Was kocht ihr heute?

[Marmande]

Bei uns gab es Pasta mit einem Pesto aus rotem, normalem und Zimtbasilikum. Es war wirklich hervorragend.

 

[Marmande]

Piccata milanese dazu Nudeln und eine Soße von Tomaten und Paprika aus dem Garten.

 

[Mariaschwarz]

Buchstabensuppe.

 

[Tubirubi]

Rührei (mit Zucchini-, Paprika- und Laucheinlage),
Paprika - Grüne Bohnensalat
Feigen mit Ziegenfrischkäsecreme.

 

[Pyromella]

Wir haben einen Eimer voll Mangold geerntet. Davon gab es am Samstag gedünsteten Mangold mit Zwiebeln und Walnüssen (beides auch aus dem eigenen Garten) dazu eigene Kartoffeln und gekaufter Lachs.

Sonntag die gleiche Mischung als Auflauf geschichtet, mit etwas saurer Sahne oben drüber, schmeckte wieder wie ein ganz neues und frisches Gericht.

 

[Marmande]

Rinderrollbraten, für die Soße habe ich gerade einen Côte du Rhône geopfert.

 

[Mariaschwarz]

Hackbraten von Mutter, Kohlrabi in Sahnesoße und Petersilienlindas.

 

[ingistern]

Kürbissuppe......

eine von 30 Variationen im Herbst :schimpf::grins:

 

[Tinchenfurz]

Wirsingrouladen.... ohhhh Schmackofatz.

 

[wonny]

Nööö, Mangoldrouladen, lecker

 

[Rentner]

Cochinita pibil , etwas für Liebhaber der sehr scharfen Küche.

 

[Pyromella]

Mangold aus dem väterlichen Garten, gewürzt mit eigenen Zwiebeln, dazu Kartoffeln aus eigenem Anbau - nur der Lachs und die saure Sahne für die Sauce war zugekauft.

 

[Marmande]

Spinat-Semmelknödel mit Pilzen

 

[Marmande]

Rinderrouladen mit Bright Lights Mangold und Schneebällchen

 

[Pepino]

Krautpizza

 

[Joaquina]

Mein Sohn war heute auf der Rückfahrt von einem Abitreffen bei uns.
Auf den Wunsche dieses einzelnen Herrn habe ich Rinderrouladen, Rotkraut und Schneebällchen gemacht.

 

[Mariaschwarz]

Spaghetti mit Bolo.

 

[Tubirubi]

Hier gab es Weißkohlauflauf (vegetarisch mit Räuchertofu).

Was sind denn Schneebällchen?

 

[Rosabelverde]

Hier war's heut planlos zusammengewürfelt:

- zuerst gab's Waldorfsalat aus eigener Ernte, der gut gelungen war;
- danach Flammkuchen ... und nein, ich kriege keinen papierdünnen Teig hin! Die nächsten Flammkuchen (ich bin süchtig!) werden wieder gekaufte sein, fürchte ich ...
- danach hat's herrlich geduftet, weil das schwer angebrannte Apfelmus das komplette Haus in winterlichem Bratapfelduft getränkt hat ...
- und danach gab's bloß noch - statt Apfelmus mit Schlagsahne - Joghurt mit Himbeeren. (Jaklar, selbst gebastelt. Aber das versaute Apfelmus verzeih ich mir nicht so schnell. Obwohl es immer noch irre appetitlich duftet im Haus. Hoffentlich kann ich den Kochtopf retten.)

 

[Pyromella]

Rosabel, koch den Topf mit Natron aus, das löst Angebranntes wirklich gut.

 

[Rosabelverde]

Danke für den Tip, Pyrochen, denn da mir nur alle 10 Jahre mal was anbrennt, hab ich keine Erfahrung damit und mach daher mal das, was du mir ansagst.

Wünsche dir einen lieblichen Dienstag!

 

[Pyromella]

So häufig brennt mir auch nichts an - aber ich musste neulich erst ein Backblech retten, auf das aus einer undichten Form Teig runtergetropft und eingebrannt war. Einmal mit Wasser und Natron heiß gemacht, eine Weile stehen gelassen und dann konnte ich den größten Kram sogar ohne Scheuern lösen.

 

[Marmande]

Kürbisgnocchi mit Tomatensoße
Alles aus eigener Ernte.

 

[ingistern]

Cucurbita pulmenti cum farciminis

klingt irgendwie cooler als ...................................Kürbissuppe mit Wurst

 

[Tubirubi]

Ich hab nur Kürbis verstanden. Meinethalben kann die Worscht auch fortbleiben.

 

[Herr Hübner]

Möhreneintopf.
Es ist Eintopfwetter.

 

[Swenny]

Quitten mit roten Linsen, indisch gewürzt: Quitten-Linseneintopf mit Kokosmilch

In Indien wird das mit Kochmangos (grüne Mangos) gemacht, hier sind Quitten ein erstaunlich gut passender Ersatz.

Dummerweise bin ich der Einzige, dem es geschmeckt hat.

 

[Swenny]

Thunfisch-Tomaten-Auberginen-Süßkartoffeln

Knoblauch und Thunfisch (natürlich MSC) mit Olivenöl anbraten, geschnittene Auberginen dazu, gut salzen. Wenn die Auberginen leicht angebraten sind, geschnittene Tomaten dazu, mit Kurkuma und Currypulver würzen. Köcheln bis die Tomaten zerfallen und die Auberginen weich sind. Süße oder saure Sahne unterrühren.

