Was kocht ihr heute?

[Golden Lotus]

Wie stellt man den 15-20 °C ein? Ist das dann nicht eher kalträuchern?
Hast Du schon mal Salz geräuchert?
Was für deinen Räucherofen habt Ihr?

@Tubi
Die Temperatur hat sich von allein so eingestellt durch die Kerze und die räucherschnecke, man kann die Temperatur aber mit glutigen Kohlen erhöhen, müssen wir aber auch erst noch raus bekommen. Und ja das ist ein kalt räuchern Ofen , Käse kann man ja nicht so heiss räuchern, aber ganz toll sollen auch Zucchini und Auberginen gehen wird dann im Sommer probiert , von dem Ofen mache ich morgen mal ein Bild weiß grad nicht wie der heißt , ich bin schon im Bett
Salz hab ich noch nicht geräuchert wird aber alles probiert

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es einen Nudel Gemüsetopf mit Hackbällchen

 

[Feli871]

Heute gibts nur Brotzeit.
Von gestern sind noch ein paar Fleischküchle übrig, die schmecken gut kalt
auf dem Brot, dazu gekochte Eier, Gurke, Tomaten, Paprika ....... Bärlauchkäse.

 

[Wachtlerhof]

Rinderfilet und selbstgemachte Kräuterbutter mit Rosmarin-Bratkartoffeln und Feldsalat mit Rucola.

 

[Marmande]

Das ist mal ein Montagsessen

 

[Pepino]

Spagetthi mit Thunfischsoße und Salat.

 

[aurinko]

selbstgemachte Schlutzkrapfen mit Bärlauchfülle, brauner Butter und Parmesan

 

[Marmande]

Bei uns gibt's gleich Weißwurst, grüner Salat und Radieschen.
Und ja es ist zu spät für Weißwurst.

 

[Pepino]

.......
Und ja es ist zu spät für Weißwurst.

Ist doch kein Problem. Ich denke, dass du einen Kühlschrank hast.
Die mangelnde Haltbarkeit war nämlich der Grund, dass man die Wurst bis 12 Uhr gegessen haben sollte.

 

[Galileo]

Bei uns gab es gestern abend auch Salat
Eine große Schüssel mit Romana, Kirschtomaten, Spitzpaprika, Salatgurke, Oliven, Tropeazwiebeln, Ei, Kräuter, Kürbiskernen und Vinaigrette mit weissem Balsamico und groben Dijon-Senf
Nachdem es zu "Kuchenzeit" Frankfurter Würstchen mit Kartoffelsalat gegeben hatte... schließlich was Mittagessen ausgefallen

 

[Pepino]

Selbstgemachte Pizza

 

[Wachtlerhof]

Mit Hackfleisch/... herzhaft gefüllte Pfannkuchen, dazu Sauce Hollandaise und Gurkensalat

 

[Schneefrau]

Blumenkohlauflauf

 

[Golden Lotus]

Heute nochmal reste von gestern, aber noch mit gebratenem Topi

 

[aurinko]

Griesnockerlsuppe und Palatschinken mit Preiselbeermarmelade

 

[Galileo]

Spagetti Carbonara statt mit Pancetta Arrotolata haben wir gekochten Schinken genommen, sonst aber Original mit Sahne, Muskat selbst gemahlen und frisch geriebenem Parmesan mit Eiern verquirlt untergehoben

Mit Hackfleisch/... herzhaft gefüllte Pfannkuchen,

Bei Kartoffelpuffern statt Pfannkuchen wäre ich noch zum Essen geblieben und hätte Dir auch die Sauce Hollandaise überlassen... Gurkensalat natürlich geteilt

 

[Wachtlerhof]

... wenn Du diese gefüllten Pfannkuchen mal gegessen hast, magst die nicht mehr gegen Kartoffelpuffer tauschen ...

 

[Galileo]

... wenn Du diese gefüllten Pfannkuchen mal gegessen hast, magst die nicht mehr gegen Kartoffelpuffer tauschen ...

Ich hasse (Kindheitstrauma) Pfannenkuchen, aber die gefüllten Kartoffelpuffer hätte ich mit Kusshand genommen
Ich denke, jeder hat irgendwelche Gerichte, die auf Grund unschöner Erlebnisse, jetzt noch abgelehnt werden...
Wild ausser Hirsch und Wildschein gehört bei mir auch dazu

 

[Wachtlerhof]

Dann taufen wir die Dinger doch einfach um in - hhmmmm, wie wär's mit "deftige Hackfleisch-Überrraschung in leckerer Umhüllung" ?

