Was kocht ihr heute?

[wilde Gärtnerin]

Dachte bei der Planung für heute Abend eher an Kälte als an Abendsonne.
Deshalb gibt es Rindsrouladen!

 

[Karsten66]

Lachs in Spinat-Sahne-Soße mit Kartoffeln

 

[Pepino]

Ah gut. Die sind lecker, darf ich mich zum Essen einladen?

Gerne , reicht für dich auch noch gut.

 

[Herr Hübner]

Oh, das gefällt mir sehr.

 

[wilde Gärtnerin]

Mir auch!

 

[Pyromella]

Sieht wirklich lecker aus.

Bei mir gibt es immer noch Rote-Beete-Suppe, der Topf ist doch etwas groß.

 

[00Moni00]

Gerne , reicht für dich auch noch gut.
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Ich kredenze noch als Nachtisch einen Apfelstrudel

Mit Schmerzen gebacken, hab mir gleich beim Apfelschälen mit dem Sparschäler die Fingerkuppe abgesäbelt...

 

[Pepino]

Oh lecker und ich hätte dann noch das Vanilleeis dazu im Keller.

 

[Herr Hübner]

Wir haben gerade die Ernte in einem Schmortopf geworfen und warten jetzt drauf, was es wird.

Könnte aus Tomaten und Zucchini sein.

 

[Seetallaube]

Gebratene Kaslerkoteletts und in deren Sud dann werden dann Zwiebeln, Knoblauch und feine Streifen von Paprika geschmort.
Dazu gibt es dann Kartoffeln.

 

[aurinko]

Wirsingstrudel

 

[Pepino]

Oh das muss ich auch mal wieder machen oder Wirsingpfannkuchen.

Bei mir gab es Spinatknödel mit Champignonrahmsauce und Zuchinisalat.

 

[Schneefrau]

Mit Schmerzen gebacken, hab mir gleich beim Apfelschälen mit dem Sparschäler die Fingerkuppe abgesäbelt...

Ich backe lieber mit Mehl und Eiern

 

[Schneefrau]

Bohneneintopf

 

[Tubi]

Zucchini-Tomatengratin mit Feta.

 

[00Moni00]

Bei uns gibt es Morgen Buchteln mit Vanillesauce...

 

[Tubi]

Kürbis-Linsensuppe

 

[Rosabelverde]

Bei mir gibt's morgen Bagna cauda. Bin mir nicht sicher, wie das bei den Gästen ankommt und hab sicherheitshalber noch ein bisschen essbaren Firlefanz gekauft wie Käsesorten und Räucherfische und so ...

 

[Pepino]

Das kannte ich jetzt nicht und habe mir Rezepte angeschaut. Ich würde es sehr mögen. Da bin ich sicher.

 

[Rosabelverde]

Na dann komm doch einfach!

Für die bagna gibt es 2 Varianten, die eine basiert auf Olivenöl und die andere auf Sahne ... letztere find ich unglaublich lecker, die wird's dann morgen auch wieder sein. (Hab ich lange nicht gemacht, hoffentlich krieg ich es richtig hin. Die Zutaten könnten ja nicht simpler sein: Sahne, Sardellen und Knoblauch und das alles ein bisschen zusammenkochen. Aber ob das deutsche Saucenfans = Fans deutscher Saucen in Entzücken versetzt ... ich bin selbst gespannt.)

 

[Pepino]

Weil du auch gerade so nebenan wohnst.......... kannst du laut sagen.......

 

[Rosabelverde]

Hm? Ich wohne nicht weit weg - du wohnst weit weg!

 

[Kia ora]

Rosabel, moechtest Du uns Dein Rezept aufschreiben???
(es gibt sooo viele davon!)

Sigrid

 

[Rosabelverde]

Viele Rezepte? Wusste ich gar nicht. Hab vor Jahren eine Version aus Italien mitgebracht, die einfacher nicht sein kann.

Ein wenig Olivenöl in einem Topf ein wenig erhitzen, dann Sahne rein, heiß werden lassen, in der Sahne Sardellenfilets schmilzen lassen sowie durch die Presse gedrückten Knoblauch. Das Ganze unter Rühren einkochen lassen und ein wenig frisch gemahlenen Pfeffer dazu.

Das ist schon alles. In diese Sauce, die warmgehalten werden muss, werden dann Gemüsestreifen und Pilzstücke getaucht, die Bagna cauda ist praktisch das, was man heutzutage einen Dip nennt.

