Was kocht ihr heute?

[Mariaschwarz]

Darf ich fragen, wie du es schaffst, dass die Sahne nicht ausflockt beim anrühren mit Zitrone?

Ich hab da keine Probleme mit, auch ohne Mondamin.
Vielleicht liegts an der Sahne?

 

[Herr Hübner]

Mhm, das kann natürlich sein.
Danke dir.

 

[Mariaschwarz]

Nudeln mit Zuckerschoten und Rucola in Zitronen-Sahne-Soße.

Das war köstlich. Richtig, richtig gut.

Das Rezept gibt es bei Essen & Trinken Buchweizennudeln mit Zitronen-Sahne-Sauce. Ich hatte keine Buchweizennudeln im Haus und hab Spaghetti genommen.

 

[gutrick40]

Heute Abend gibt es bei mir vegetarische Köttbullar mit Kartoffeln und erbsengemüse.
Nehme für ersteres immer die Vegetarischen "Hack"bällchen von Aldi, die schmecken super und sind günstiger als das selbe in grün aus dem Biomarkt. Oben drüber natürlich eine rahmige Bratensauce, Petersilie und Lingonsylt (Preisselbeeren)

 

[Golden Lotus]

Gierschpuffer mit einer Kefir-Frischkäsesoße und frischen gemischten Salat aus dem Garten

 

[Winterfalke]

Ich hab gestern gelesen, dass man Brennnesseln genauso verarbeiten kann wie Spinat. Soll gesünder sein und auch noch aromatischer schmecken. Hat das schon mal wer probiert?
Ich habe die Brennnesseln zwar eigentlich für die Schmetterlinge wachsen lassen, aber ich würde es auch mal selber ausprobieren. Sind ja genug da.

 

[Golden Lotus]

Ja,die schmecken sehr gut,ich habe sie letztes jahr geerntet und etwas kleingehackt und dann blanchiert und eingefroren zu würfeln, habe dann Lasagne damit gemacht , ist super lecker,oder ein Pesto ist auch lecker

 

[Pyromella]

Wenn du meinst, du müsstest Brennnesseln essen, dann nimm junge Pflanzen. Die älteren Pflanzen sind faserig und wirklich kein Genuss.

Ich mag sie nicht sonderlich, meine Oma hat Brennnesseln gerne im Frühling gekocht.
Ob sie wirklich so furchtbar gesund sind, sei dahingestellt. Brennnesseln enthalten viele Stickstoffverbindungen, darunter Nitrate die im Körper zu Nitriten abgebaut werden. Große Mengen sollte man davon nicht unbedingt essen.

Früher waren junge Brennnesseln eines der ersten Gemüse, die man ernten konnte. Das erste Frische, nach einem Winter mit eingelagertem Kohl, getrockneten Hülsenfrüchten und Eingewecktem. Natürlich war das toll. Heute haben wir dank der Möglichkeiten, verschiedene Gemüse tiefgekühlt zu lagern eine ganz andere Vitaminversorgung.

 

[Winterfalke]

Macht es einen Unterschied, welche Brennnessel-Art man verwendet? Wir haben zwei. Die ganz hohen mit grünem Stiel und die etwas kleineren mit schwarzem Stiel.

 

[Golden Lotus]

Die kannst du beide nehmen,hauptsache nicht zu alte Blätter,ich mache immer nur die Spitzen ab.
Und vom Vitamin und Mineralstoff gehalt sind die Brennesseln und auch Giersch teilweise stärker wie andere Gemüsesorten. Auch Brennesseltee aus frischen brennesseln ist sehr gut,die gelagerten sachen haben ja doch nicht mehr soviele Vitamine wie frisch,kann man sagen was man will

 

[Winterfalke]

nicht zu alte Blätter

Dann wäre ja jetzt sowieso der richtige Zeitpunkt.
Das probiere ich aus!

