Weihnachtsplätzchen vom Blech

[Ismene]

Ich habe gestern die Sahneplätzchen von Mutabilis ausprobiert.
Musste natürlich nach dem Backen gleich eines essen.. hmmm... hat
sich im Mund nicht so toll angefühlt die Masse wurde immer mehr im Mund.
Ich dachte schon, was ist dass denn. Als ich sie heute morgen in eine
Dose gelegt habe, habe ich noch eines probiert, und plätzlich war das
ganz anders und richtig lecker. Vielleicht sollte man doch die Plätchen
nicht halbwarm probieren. Ich habe die Platte mit Glitzerzucker und kleinen
Schokoladensternchen verziert.
Geht auf jeden Fall sehr schnell und schmeckt lecker.
Danke für das Rezept Mutabilis.

 

[mutabilis]

Mutabilis bei deinen Sahneplätzchen muss man da das Eiweiß zu Eischnee schlagen, oder wird das so auf den Teig gestrichen?

Eben erst gelesen. Sorry.
Aber du hast es trotzdem richtig gemacht und das Eiweiß nicht geschlagen.

Hätte vielleicht noch dazuschreiben können:
Die Plätzchen erst auskühlen lassen, dann aufessen....
Warm hab ich sie nicht probiert, werde ich nach deiner Rückmeldung wohl nun auch nicht tun.

Freu mich sehr über dein Fietbäck, Ismene. a:
Danke.


Liebe Grüße
mutabilis

 

[Kapha]

Is ja bald wieder soweit
Da in mir etwas Schottisches Blut fliesst , was wäre ein Punsch or Tea ohne Shortbread

Nach langer Zeit habe ich es heute wieder mal gemacht.
Das Rezept stammt von Claire MacDonalds

Ich schreibe es mal auf Deutsch :grins:Wer es auf Englisch möchte darf es sagen.

170 g Zimmerwarme weiche gute Butter
80 g Zucker
200g weisses Mehl
60g Reismehl

Zucker zum bestreuen

Ofen auf 150 grad vorheizen
Butter mit dem Zucker verkneten
Mehle dazu geben und alles mit der Hand gut verkneten

Zu einem Ball formen und den Teig entweder in eine Kuchenform geben und am Rand zu Rillen eindrücken oder im Quadrat auf ein Blech mit Backpapier geben.

über 40 min ( je nach Ofen ) backen , auf jeden Fall bis es einen leichten bräunlichen Schimmer hat.
Sofort wenn es aus dem Ofen kommt mit Zucker bestreuen und vorsichtig nach belieben schneiden

Auskühlen lassen



Es ist etwas bräunlichen , ist halt IPhone und Lichteinfluss

 

[käferli]

Is ja bald wieder soweit

Sacklzement,

wo ich mich eh so schwer beherrschen kann

Gleich morgen leg ich los, mit Walnußstangen.

 

[niwashi]

ich werde den Fred bis zum 1. Advent absperren!

n.

 

[Kapha]

Warum ?
Shortbread ist Kaffee und Weihnachtsgebäck .
Soll ich einen extra Fred dafür aufmachen ?

Aber ich verstehe , die Versuchung ist für dich zu gross :grins:

 

[käferli]

Wie recht du hast, Peti

Walnußstangen sind ja auch Tee- und Weihnachtsgebäck
Und zwar vom Blech! Also dann, auf gehts.

 

[muecke1401]

ich will morgen mal shortbread backen

warum soll man leckere Sachen denn nur zur Adventszeit genießen ???

Zudem hab ich die gekauften englischen Vorräte aufgefuttert... also brauch ich Nachschub .....

 

[scheinfeld]

passend dazu vorgestern am Flohmarkt gesehen....

 

[Fini]

wart noch ein paar Tage, dann siehst das wieder in den Schaufenstern und in jedem Geschäft ...

 

[Kapha]

In 4 1/2 Monaten ist es wieder soweit ;-)

Shortbread ist schon wech

 

[tina1]

passend dazu vorgestern am Flohmarkt gesehen....

Hast du sie gekauft? Ich liebe Reflexkugeln.

 

[scheinfeld]

NEIN,bloß net....

und heute gab es die ersten Ausstecherle und Backförmchen für Nikolausstiefel usw in einem Kaufhaus.>>>ich glaub ich spinn. Ich fahre demnächst in SOMMERURLAUB....verrückte Welt

 

[tina1]

Jetzt schon Weihnachtsbedarf-ich glaube ich werd verrückt.
Bist du sicher, daß deins ein Sommerurlaub werden soll?

 

[scheinfeld]

ja:grins:

..und in Holland gibt es zu jeder Jahreszeit so eine Art Plätzchen und immer Spekulatius zu kaufen:grins::grins::grins:

 

[Kapha]

Nun rückt es näher .......:grins:
Bald nun werde ich den Christstollen backen und ende November die erste Guetzli .
Ich liebe es......

Habt ihr eure ganz bestimmten festen Guetzli ( Plätzchen ) welche ihr auf jeden Fall immer macht ?