Parallel dazu gewaschen und gestückelte Süßkartoffeln 10min in Salzwasser kochen. Abgießen und zur fast fertigen Pfanne dazugeben, unterrühren.

Eine nette Restverwertung für die letzten Auberginen und nicht mehr ganz sonnengereiften Tomaten.

 

[Marmande]

Milchkalb-Tafelspitz mit einer leckeren Soße auf Zwiebelbasis und dazu Pseudo-Pommes aus Kohlrabi. Nocarb!

 

[Mariaschwarz]

Linseneintopf.

 

[Joes]

-Pilzsuppe
-Bratwürste mit Kartoffelsalat

 

[Tubirubi]

Tomaten - Linsensuppe.

 

[Pepino]

Gefüllte Paprika in Tomatensoße, die werden bei mir mit Reis, Zwiebel und kleinen angebratenen Fleischwürfel gefüllt, mit Hack mögen wir gar nicht

 

[Tinchenfurz]

Das hört sich gut für meine Veggies an. Gibt dann eben Gemüsewürfel dran.

 

[Rosabelverde]

So ein Reinfall.

Hatte mich auf den ersten Grünkohl der Saison gefreut, und dann hab ich mir mit der falschen Kohlwurst alles verdorben.

Leider hatte unser bewährter Traditionsmetzger im Nachbardörfchen schon geschlossen, also hab ich Kohlwurst in der Stadt im Supermarkt gekauft. Der Verpackung nach wirkte sie furchtbar regional und delikat. Schmeckte dann aber wie mit abgebrannter Mülltonne geräuchert ... unglaublich. Sowas hab ich noch nie in der Küche gehabt.

Ich weiß, es gibt Raucharoma in Flaschen. Hab's nur noch nie gerochen, warum auch. Diese Wurst war vermutlich mit solchem Schund imprägniert, anders kann ich's mir nicht erklären.

Wie krieg ich jetzt den penetranten Geruch raus, so dass man den Rest des Grünkohls (= ca. 75 %!) noch essen kann?

 

[Swenny]

Angeblich bekommt man Geschmack von Angebrannten mit Brotrinde weg. Habs aber a) noch nie probiert und b) keine Ahnung ob es auch bei Kunstrauch geht.

 

[Rosabelverde]

Hm, du meinst: Brotrinde ins Essen krümeln? Und vermutlich nochmal aufkochen? (Aber dann ist mein Brot ja nackt & kahl! )

 

[Kia ora]

Bei uns wird's gruenen Spargel (die Saison ist eroeffnet!) mit Kartoffelpueree und Schinken geben.
Danach dann die Erdbeeren aus dem Garten.

Lecker (hoffe ich zumindest..)

Kia ora

 

[Feli871]

Kia, wenn ich das so lese hab ich überhaupt keinen Bock mehr auf Winter .

Hier gab es heute Sauerkraut, Kartoffelpü und Geräuchertes.

 

[Kia ora]

Mmmhm, Feli, das ist aber auch sehr lecker!!!!

Lass mal, der Winter geht auch vorueber!!!!

Kia ora

 

[Swenny]

Lass mal, der Winter geht auch vorueber!!!!

Was fürn Winter? Hab vor ein paar Tagen ein Rapsfeld blühen sehen.

 

[Kia ora]

Was fürn Winter? Hab vor ein paar Tagen ein Rapsfeld blühen sehen.

Naja, Swenny, noch ist er ja nicht da, aber er kommt bestimmt, vielleicht in etwas milderer Form, aber er kommt...
Wir warten auf den Sommer!
Nachher gibt's Waffeln mit Erdbeeren und Sahne *mundwaessrigmachenwill*

Kia ora

 

[Rosabelverde]

Das ist jetzt der 3. Thread, in dem erklärt werden muss, dass die derzeit angeblich blühenden Rapsfelder keine sind, sondern Senffelder.

 

[Swenny]

die derzeit angeblich blühenden Rapsfelder keine sind, sondern Senffelder.

Dafür war das Kraut zu graugrün, Senf ist sattgrün. Aber zugegeben, ich habs nur aus dem Auto gesehen.

 

[Marmande]

Was fürn Winter? Hab vor ein paar Tagen ein Rapsfeld blühen sehen.

Das dachte ich hier auch , es ist aber Senf zur Gründüngung.

 

[Mariaschwarz]

Rübenkartoffelpüree mit gebratener Blutwurst.

Und Schokoladenpudding. Die Milch muss weg.

 

[Tubirubi]

Nudeln mit Kürbis-Käse-Soße.

 

[ameise]

Ich lese hier nur Kürbis, Kürbis und Kürbis Gut so! Wir haben auch in letzter Zeit viele Kürbisgerichte gekocht. Heute gabs aber ein Rotkrautrisotto. Sehr lecker! Die Rotkrautsaison müsste grad noch so aktuell sein wenn ich mich nicht irre.

 

[Rosabelverde]

Also hier ist die Rotkohlsaison rum, wenn's um frischen geht, aber in der Tiefkühlung hab ich noch gute Mengen an Vorrat ... der Rehbraten im Winter braucht ja Begleitung!

Mir Rotkrautrisotto vorzustellen, überfordert aber meine Phantasie. Kannst du mal ungefähr beschreiben, wie das geht?

 

[Tubirubi]

Rote Bete Eintopf mit Schafskäse.
@ameise , wenn man 78 kg Kürbisse geerntet hat, muss man halt Kürbisdiät machen.