 

[Galileo]

Dann taufen wir die Dinger doch einfach um in

Hackfleisch in Wundertüte

 

[Elkevogel]

Spagetti Carbonara statt mit Pancetta Arrotolata ...., sonst aber Original mit Sahne, Muskat selbst gemahlen und frisch geriebenem Parmesan mit Eiern verquirlt untergehoben

Carbonara mit Sahne ist nicht original!
Aber ich mag es auch lieber

Heute gab es mittags Flammkuchen (Böden von Tante Pfa...):
klassisch mit Speck & Zwiebeln und modern mit Camembert & Preiselbeeren.
Als Abendessen hat die Kurze uns Geflügelwürstchen gegrillt, dazu Kräuterbutterbaguette.
Ich mag "Kinder" die mir was zu essen servieren
Morgen bin ich alleine und werde mir eine ordentliche Portion Spargel mit neuen Kartoffeln, Serrano-Schinken und leicht gebräunter Butter gönnen (das mag hier sonst keiner)

 

[Galileo]

Carbonara mit Sahne ist nicht original!

Das stimmt, wir lieben es auch mit Sahne

 

[Rosabelverde]

Morgen bin ich alleine und werde mir eine ordentliche Portion Spargel mit neuen Kartoffeln, Serrano-Schinken und leicht gebräunter Butter gönnen (das mag hier sonst keiner)

Na du hast ja eine seltsame Familie! Ich dagegen reiße mich um dein Menü und lade mich unaufgefordert ein!

Hab morgen nur Pellkartoffeln und Dill-Sahne-Heringe auf dem Plan.

 

[Pepino]

Was heißt da nur?
Äußerst lecker.
Frage mal Kia!

 

[Kia ora]

...und ob...,
ich finde das oberlecker, gibt's leider viel zu selten hier, kriege den Hering nicht immer....

Kia ora

Uebrigens, Pepino, woher weisst Du das?
Wo habe ich das geschrieben??

 

[Wachtlerhof]

Heute gab es fränkische Bratwürste, Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln drüber und Sauerkraut.

 

[Marmande]

Bandnudeln mit Bärlauchpesto und grünem Salat

 

[Golden Lotus]

Gestern gab es Petersilienkartoffeln Grüne Soße und Hähnchenschenkelsteak.
Die Grüne Soße wollte ich schon lange mal machen, alle Kräuter sind im Garten, super lecker war sie

 

[Pepino]

......

Uebrigens, Pepino, woher weisst Du das?
Wo habe ich das geschrieben??

Ich glaube, das war hier im Thread vor einiger Zeit. Du hattest mit irgendwas gedroht, wenn hier noch einmal jemand etwas von Matjeshering schreiben würde. Du würdest das so gerne essen und bei dir fast nie bekommen.

Bei mir gibt es übrignes heute Krautfleisch mit Nudeln.

 

[jola]

Hab morgen nur Pellkartoffeln und Dill-Sahne-Heringe auf dem Plan.

Danke, jetzt weiß ich, was ich heute machen kann

 

[Kia ora]

Ich glaube, das war hier im Thread vor einiger Zeit. Du hattest mit irgendwas gedroht, wenn hier noch einmal jemand etwas von Matjeshering schreiben würde. Du würdest das so gerne essen und bei dir fast nie bekommen.

Danke, Pepino, fuer Deine Antwort!
Wusste gar nicht, dass ich "Drohungen" aussprechen (schreiben) wuerde....

Bei uns gab's heute Gemueseeintopf!

Und Erdbeertorte am Nachmittag.............mit Sahne!

Kia ora

 

[Galileo]

Eigentlich wollten wir heute zusammen kochen... aber nun gibt es Spagetti Puttanesca und Salat

 

[Golden Lotus]

Heute gab es mal wieder Walli Spezial
Calamares mit Gyros und mit Tzaziki,
und mit allerlei anderem leckeren

 

[00Moni00]

Heute gab es mal wieder Walli Spezial
Calamares mit Gyros und mit Tzaziki,
und mit allerlei anderem leckeren
Anhang anzeigen 672944

Sieht das lecker aus....

 

[Elkevogel]

Und Erdbeertorte am Nachmittag.............mit Sahne!