Ich hab vorgesehen: Möhren, Paprika (verschiedene Farben, soll ja nett aussehen), Champignons, Chicoree, Fenchel, Staudensellerie, alles in nicht mundgerechte, aber gut zu bewältigende Happen geschnitten. Dazu gibt es warme Ciabatta.

Kommunikationstechnisch ist so ein Essen mit Fondue zu vergleichen, aber halt ohne Fleisch, und viel einfacher zu machen.

(Ach ja, die Sahnemenge beläuft sich auf ungefähr 1 L.)

 

[Kia ora]

Ganz herzlichen Dank, Rosabel!
Bei Dir liest sich das viel einfacher, als anderswo.....

Ich mache ja oefter genau solche Gemuesestifte mit kalten Dips, als Vorspeise, warm ist mal was anderes...



Kia ora

 

[hobbygärtner43]

Meine Frau hat uns heute Spaghetti Bolognese gezaubert. War sehr lecker!

 

[Pepino]

Rotkohlsteaks mit ZIegen.- oder Schafskäse.

 

[aurinko]

Rotkohlsteaks mit ZIegen.- oder Schafskäse.

Hört sich interessant an - kannst du bitte das Rezept posten. Kann mir derzeit noch nichts darunter vorstellen.

 

[Marmande]

Bei uns gibt es spontan frittierten Tintenfisch, Aioli , frisches Baguette und Picpoul de Pinet. Es lebe der Erzfeind.

 

[Herr Hübner]

Mario Barth?

 

[Marmande]

Wie meinen?

 

[Herr Hübner]

Der Erzfeind jeden intelligenten Lebens.
Mario Barth.

 

[Marmande]

Kenne ich nicht!

 

[Herr Hübner]

Selig sind die, die Mario Barth nicht kennen, denn sie werden in Ruhe schlafen können.

-siebte Zwerge, Kapitel drei, Strophe fümpf

 

[Seetallaube]

Habe heute Buschbohnen ausgepflückt und gerade den Bohneneintopf fertig gekocht. Gegessen wird er aber erst morgen. Der schmeckt erst nach dem 2 und 3. aufwärmen am besten.

 

[Okolyt]

Bei uns gibt es spontan frittierten Tintenfisch, Aioli , frisches Baguette und Picpoul de Pinet. Es lebe der Erzfeind.

Klingt sehr lecker!

Mario Barth

Kenne ich nicht!

Der ist Mittelfeldspieler bei Hertha BSC Berlin....... alte Herren.

 

[Pepino]

Ich habe die Rotkohlsteaks zum 1. Mal gemacht. Im Prinzip sind sie sehr lecker, nur waren sie mir viel zu hart. Das nächste Mal werde ich sie in der Mikrowelle ca. 10 Min vordämpfen. Im Netz gibt es unter dem namen viele Rezepte.

Zuerst habe eien Marinade aus Olivenöl mit Orangenöl, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili, kleingehacktem Rosmarin und Thymianblättchen hergestellt. Rotkohl von der Spitze her in daumendicke Scheiben geschnitten und die Marinade darauf verteilt.
25 Min in Backofen bei 185°C (war mir zu wenig)
In der Zwischenzeit Speckwürfel knusprig gebraten und Croutons gemacht.
Dann auf den Rotkohl Ziegenfrischkäse und etwas Ahornsirup verteilt. Nochmal knapp 10 Min in Backofen. Vor dem Servieren Speckwürfel und Croutons darüber gestreut.

 

[Schneefrau]

selbstgemachte Pizza

 

[Rosabelverde]

Bei Dir liest sich das viel einfacher, als anderswo.....

Ich kenn das nur so einfach. Bin jetzt aber mal gespannt, was für Rezepte es im Netz gibt und werde gleich mal nachsehen. Kam nämlich gut an und es wurde schon nach Wiederholung verlangt.

Da ich die Bagna cauda lange nicht gemacht hatte, hab ich die Zeit für das Einkochen der Sahne unterschätzt. Da kann man glatt eine halbe Stunde einplanen (jedenfalls bei 800 ml Sahne), und dabei nicht das Rühren vergessen ... boah war mir heiß, als ich endlich an den Tisch kam!

Deine Fotos sehen lecker aus, dazu passt die bagna garantiert sehr gut. (Am beliebtesten waren hier die geviertelten Champignons.) (Und bei den Sardellen muss man aufpassen, dass man die in Salz eingelegten erwischt, nicht die in Öl.)

 

[Kia ora]

Danke, Rosabel!!

Kia ora

 

[Elkevogel]

Habe heute Buschbohnen ausgepflückt und gerade den Bohneneintopf fertig gekocht. Gegessen wird er aber erst morgen. Der schmeckt erst nach dem 2 und 3. aufwärmen am besten.