 

[Golden Lotus]

Ja klar und junge spitzen gibt es immer,außerdem kannst du auch die samen der Brennesseln sammeln und trocknen und essen,kann man über Salat streuen oder auch in Honig rein machen oder unters Müsli mischen,sie schmecken sehr nussig und sind eine echte Vitaminbombe

 

[Marmande]

Kalbssteak mit einer leichten Soße und nur ein paar Paccherie, die Dinger wiegen ziemlich viel.

 

[Winterfalke]

Kalbssteak

Da bin ich raus. Sorry...

 

[Herr Hübner]

Heute gibt es Wildkaninchen vom Grill.
Mit Zitrone, Olivenöl und Rosmarin.
Dazu Kartoffeln mit Kräuterquark.

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es:
Zucchinispaghetti mit Rinderhack-Brennesselsoße , dazu frischen Salat aus dem Garten,
ich möchte gerne grad jetzt im Sommer Fleisch mit Wildkräutern zusammen führen ,
das ganze angebot schön nutzen, was im Garten wächst

 

[Pyromella]

ich möchte gerne grad jetzt im Sommer Fleisch mit Wildkräutern zusammen führen ,
das ganze angebot schön nutzen, was im Garten wächst

Daran hindert dich niemand. Aber mein Einwand bei den Brennnesseln war nicht aus Jux eingebracht. Also sei mit der Menge vorsichtig.

Brennnesseln enthalten viele Stickstoffverbindungen, darunter Nitrate die im Körper zu Nitriten abgebaut werden. Große Mengen sollte man davon nicht unbedingt essen..

 

[Golden Lotus]

Daran hindert dich niemand. Aber mein Einwand bei den Brennnesseln war nicht aus Jux eingebracht. Also sei mit der Menge vorsichtig.

Klar,ich weiß da schon bescheid,ich esse ja nicht nur Brennesseln

 

[Beates-Garten]

Ich kann heute die ersten Zuckerschoten ernten, die Möhren müssen auch verzogen werden und so hoffe ich, dass auch schon ein paar Babymöhren dabei sind, die dann kurz in Butter geschwenkt, eine schöne Gemüsemahlzeit wird das und noch ein kleines Hähnchenbrustfilet dazu ... jetzt müsste ich eigentlich im Freu-Fred weiterschreiben

 

[Pyromella]

Ich glaube, ich koche heute selbst im eigenen Saft.

Zu essen gibt es nachher einen gemischten Salat (Blattsalat aus dem väterlichen Garten) und Erdbeeren mit Joghurt.

 

[Golden Lotus]

Heute Mittag frischer Salat,als Nachtisch Kefirquark mit Erdbeeren
und heute Abend Buchweizen mit Wildkräutern und Käse überbacken, dazu frischer Salat aus dem Garten

 

[Mariaschwarz]

Gleich nach der Arbeit gibts eine Krabbensemmel (es ist Hamburger Fischmarkt auf dem Wittelsbacher Platz. Das finde ich jedes Jahr ziemlich bizarr). Später noch ein paar Nudeln mit Tomaten, Basilikum, Käse und ein Tröpfchen Öl.

 

[Golden Lotus]

Heute Abend:
Kartoffel-Fetapfanne mit frischem Salat aus dem Garten

 

[Golden Lotus]

Statt Salat mache ich Auberginensalat,schön mit Knobi,
hatte ich noch im Keller eingekocht

 

[Golden Lotus]

Statt Salat mache ich Auberginensalat,schön mit Knobi,
hatte ich noch im Keller eingekocht

 

[Golden Lotus]

Statt Salat mache ich Auberginensalat,schön mit Knobi,
hatte ich noch im Keller eingekocht

 

[Golden Lotus]

Oh,kann man 2 löschen? Vorhin hing alles und dann bin ich einfach raus,wußte aber nicht das es trotzdem eingestellt wird

 

[Rosabelverde]

Du hast 24 Stunden Zeit, deine Posts zu bearbeiten. Einfach die Texte löschen, die du weghaben willst. Das Post selbst bleibt dann halt ohne Text stehen, kein Problem. Kannst auch "doppelt" oder "hat sich erledigt" reinschreiben ...

