Was kocht ihr heute?

[Okolyt]

Danke!

 

[Wachtlerhof]

Fränkische Spezialitäten... wie heißen denn die im ganzen fritierten jungen Karpfen, die im September auf dem Land bei Euch angeboten werden... die waren so lecker

Die sind nicht „im ganzen“ frittiert. Die werden schon halbiert und ausgenommen und die Schuppen abgeschabt. Dann werden sie gesalzen, in Mehl gewendet und in Butterschmalz schwimmend heraus gebacken. Muss aber immer einer dabei stehen bleiben und aufgepasst werden. Manchmal springt so ein halber Karpfen wieder aus der Pfanne.

 

[Herr Hübner]

Ofengemüse

 

[Galileo]

Die werden schon halbiert und ausgenommen und die Schuppen abgeschabt

Ach... die werden erst ausgenommen
Dass die halbiert waren weiss ich nicht mehr... wird wohl am guten Bier gelegen haben

 

[Tubi]

Anhang anzeigen 676893
Ofengemüse

Was ist denn das Orangene?

 

[Jazz Brazil]

Meine Frau und ich.....

Meine Teller sehen nie so aus...

 

[Herr Hübner]

Was ist denn das Orangene?

Eine Süßkartoffel

 

[Tubi]

Eine Süßkartoffel

Habe mir grad gefragt, wo Ihr den Kürbis jetzt her bekommen habt.

 

[Herr Hübner]

Kürbis habe ich noch eingekocht und in der Kühlung.

 

[Tubi]

Kürbis habe ich noch eingekocht und in der Kühlung.

Ich finde Kürbis aus der TK ist echt nur für Püree und Suppe zu gebrauchen. Und Kürbis süßsauer finde ich nicht so prickelnd.

 

[Wachtlerhof]

Ach... die werden erst ausgenommen
Dass die halbiert waren weiss ich nicht mehr... wird wohl am guten Bier gelegen haben

Ja klar, sonst gibt’s doch kein gebackenes Ingreisch.

 

[Okolyt]

Meine Teller sehen nie so aus...

Weil du dieses Gericht noch nie gekocht hast, wahrscheinlich......

 

[Jazz Brazil]

Doch, ich hab schon mal Kartoffelpüree gemacht!

 

[Okolyt]

Na immerhin....
Mit Zucchini haben wir das heute auch zum ersten Mal gemacht....

 

[Schneefrau]

Doch, ich hab schon mal Kartoffelpüree gemacht!

Aus der Tüte, oder selber gestampft?

 

[Jazz Brazil]

Doch nicht aus der Tüte...

 

[Jazz Brazil]

Na immerhin....
Mit Zucchini haben wir das heute auch zum ersten Mal gemacht....

Das Tellerchen ist so sauber...

 

[Marmande]

Gestern Merguez und Lammlachs von Grill.

Heute Hähnchen, Kutschersteak und Eitrige auch vom Grill.

 

[00Moni00]

Bei uns gab es heute Szegdiner Kraut mit Knödel und zum Kaffee frische Zimtschnecken -

 

[Wachtlerhof]

Wir grillen heut wieder ein bisschen Fleisch und Wurst, dazu dann div. Salate. Wer weiß, wann das Wetter wieder so gut passt. Und als Nachtisch gibts selbstgemachtes Schokoladeneis mit Dosenpfirsich.

 

[Pyromella]

Erst einen Bauernpfannkuchen mit grünem Salat und dann den zweiten Pfannkuchen mit gebratener Banane.

 

[wilde Gärtnerin]

Heut Abend gibts Gulasch (wenig Fleisch und viel Gemüse) aus dem Römertopf: GG kocht!

 

[Joaquina]

Rest vom gestrigen Spargel, dazu ein Kräuterpfannkuchen.

 

[Wachtlerhof]

Heute Abend gibt es nochmal Gegrilltes mit div. Salaten uuuunnd frisches Kirscheis

 

[Jazz Brazil]

Hehe, die Eismaschine kommt gut zum Einsatz.
Kirscheis.... dafür würd ich jetzt töten...

 

[Tubi]

Heute mal Hirse mit Tomatensoße. In de Pflanzzeit muss es schnell gehen. Zum Glück stehen genügend Gläser im Keller.

 

[Pepino]

Wir kamen ganz überraschend zum Grillen. War schön. Ich musste nicht kochen.

 

[Golden Lotus]

Wir hatten gestern die Tochter mit Familie da, da gab es Rindfleisch-Pute-Kartoffel Eintopf mit Karotte drin und dazu natürlich frischer Gartensalat,
heute nochmal was davon war echt üppig

 

[Pepino]

Gnocchi mit Bärlauchpesto und Salat.

