Was kocht ihr heute ?

[Pyromella]

Geht es Dir dabei um die Kcal, oder um die Süße?

Tubi lebt doch zuckerfrei.

 

[Kapernstrauch]

Red Snapper ist nicht misslungen, aber ich finde ihn nicht so toll. Optisch gibt er natürlich was her, aber geschmacklich gibt's besseres.....

Heute am Abend gibt's Spareribs mit Freunden

 

[00Moni00]

Ob man den Teig auch ohne Zucker machen kann? Das sieht so lecker aus!

Hallo Tubi - in dem Topfenteig ist gar kein Zucker drinnen, überzuckert werden nur die Knödel am Teller, aber auch dass muss man nicht machen, die schmecken auch so sehr gut!

 

[00Moni00]

Zitat von 00Moni00:
heute gibts Marillenknödel

Jetzt möcht ich dir gleich ins Haus fallen und die komplette Pfanne klauen!!! Die ich mal gegessen habe, waren anbetungswürdig lecker. Die ich daraufhin selbst zu machen versucht habe, waren ... nicht direkt missraten, aber sehr weit vom erhofften Genuss entfernt. Und vom unerträglich leckeren Anblick der deinen kann ich nur träumen.

Verrätst du, wie du die machst? Mit allen Einzelheiten, wirklich allen?

Rezept für den Topfenteig:
250Gr. Topfen 20% Fett
1 Ei
50Gr. Gries
50Gr. Mehl
Prise Salz

Auf dem Foto in der Pfanne ist die doppelte Menge vom Rezept, sonst sind es uns zu wenig...
Man vermenge die Zutaten und lässt sie eine halbe Stunde rasten.
Mit einem Löffel Teig raus nehmen, auf die nasse linke Hand geben, auseinander drücken, - Marillen, Erdbeeren, Zwetschken - auf den Teig legen und den Teig um die Frucht drücken bis ein Knödel entsteht.
Ist etwas eine patzige Angelegenheit, die Hand zwischendurch immer feucht machen, dann klebt der Teig nicht dran - auf einen Teller griffiges Mehl geben und den Knödel drüber rollen, fertig. (Kann man auch weg lassen, ..)aber für Anfänger ein guter Tipp, besser anzugreifen auf dem Weg zum Wasser... )
Die Knödel in leicht kochendes Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Raus fischen und in einer Brösel,Zimt, Zuckermischung wälzen - fertig..(Zucker kann man auch da weg lassen)
Bröselmischung - Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die Brösel und den Zimt leicht anrösten lassen - fertig.

Man kann auch aus dem Teig kleine Topfenknödel formen ohne Frucht - in der Bröselmischung wälzen und dazu ein Fruchtpüree servieren...
Wünsche gutes gelingen!

 

[Pyromella]

Danke, da weiß ich, wen ich damit glücklich machen kann.

 

[Tubi]

Geht es Dir dabei um die Kcal, oder um die Süße?

Nur um den Zucker.

 

[Tubi]

Jetzt möcht ich dir gleich ins Haus fallen und die komplette Pfanne klauen!!! Die ich mal gegessen habe, waren anbetungswürdig lecker. Die ich daraufhin selbst zu machen versucht habe, waren ... nicht direkt missraten, aber sehr weit vom erhofften Genuss entfernt. Und vom unerträglich leckeren Anblick der deinen kann ich nur träumen.

Verrätst du, wie du die machst? Mit allen Einzelheiten, wirklich allen?

Rezept für den Topfenteig:
250Gr. Topfen 20% Fett
1 Ei
50Gr. Gries
50Gr. Mehl
Prise Salz

Auf dem Foto in der Pfanne ist die doppelte Menge vom Rezept, sonst sind es uns zu wenig...
Man vermenge die Zutaten und lässt sie eine halbe Stunde rasten.
Mit einem Löffel Teig raus nehmen, auf die nasse linke Hand geben, auseinander drücken, - Marillen, Erdbeeren, Zwetschken - auf den Teig legen und den Teig um die Frucht drücken bis ein Knödel entsteht.
Ist etwas eine patzige Angelegenheit, die Hand zwischendurch immer feucht machen, dann klebt der Teig nicht dran - auf einen Teller griffiges Mehl geben und den Knödel drüber rollen, fertig. (Kann man auch weg lassen, ..)aber für Anfänger ein guter Tipp, besser anzugreifen auf dem Weg zum Wasser... )
Die Knödel in leicht kochendes Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Raus fischen und in einer Brösel,Zimt, Zuckermischung wälzen - fertig..(Zucker kann man auch da weg lassen)
Bröselmischung - Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die Brösel und den Zimt leicht anrösten lassen - fertig.

Man kann auch aus dem Teig kleine Topfenknödel formen ohne Frucht - in der Bröselmischung wälzen und dazu ein Fruchtpüree servieren...
Wünsche gutes gelingen!

