Was kocht ihr heute?

[wilde Gärtnerin]

Grillfunktion - geht ruckzuck!

 

[Galileo]

Hab 'nen Tipp bekommen wie Spargel eingefroren und wieder verzehrt werden kann.
Da ich noch reichlich im Kühlschrank habe (Ihr wisst ja, mein Kumpel...) werde ich da testen.
Falls es kullunarisch zufriedenstellend ist, werde ich berichten.

 

[Schneefrau]

Falls es kullunarisch zufriedenstellend ist, werde ich berichten.

andernfalls lässt Du uns schmoren Wir wollen ja auch wissen, wie man es nicht machen soll.

 

[Golden Lotus]

Heute gehen wir zum Asiaten essen, der hat immer sehr leckeres

 

[wilde Gärtnerin]

Paella - selbst gemacht - mit ganz viel frutti di mare.

 

[Wachtlerhof]

Rinderfilet mit Kräuterbutter, Pommes und Tomatensalat

 

[Golden Lotus]

Heute gehen wir zum Asiaten essen, der hat immer sehr leckeres

Ich habe BamiGoreng gegessen, sehr lecker und viel

 

[Atlanticus]

Pommes Duchesse, Poulet und Salat. Zum Dessert Caramelköpfli

 

[00Moni00]

Heute gibts Rindsrouladen mit Spätzle und Salat...

 

[wilde Gärtnerin]

Heute wird zum ersten Mal gegrillt.
Hoffen, dass die Sonne noch mehr durchkommt....

 

[Pyromella]

Mangold aus eigenem Anbau, dazu Kartoffeln und Lachsfilet.

 

[Golden Lotus]

Wir grillen heute wieder, selbst marinierte Rindersteaks , Pattys selbstgemacht mit Bärlauch Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt,
Paprika, dazu Kichererbsensalat mit Zucchini herzhaft und paar Salatblättern drin und über Feuer gebackene Fladen

 

[Mariaschwarz]

Bei mir gibt es wieder Grüne Spargelpfannkuchen.

 

[Galileo]

Hab 'nen Tipp bekommen wie Spargel eingefroren und wieder verzehrt werden kann.

Der ist genauso, wie @Wachtlerhof berichtet hatte:
Geschält und eingefroren – Zippbeutel hab' ich von Giesela übernommen – gesalzen habe ich diesmal das Wasser nicht
Gefrorenen Spargel in die Pfanne, sofort erhitzt, gleichzeitg mit dem Wasserkocher (damit es schneller geht)
kochendes Wasser drüber, 6 Min köcheln (geschälte Stangen 18-20 mm), so dass noch etwas Biss bleibt, rausgenommen, Wasser weg, Pfanne abgetrocknet, heiße Pfanne wieder auf Herd, Butter anbräunen, Spargel dazu, kurz wenden. Hinterschinken drauf und auf den Teller
Ausnahmsweise ohne Kartoffeln, ist ja ein Test
War lecker konnte kaum Unterschied zum frischen ausmachen - war nicht ganz so "knackig"

Sobald sich Im Juni die Preise beruhigt haben... werde ich reichlich einfrieren
Mir ist aber klar, je länger der Spargel eingefroren bleibt, desto mehr wird er an Aromen verlieren...

Den Spargel hatte ich Dienstag, also vor 5 Tagen, geholt – immernoch quietschend frisch und knackig – es macht also etwas aus, wenn er frisch gestochen beim Bauern geholt wird.

 

[Tubi]

Es gab Pizza. Habe mir den Ofen gekauft, für den @Marmande geschwärmt hat. Ich glaube, das ist super. Aber mein Teig war nicht geeignet.
Eigentlich wollte ich auch nur Fladen backen. Hatte Dinkel und Gerste gemahlen und etwas Haferflocken zugegeben. Aber GG sah den Apparillo und fragte gleich mit leuchtenden Augen, wann der ausprobiert wird.
Geschmeckt hat es trotzdem. Aber nächstes Mal ein anderer Teig.
Teig zu machen geht ja schnell, Muss man halt am Tag zuvor dran denken.

 

[Galileo]

Muss man halt am Tag zuvor dran denken.

Mein Sohn rührt 'ne große Schüssel an und friert dann portionsweise (straff in Frischhaltefolie gewickelt) ein - klappt super

 

[Tubi]

Mein Sohn rührt 'ne große Schüssel an und friert dann portionsweise ein - klappt super

Ja, das mache ich auch manchmal.

 

[Wachtlerhof]

Mir ist aber klar, je länger der Spargel eingefroren bleibt, desto mehr wird er an Aromen verlieren...

Hatte mal ein Päckchen in der Gefriertruhe übersehen/veergessen/... . Nach 2 Jahren dann gemacht - war noch absolut top.

 

[Galileo]

Hatte mal ein Päckchen in der Gefriertruhe übersehen/veergessen/... . Nach 2 Jahren dann gemacht - war noch absolut top.

welche Gefriere hast DU ?

 

[Wachtlerhof]

welche noch von der "Marke" Privileg.

 

[Galileo]

welche noch von der "Marke" Privileg.

Die gut alte "Quelle" – hatten die schon -30° "vorfrieren" ?

 

[Wachtlerhof]

wie vorfrieren - bei einer Gefriertruhe ??? Versteh ich jetzt nicht so wirklich.

Die Gefriertruhen haben 2 "Abteile und 2 bzw. 3 Hängekörbe. Von den Funktionen die normale Gefrierfunktion, Temp. regulierbar und noch Super (wenn recht viel Frischware auf einmal reinkommt).