Die Kurze hatte heute Nachmittag die Wahl:
gesunde oder leckere Erdbeeren? Sie wählte die leckeren - die sind nämlich mit Zucker
(wobei die gesunden mittlerweile auch meistens fein sind - das war meine Wahl)
Als Mittagessen gab es, schlagt mich bitte nicht, eine Dose Ravioli.
Morgen nochmal Spargel: GöGa hat heute welchen aus Beelitz frisch vom Hof mitgebracht und wird mitessen.

 

[Galileo]

eine Dose Ravioli

Esel & Pferd aus den östlichen Ländern haben auch eine nützliche Zukunft verdient
...Ich mach mir auch ein oder zweimal im Jahr eine Dose auf...ist wohl eine Prägung aus der Kindheit

 

[Elkevogel]

Öfter gibt es die hier auch nicht.
Die Kurze ist auch schon "infiziert"

 

[Schneefrau]

Hab morgen nur Pellkartoffeln und Dill-Sahne-Heringe auf dem Plan.

Die gibt´s bei uns morgen
Heute gab´s Aufgeschmalzene Brotsuppe.

 

[Galileo]

Die gibt´s bei uns morgen
Heute gab´s Aufgeschmalzene Brotsuppe.

...kriegst morgen meinen Daumen
Bismark-, Salz-, oder Matjes-Häringe ?

 

[Schneefrau]

...kriegst morgen meinen Daumen
Bismark-, Salz-, oder Matjes-Häringe ?

Mal sehen, was mein GG mitbringt. Ich lass mich überraschen..

 

[Galileo]

Mal sehen, was mein GG mitbringt. Ich lass mich überraschen..

Hauptsache -tot-

 

[Wachtlerhof]

Heute gab es mal wieder Grießbrei mit Zimt/Zucker und Stachelbeeren-Kompott dazu.

 

[Galileo]

Heute gab es mal wieder Grießbrei mit Zimt/Zucker und Stachelbeeren-Kompott dazu.

Ich nehm nur das Stachelbeeren-Kompott, aber mit Kusshand

https://www.hausgarten.net/gartenforum/members/galileo.82522/#profile-post-49472

 

[Wachtlerhof]

Kriegst 'ne Portion extra.

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es Matjes in Grüne Soße eingelegt,
dazu Dillkartoffeln

 

[Feli871]

Calamares

Darf ich fragen ob du die selber geschnitten und durch den Teig gezogen hast?
Mit den gekauften habe ich immer so meine Probleme, weil die vorgebacken sind,
und dann oft zu trocken werden.
Aber sieht alles sehr, sehr lecker aus.

Bei uns gab es gestern Wurstsalat mit Bratkartoffeln, heute wird es Fisch
geben, GG ist gerade einkaufen und ich lass mich überraschen was er mit
bringt.
Morgen gibts nur eine Hochzeitssuppe und Sonntag Spaghetti. Welche Soße dazu
weiß ich noch nicht genau.

 

[Golden Lotus]

Darf ich fragen ob du die selber geschnitten und durch den Teig gezogen hast?
Mit den gekauften habe ich immer so meine Probleme, weil die vorgebacken sind,
und dann oft zu trocken werden.
Aber sieht alles sehr, sehr lecker aus.

Bei uns gab es gestern Wurstsalat mit Bratkartoffeln, heute wird es Fisch
geben, GG ist gerade einkaufen und ich lass mich überraschen was er mit
bringt.
Morgen gibts nur eine Hochzeitssuppe und Sonntag Spaghetti. Welche Soße dazu
weiß ich noch nicht genau.

@Feli871
Die Calamares kaufe ich bei unserem Norma, die sind absolut lecker, schöne dicke Calamares und die Panade nicht zu dick , schön saftig.Ich nehme nur die, war auch mit vielen anderen nie so zufrieden

 

[Marmande]

In der Emilia gibt es die Calamares im Fritto Misto. Da wird kein Teig drübergekippt. Einfach alle Sachen ganz zart mehlieren und ab in die Fritteuse. Diese Teige sind m. E. nur von der Industrie erfunden worden um billiges Zeug zum Fischpreis zu verkaufen.


Ich könnte mich an Fritto Misto totfressen.

 

[Marmande]

Fritto misto – Wikipedia

de.m.wikipedia.org

 

[Wachtlerhof]

Den Rest vom gestrigen Grießbrei in Scheiben geschnitten und in Ei paniert. Dazu heute Süßkirschen-Kompott.