmande]

Merguez und Lammlachse vom Grill, Salat aus dem Garten

 

[Marmande]

Ein bißchen Rosé wird es auch geben