 

[Galileo]

wie vorfrieren - bei einer Gefriertruhe ??? Versteh ich jetzt nicht so wirklich.

Die moderneren (auch meine 24 Jahre alte) haben die Option "Super" – gedrückt – wird für 24 Stunden auf -30° runtergekühlt – wird nach Erreichen der -30 Grad was neues eingelegt, so wird das sehr schnell durchgefroren, ähnlich dem Schockfrosten (min -40°) in der Industrie.
So werden mehr Aromen und Vitamine erhalten.

 

[Wachtlerhof]

Ah, ok. Ja, dann haben die alle 3 diese Funktion. Kann bei allen "Super" einschalten und nutze dies auch häufiger.

 

[Golden Lotus]

Heute machen wir Fladen über Feuer, die kann jeder sich füllen, mit Schafskäse, Salatblätter, geröstete Paprika, eingelegte Champignons, Ziegenkäse und wer will , vegetarische Remoulade, wird bestimmt lecker

 

[aurinko]

Rohnenrisotto

 

[Golden Lotus]

Heute machen wir Fladen über Feuer, die kann jeder sich füllen, mit Schafskäse, Salatblätter, geröstete Paprika, eingelegte Champignons, Ziegenkäse und wer will , vegetarische Remoulade, wird bestimmt lecker

Es war wirklich sehr lecker

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns eine leckere Spargelcreme Suppe und Palatschinken..

 

[toby94]

Heute bei uns wird schon wieder Pizzasuppe

 

[Knuffel]

Was ist denn Pizzasuppe? @toby94

 

[Golden Lotus]

Wir grillen heute wieder, bischen wurscht, und Geflügel, dazu frischer Salat

 

[toby94]

Was ist denn Pizzasuppe? @toby94

Meine frau hat Rezepte im Netz gefunden einfachmalene.de/beste-pizzasuppe/

 

[DanielaK]

GG ist heute unterwegs, also nur zwei Esser über Mittag. Es gab Salzkartoffeln mit Sauce und Gurkensalat. Die Salzkartoffeln mit etwas Butter frisiert und die Sauce war eine eingerührte Sauce ala Handgelenk mit ein paar Blumenkohlröschen püriert, Schnittknoblauch und Blutampfer drin. Tochter war seelig. Trotz Blumenkohl, das wurde extra vermerkt

Abends solls Spaghetti Carbonara geben.

 

[Knuffel]

@toby94 Interessant. Erinnert etwas an Bauerntopf, nur das noch Schmelzkäse rein kommt. Der irritiert mich etwas, aber grundsätzlich echt interessant
Danke

 

[wilde Gärtnerin]

Hier wird heute Abend ganz entspannt und gemütlich auf dem Tischgrill zubereitet, was so alles noch an Gemüse und evt. Würstchen noch im Kühlschrank/TK vorhanden ist.

 

[Atlanticus]

Hacktätschli (Frikadellen) mit Salat

 

[aurinko]

G'röstete Knödel mit Ei

 

[scilla]

Feta ...parniert ..gebraten..Kartoffelplätzchen... Tomaten -Gurkensalat mit frischen Keimlingen...

 

[Tubi]

Feta ...parniert ..gebraten..Kartoffelplätzchen... Tomaten -Gurkensalat mit frischen Keimlinen

Was hast Du keimen lassen.?
Ich muss noch Tomaten gießen. Habe zu nichts mehr Lust, Morgen letzter Arbeitstag.
Vielleicht mache ich ne schnelle Lasagne (einfach meine Tomatensoße mit Einlage zwischen Lasagne Blätter kippen und mit Käse überbacken. Eventuell noch paar Linsen dazwischen.

 

[scilla]

Brokkolisamen....
Die Viatalstoffdichte soll extrem sein...Sie schmecken auch gut..

Brokkolisamen » Wirkung gegen Krebs? [Alle Infos]

 

[Tubi]

Brokkolisamen....
Die Viatalstoffdichte soll extrem sein...Sie schmecken auch gut..

Brokkolisamen » Wirkung gegen Krebs? [Alle Infos]

Ist Du die auch ungekeimt?

 

[scilla]

nö...nicht die Samen...als Gemüse mag ich Brokkoli auch...
Kurz gebraten in der Pfanne

 

[Schneefrau]

Schweizer Wurstsalat mit Bauernbrot und dazu ein Radler

 

[Marmande]

Nix. Es gab Kebapteller von der Bude im Dorf.

 

[toby94]

@toby94 Interessant. Erinnert etwas an Bauerntopf, nur das noch Schmelzkäse rein kommt. Der irritiert mich etwas, aber grundsätzlich echt interessant
Danke

Ja voll lecker, ich dachte wird es nicht so interessant, aber uns hat es gefallen

 

[00Moni00]

Tiroler Blunzengröstl mit gemischtem Salat....

 

[scheinfeld]

Omelett in der Planung

 

[DanielaK]

Auf gehts zum fabrizieren von Hühnerschenkeln Paprika aus dem Ofen und ein feines Risotto. Mal schauen, ob ich im Garten noch was finde zum Risotto aufpeppen.

 

[DanielaK]

Mit der Rhabarberernte gleich ein neues Kuchenrezept in Arbeit gegeben
Bin gespannt wie er nach dem Backen aussieht und schmeckt. Ausschlecken war jedenfalls schon mal top

 

[Pyromella]

Putenleber mit geschmorten Äpfeln und Kartoffelpüree, Rhabarbercrumble als Nachtisch.