Vielen lieben Dank! Das werde ich mit Zwetschgen probieren.
Wenn man sie ohne Frucht macht, passt auch eine Gemüsesoße, oder?

 

[Tubi]

Tubi lebt doch zuckerfrei.

Nach Möglichkeit ja, zumindest alles, was ich selbst koche.

 

[Golden Lotus]

@Rosabelverde
Ja einfach kleingeschnittene Minze rein ich mache meistens noch bischen Gurke mit rein und Salz das reicht so und ist nur lecker, esse ich auch einfach mal aufs Brot

 

[00Moni00]

Vielen lieben Dank! Das werde ich mit Zwetschgen probieren.
Wenn man sie ohne Frucht macht, passt auch eine Gemüsesoße, oder?

Klar, passt auch zu anderen Gerichten, Gemüse, Salaten, alles mit Sauce ect.
Man kann die auch deftig füllen, mit Faschiertem, Wurst, ect..

 

[Schneefrau]

Krustenbraten mit Semmelknödel und gedünsttem Weisskraut

 

[Kapernstrauch]

Noch schnell als Beilage zu den Spareribs gebacken

 

[Cassy]

Deine Baguettes schaun ja lecker aus ! Jammi , Rezept bitte !
Sind das Einsätze im Blech oder gibt`s schon so vorgeformte Bleche ?

 

[Mariaschwarz]

Am Abend gibt es Zitronentagliatelle. Mit Mozzarella und Pinienkernen.

 

[Kapernstrauch]

Deine Baguettes schaun ja lecker aus ! Jammi , Rezept bitte !
Sind das Einsätze im Blech oder gibt`s schon so vorgeformte Bleche ?

das ist ein Baguetteblech, gelocht - ich stelle es nur ins Backblech, damit ich nicht den ganzen Backofen voll Mehl habe!

Rezept für drei große Baguettes:

Französisches Baguette Grundrezept | Rezept | Französisch kochen

Französisches Baguette selber backen. Innen schön luftig und außen knusprig, wie in Frankreich. Mein einfaches und schnelles Grundrezept mit Video Anleitung.

www.franzoesischkochen.de

Heute hab ich die schnelle Version gemacht, aber sehr praktisch ist es, den Teig am Abend zu machen und in den Kühlschrank zu stellen.

Für die drei großen Baguettes nehme ich 1 kg Mehl
Gutes Gelingen!

 

[Cassy]

Danke vielmals Kapi ! Und nimmst du es genau mit den Mehltypen ?

 

[Kapernstrauch]

Danke vielmals Kapi ! Und nimmst du es genau mit den Mehltypen ?

bisher schon ( 550 er gibts bei uns) , heute hatte ich keins, hab glattes und Universal gemischt. Ich glaub, es macht keinen Unterschied. Ich nehme auch für Pizza und Reindling ( Kärntner Spezialität) Universal Mehl.

 

[Pyromella]

Klar, passt auch zu anderen Gerichten, Gemüse, Salaten, alles mit Sauce ect.
Man kann die auch deftig füllen, mit Faschiertem, Wurst, ect..

Da wird @Tubi bestimmt eher eine kleine Tomate reingeben.

Scherz beiseite, Käse könnte ich mir gut vorstellen. Ob mit Kräutern vermischter Frischkäse wohl eine riesige Sauerei gibt, oder ob das so lecker wäre, wie ich mir das vorstelle?

 

[Marmande]

Super diese Baguettes.

Wir haben den großen Vorteil an der Grenze zu Baguettistan zu wohnen. Das Backen erübrigt sich da. Die Dinger kosten in Frankreich auch praktisch nix.

 

[Herr Hübner]

Das Saarland.
Nicht Frankreich, aber hart an der Grenze

 

[Marmande]

Manche Menschen im Reich glauben wir können immer noch nur Französisch sprechen.

 

[Marmande]

Bei uns raucht heute Abend der Grill. Als Sättigzngsbeilage bereitet Frau gerade einen italienischen Reissalat zu.
Beim Fleisch sind wir noch unentschlossen.

 

[Herr Hübner]

An deiner Stelle führte mich der Weg zum Fleischer meines Vertrauens, aber den gibt's bei dir ja leider im Ort nicht mehr.

Bei uns haben einige Höfe einen Hofladen, vielleicht findest du da was?

Ansonsten gibt's bei uns einen Platz etwas außerhalb, auf dem verschiedene lokale Produzenten ihre Waren in Automaten anbieten.
Habt ihr sowas?

Sonst würde ich sagen, fahr zu Vaddern. Der hat sicherlich noch genügend Wildschweinwürstchen und Reh in der Truhe.

 

[Pyromella]

Manche Menschen im Reich glauben wir können immer noch nur Französisch sprechen.