Zu essen gab's heut Salat aus dem Gewächshaus (Kopfsalat), von der Wiese (Rucola) und aus dem Blumenkasten (Pflücksalat) mit einem Sahne-Zitrone-Senf-Honig-Dressing, in dem sich 8 verschiedene Kräuter aufhielten. Und super krosse Reibekuchen mit Apfelmus. Ebenso simpel wie erlesen. Hat richtig Spaß gemacht!

 

[Golden Lotus]

Danke,bin nicht mehr seit Freitag am Compi gewesen,jetzt ist es halt so,
aber doof das es manchmal so stockt

Gestern haben wir schön gegrillt, Hähnchenschenkelsteak(Hähnchenschenkel ohne Knochen)und Seehecht,der war echt lecker und dazu frischen Salat

 

[Marmande]

Heute raucht das Grillfaß.
Es gibt Spare Ribs und andere Schweinerein , dazu Paprika vom Grill und Salat aus eigenem Anbau.

 

[Pepino]

Rostbraten mit Spätzle und Salat, allerdings werden wir bekocht.

 

[Pyromella]

Leber mit gebratenem Obst und Kartoffelpüree.

 

[Herr Hübner]

Nom nom nom
Pyro, machst du auch geschmorte Zwiebelchen dazu?

Heute gibt es Wildschwein in Barbecuerub als Steaks vom Grill.
Dazu einfaches Baguette und einen Krautsalat.

 

[Pyromella]

Zu dem Obst passte diesmal keine Zwiebel. Wenn ich ausschließlich Äpfel brate, dann gibt es auch Zwiebelringe dazu.

 

[Herr Hübner]

Das ergibt Sinn.
Hört sich wirklich lecker an.

 

[Pepino]

Das Wildschwein würde ich sofort nehmen. Nur dieser Barbecuegeschmack bringt mich zum Erbrechen. Keine Ahnung warum.

 

[Herr Hübner]

Gut, dann lasse ich dir eins 'natur'.
Nur mit Salz und Pfeffer.
Total gut.

 

[Golden Lotus]

Heute:
Italienische Bohnensuppe
und als Test : Spaghettikartoffeln in der Heißluftfriteuse

Als Nachtisch:
Vegane Waffeln mit Rote Grütze aus dem Keller, ist noch eingekochte

 

[Tinchenfurz]

Italienische Bohnensuppe, mein Bücher geben da viel her, Haste da was besonderes, Hübi

 

[Herr Hübner]

Ich habe Schwein.

 

[Tinchenfurz]

Schweinebohne?

 

[aurinko]

Zu Mittag eine Wokgemüse-Reispfanne (Kohlrabi, Pak Choi und Asia Salate waren immerhin aus eigenem Anbau, nur Karotten und Champignons waren gekauft).

Zu Abend ein gemischter Salat mit Schinken / Käse.

 

[Okolyt]

Wildlachs im Sesammantel auf Erbsenpüree und Zuckerschotenstroh......

 

[Herr Hübner]

Schweinebohne?

Lotus hat Suppe.
Ich habe Schwein.

 

[Mariaschwarz]

Bei mir gibts auch Lachs, aber weniger raffiniert. Erbsen-Lachs-Kartoffelpfanne mir einer Art selbstzusammengerührter Remoulade.

 

[Herr Hübner]

Darf ich mir das abkupfern, @Mariaschwarz?
Das hört sich gut an

 

[Tinchenfurz]

Schwein mag ich nicht so. Hat aber keine religiötische Gründe. Obwohl @Christa, die empfielt Iberico, sollte ich mal zur Bohne probieren.

 

[Mariaschwarz]

Das Rezept gibts bei Essen & Trinken unter Lachs-Pannfisch .

 

[Herr Hübner]

Iberico ist was feines.
Ansonsten Wildsau.

Edit:
Danke sehr, Maria.

 

[Tinchenfurz]

Aber was ist Zuckerschotenschrot?