 

[Schneefrau]

Schaschlikspieße mirt Reis und Salat

 

[wilde Gärtnerin]

Spaghetti mit Avocado-Garnelen

 

[scheinfeld]

mit Kartoffeln und Ei

 

[Wachtlerhof]

Pfannkuchensuppe uuuunnndd Vanilleeis zum Nachtisch.

 

[Galileo]

Anhang anzeigen 677211 mit Kartoffeln und Ei

Die guten Kräuter von der der Gärtnerei Schecker ?

 

[Rentner]

...Dann werden sie gesalzen, in Mehl gewendet und in Butterschmalz schwimmend heraus gebacken...

Ein Traum, alleine der Gedanke an die Bäckchen und die knusprigen Flossen lässt mir des Wasser im Mund zusammenlaufen. Ein Highlight der Fränkischen Küche.
Auch die Innereien sind ein Gedicht.
Im Septemberrrrr gibt es mal wieder einen Pfefferkarpfen.

 

[Kapernstrauch]

Ich koche heute nichts! Endlich kein Regen, ich bin im Garten!

 

[Galileo]

Anhang anzeigen 677211 mit Kartoffeln und Ei

Hallo Sigi,
hier mein Rezept...

wie machst Du die "Göttersosse" ?

Galileo grüsst

 

[Wachtlerhof]

Heute nur Schinkennudeln mit gekauftem Ketchup (uuunndd Waldmeister Eis )

 

[Platero]

Hallo @Galileo,
Grüne Sosse mache ich im Wesentlichen so, wie in Deinem Rezept.
Bei den Kräutern ergänze ich ein wenig, je nachdem was im Garten ist. Gut schmecken tun einige Brennesselspitzen oder Giersch, meistens ersetze ich den Schnittlauch durch Eigenen. Dann gerne auch mehr davon. Wichtig ist, den Schnittlauch "händisch" zu schneiden und erst zum Schluss dazu zu geben. Mixt man ihn mit, wird es viel zu "scharf".

 

[Galileo]

Hallo @Galileo,
Grüne Sosse mache ich im Wesentlichen so, wie in Deinem Rezept.
Bei den Kräutern ergänze ich ein wenig, je nachdem was im Garten ist. Gut schmecken tun einige Brennesselspitzen oder Giersch, meistens ersetze ich den Schnittlauch durch Eigenen. Dann gerne auch mehr davon. Wichtig ist, den Schnittlauch "händisch" zu schneiden und erst zum Schluss dazu zu geben. Mixt man ihn mit, wird es viel zu "scharf".

Hi @Platero
ich stimme mit all dem überein.
Da es Wachstums bedingt, von dem ein oder anderen Kraut mal weniger in der Packung liegt, gebe ich auch von eigenen aus dem Garten dazu, meist Sauerampfer.
Das mit dem Giersch werde ich probieren
Durch den Klecks Öl wird die Sosse "geschmeidiger"
Was ich nicht abkann ist Majo in der Grünen Sosse

 

[scheinfeld]

Rezept frei Schnauze..Joghurt, Senf, Salz, gestern Rest Sahne...und Zitronensaft ( wenn ich die Zitrone nicht beim einkaufen vergesse).



Meine Kollegen nehmen Schmand und saure Sahne

 

[00Moni00]

Heute nur Schinkennudeln mit gekauftem Ketchup (uuunndd Waldmeister Eis )

Gibts bei uns Morgen, aber mit grünem Salat aus dem Hochbeet....

 

[Tubi]

Heute nur Schinkennudeln mit gekauftem Ketchup (uuunndd Waldmeister Eis )

Nächstes Jahr gibt es doch hoffentlich selbst gekochtes Ketchup

 

[Pepino]

Gemüseküchle mit Kräuterdipp und Radischen.

 

[Golden Lotus]

Bei uns gabs heute
Käsespätzle selbstgemacht und Salat aus dem Garten
Ich habe die Spätzle lagenweise erst nochmal angebraten und mit Käse bestreut

 

[Galileo]

Butterstulle von frischem Dinkelbrot an... Spargelsalat... immernoch

 

[Mariaschwarz]

Heute nur Schinkennudeln mit gekauftem Ketchup (uuunndd Waldmeister Eis )

Waldmeistereis! Eins muss es jedes Jahr sein. Gibt's hier nur im Venezia. Ich bin immer froh, wenn ich es hinter mir habe.

 

[Tubi]

Butterstulle von frischem Dinkelbrot an... Spargelsalat... immernoch

Wie hast Du den Spargelsalat eigentlich gemacht?

 

[Joaquina]

Pfannengemüse mit Curryreis

 

[Tubi]

Arg, ich sollte mir diesen Thread sperren . Es gab ein Brötchen mit Käse und (gekaufte) Cherrytomaten.