Naja, jemand aus deiner Ecke schrieb "Ich habe kalt" - und hielt das für korrektes Schrift- Hochdeutsch.

So ein bischen Einfluss hat die Sprache der Nachbarn wohl schon.



Ich habe gestern Geflügelfrikadellen gebraten, die gibt es jetzt mit einem großen Salat.

 

[Marmande]

Isch hann nie kalt!

 

[Kapernstrauch]

Super diese Baguettes.

Wir haben den großen Vorteil an der Grenze zu Baguettistan zu wohnen. Das Backen erübrigt sich da. Die Dinger kosten in Frankreich auch praktisch nix.

den Vorteil hab ich leider nicht - dafür bin ich in 2 Stunden an der Adria......
Trotzdem backe ich auch manchmal Pizza

 

[Pyromella]

An deiner Stelle führte mich der Weg zum Fleischer meines Vertrauens, aber den gibt's bei dir ja leider im Ort nicht mehr.

Bei uns haben einige Höfe einen Hofladen, vielleicht findest du da was?

Ansonsten gibt's bei uns einen Platz etwas außerhalb, auf dem verschiedene lokale Produzenten ihre waren in Automaten anbieten.
Habt ihr sowas?

Sonst würde ich sagen, fahr zu Vaddern. Der hat sicherlich noch genügend Wildschweinwürstchen und Reh in der Truhe.

Ob der Fleischer deines Vertrauens am Sonntag geöffnet hat?

So einen "Automaten-Hofladen" hat bei meinem Vater um die Ecke jetzt einer der Landwirte aufgemacht. Milch, Eier, Kartoffeln...und alles super frisch und aus regionaler Produktion. Mein Vater bekam zu seinem Geburtstag von seinem besten Freund, der noch näher dran wohnt, aus diesem Verkauf einen Frühstückskorb zusammengepackt.

 

[Herr Hübner]

Ist heute Sonntag?

 

[Pyromella]

Ja, heute ist Sonntag. Hast du, der im Wallfahrtsort wohnt, die Glocken nicht läuten gehört?

 

[Golden Lotus]

Wir grillen heute Abend auch,
Rinderleber
Dazu gibt es schönen Gartensalat und gegrillte Zwiebeln
und Brot und natürlich darf das Knobiöl nicht fehlen

 

[Herr Hübner]

Ja, heute ist Sonntag. Hast du, der im Wallfahrtsort wohnt, die Glocken nicht läuten gehört?

Nein, aber das erklärt, warum ich der einzige gewesen bin, der heute Rasen gemäht hat.

 

[Pyromella]

Hübi! !!

 

[Marmande]

Du möchtest bitte ein Trankopfer erbringen. Alternativ auf den Poden Pursche.

 

[Herr Hübner]

Passiert, was soll ich tun?

 

[Marmande]

Du möchtest bitte ein Trankopfer erbringen. Alternativ auf den Poden Pursche.

 

[Pyromella]

Passiert, was soll ich tun?

Mir Brownies vorbeibringen?

 

[Marmande]

Ich fürchte mich jetzt schon vorm Reissalat und werde vorsichtshalber einen neuen Tank aufziehen.

 

[blümchenpflücker]

Hab gestern ein Stück Roastbeef Niedertemperatur gegart. Das gibt's heute, dünn aufgeschnitten mit Remoulade und Bratkartoffeln

 

[aurinko]

Couscouspfanne mit gebratenem Gemüse

 

[Tubi]

Hirse- Gemüsepfanne mit Feta und der ersten Zucchini.

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es Holzfäller von der Plancha ,dazu Bratkartoffeln und Zwiebeln und eingelegter Gemüse Salat

 

[Rentner]

In der Not ess ich die Wurst auch ohne Brot

Flüssiges Brot geht immer

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es Holzfäller von der Plancha ,dazu Bratkartoffeln und Zwiebeln und eingelegter Gemüse Salat

Das war echt lecker

 

[00Moni00]

Bei Temperaturen um 34° gibts zu Mittag nur kaltes - Erdbeereis

 

[Schneefrau]

Schinkennudeln (in Sahne gekocht) und Tomatensalat.

 

[Mariaschwarz]

Kräuterquark und Allians als Pellkartoffeln.

 

[Golden Lotus]

Bulgur Zucchini Puten Pfanne mit Salat ( die Zucchini sind die ersten eigenen)

 

[Wachtlerhof]

Linseneintopf mit Wienerle und Butterbreze

 

[Golden Lotus]

Heute Hähnchenschenkel und Pommes, dazu einen Gurken Joghurt,
der Enkelspatz kommt wieder und mag das auch sehr gerne

 

[Marmande]

Spinat auf katalanische Art, Garnelen und Kabeljau mit Knoblauchsahnesauce