Hallo @Seetallaube
magst Du mir das Rezept für Deinen Bohneneintopf schicken?
Im WWW kann ich mich einfach nicht entscheiden, welches Rezept ich nehmen soll (da noch nie gemacht) - daher wäre mir hier aus dem Forum grade eins sehr recht.
Das hat dann einfach ein bisschen etwas "persönlicheres" als die Auswahl unter den Massen
Danke und LG
Elkevogel

 

[Elkevogel]

Morgen gibt es Himmel & Erde:
Erstmals fast komplett aus eigener Ernte:
Kartoffeln (Setanta) aus meinem Garten & v selbst gekochtem Apfelmus von Äpfeln der besten Nachbarn ever.
Nur die Speckwürfel.... - nun ja, die Metzger müssen auch leben
LG
Elkevogel

 

[Seetallaube]

Hallo @Elkevogel,
Als Buschbohnen habe ich die violetten, sind schmackhafter wie die normalen, werden aber beim Kochen auch grün.
Zuerst erden die Bohnen wie normal geputzt, Dann ca 2-3 mittlere Zwiebeln und 3 große Knoblauchzehen in Streifen schneiden, beides zerfällt dann beim Kochen. Kartoffeln in kleine Würfel und die Bohnen in 3-4 cm lange Stückchen schneiden.,Alles in einen Topf und mit Wasser auffüllen und aufkochen. Etwas Salz, Pfeffer und 1 Eßlöffel Delikates-Gemüsebrühe.
Die Menge ist soviel, daß ein 2 l Topf gut 3/4 l voll ist
Wenn die Bohnen und Kartoffeln noch ein bischen bissfest sind kommt Bohnenkraut - 2-3 Stengel und eine halbe Büchse Schmalzfleisch mit hinein. Dann lasse ich alles wieder aufkochen. Abschmecken eventuell nachwürzen.
Achtung beim Salz - das Schmalzfleisch ist auch gesalzen.
Wenn der Eintopf dann zu wäßrig ist, mache ich Mehlpaste und Dicke den Eintopf a.
Es sind für mich dann immer Essen für 2 Tage, da ich seit dem Februar Witwer bin. Das Kochen habe ich so von meiner Frau übernommen, die ich 2 Jahre lang intensiv betreut und gepflegt habe.
Ich wünsche dir gutes Gelingen beim Nachkochen und hoffe, das es dir auch geschmacklich mundelt!
MfG Eckhard

 

[Pepino]

Gemüse-Kartoffel-Puffer gab es mit Quarkdip.

 

[Elkevogel]

Hallo @Elkevogel,
Als Buschbohnen habe ich die violetten, sind schmackhafter wie die normalen, werden aber beim Kochen auch grün.
halbe Büchse Schmalzfleisch mit hinein. Dann lasse ich alles wieder aufkochen.

Hallo @Seetallaube, lieber Eckhard,
vielen Dank für das Rezept
Klingt lecker und wird sicher nachgekocht. GöGa wird es lieben.
Ich bin leider eher nicht so die Eintopfliebhaberin. Vielleicht ändert sich das aber ja auch noch.
Grünkohl (Kohl & Pinkel) mochte ich auch ewig nicht - bis das "richtige" Rezept bei mir ankam.
Dieses Jahr gab es hier nur "richtig" grüne Bohnen; nächstes Jahr möchte ich auch wieder die violetten (welche Sorte hast Du?)
Nach Schmalzfleisch muss ich mal schauen. Das kenne ich noch nicht.
Wenn ich Schmalzfleisch gefunden und das Rezept nachgekocht habe werde ich berichten.
Danke und liebe Grüße
Elkevogel

 

[Elkevogel]

Samstag geplant:
Wenn die Kurze zu Hause ist: China-Pfanne mit Hähnchen aus dem Wok vom Grill
Wenn die Kurze nicht zu Hause ist: Boston Baked Beans

Sonntag: Gyros vom eigenen Drehspieß mit Ofenkartoffeln (eig. Ernte) und Zaziki

 

[Mariaschwarz]

Ich bin ein großer Freund von Hausmannskost (und koche immer noch eher ungern).
Heute Abend gibt es Kasseler, Sauerkraut, Kartoffelpüree und Meerrettichsoße. Ich freu mich drauf.

 

[Mariaschwarz]

Dazu ein Gläschen Almdudler.

 

[wilde Gärtnerin]

Nein!
Essen ja, schmeckt uns auch!

 

[Mariaschwarz]

Doch, doch.