Ich muss ganz sicher folgende immer dabei haben:

Mailänderli ( mit den bunten Streuseln)
Spitzbuben
Vanillegipferli
Brunsli
Zimtsterne
Cornflakes Häufchen
Kokosmakrönli

Rest je nach Ideen und da hat es hier ja etliche

 

[Dobifan]

ein absolutes muss ist Spritzgebäck und Vanillekipferl. ;-)

 

[Lieschen M]

Muß ich doch mal gucken gehen, was unser Dorfbäcker in diesem Jahr so auf dem Blech hat. :grins:

 

[Kapha]

Hey das is Beschiss

 

[Lieschen M]

Aber nur ein klitzekleiner, Peti. :grins:

Ich backe vllt. auch wieder meine berühmt-berüchtigten Mürbeteigplätzchen. In diesem Jahr habe ich mir auch ganz fest vorgenommen, nicht wieder den Zucker zu vergessen.

Allerdings hatte diese Vergeßlichkeit eine längere Vorratshaltung der Kekse zur Folge. Inzwischen sind sie ein klein wenig eingestaubt.

 

[Kapha]

Salzteig ? :grins:

Natürlich darf mein Marzipan nicht fehlen , sowie Rumkugeln .

 

[Lieschen M]

Neenee, nur viel zu wenig Zucker genommen. Die Dinger sahen hübsch aus, aber schmeckten nach nix.

Fallen Rumkugeln denn unter Kekse?

Rosenwasser hätte ich noch. Also, wenn ich viel Zeit habe... Aber wenn ich so an das knallharte Zeugs im vergangenen Jahr denke, was da eigentlich Marzipan sein sollte...

Gibt es hier irgendwo ein gutes Rezept für Marzipan, also in Kleinstmenge für 1 Person?

 

[Feli871]

Wie meinst du das mit dem Marzipan Lieschen?

Zur Marzipanrohmasse muss erst noch Puderzucker zugefügt werden,
damit du sie dann richtig verwenden kannst.
Zu 200 Gramm Rohmasse, 100-200 Gramm Puderzucker.

Am besten man zeiht sich dazu Einweghandschuhe an, ist ne klebrige
Sache.

 

[Kapha]

Fallen Rumkugeln denn unter Kekse?

Nee da haste recht Lieschen, war mein Fehler

@Feli
ich mache frisches Marzipan , ohne Marzipanrohmasse etc....
Ich meinte hier sogar irgendwo mal das Rezept eingestellt zu haben.....oder ?

 

[Kia ora]

Ach bitte, Kapha, stelle es (das Rezept) doch auch hier ein!!!

Kia ora

 

[Feli871]

Toll Peti, schmeckt bestimmt super, aber dafür reicht mein Ehrgeiz nicht. Ich nehm halt immer die Rohmasse her.

 

[Lieschen M]

Sollte ich auch nehmen, Feli. Ich hatte im vergangenen Jahr aus Mandeln, Puderzucker und Rosenwasser (Frag nicht nach Sonnenschein, was ich angestellt hatte, um das Zeugs noch aufzutreiben ) Marzipan gemacht.

Leider wurde es überhaupt nicht geschmeidig. Geschmeckt hat es mir auch nicht. Ich glaub kurz nach Ostern habe ich es dann entsorgt. Einige gefüllte Datteln liegen immer noch im Schrank und krümeln vor sich hin. :d

Rumkugeln eß ich wahnsinnig gern. Die kleinen mit den Schokowürmern drumrum.

Es gibt ja auch Rumkugeln aus Kuchenteig. Welche meinst du Kapha? Die habe ich mir als Kind zum Ärger meiner Mutter im beim Bäcker gekauft. Die war der Meinung, da seien nur die Abfälle vom Bäckertisch drin. Sowas könne man unmöglich essen.

 

[Kapha]

Ich meine die kleinen aus Schoko-Rum-Masse mit den Schokowürmchen

Damit Marzipan geschmeidig und fein wird , müssen die geschälten Mandeln wirklich ganz fein gemahlen sein .
Dann darf man nicht zuviel Rosenwasser nehmen , sonst schmeckt es parfümiert .
Damit es den typischen Marzipangeschmack auch wirklich bekommt ( je nach Mandeln , gebe ich noch Bittermandelöl dazu .

@KiaOra
Ich schau mal wo das Rezept steckt

 

[Kapha]

Okay , hier mal das Marzipanrezept.

Beim Rosenwasser muss man schauen das es auch wirklich das reine ist. Das gibt's oft in Asia -oder Ayurvedaläden oder Shops .

Pro 100 g Mandel ( geschält und wirklich ganz fein gemahlen )
100g Puderzucker ( am besten auch gesiebt )

Dazu gibt man nach und nach etwas Rosenwasser .
Nur soviel das die Masse zusammen hält und sich gut kneten lässt .
Das ganz je nach Geschmack mit Bittermandelöl abschmecken .

Das ist dann die Rohmasse welche man färben und aus welcher man tolle Sachen formen oder einfach naschen kann ( so wie mein GG ):grins:
Marzipankürbisse

 

[Kia ora]

Vielen Dank, Kapha!!!! a:

Ich liiiebe Marzipan.
Bei uns gibt es nur ab und zu in der Weihnachtszeit welches zu kaufen, ist irre teuer!!

Kia ora

 

[Lieschen M]

Rosenwasser, und sogar das richtige aus der Apotheke, habe ich noch.

Dann werde ich mein Glück noch einmal versuchen.

Also 1:1.

Hoffentlich gelingt es mir in diesem Jahr besser.

 

[Kapha]

Die Mandel ganz fein zu mahlen und mit dem Rosenwasser langsam arbeiten .

 

[Feli871]

Hast du zufällig auch schon mal gebrannt Mandeln gemacht?
Meint hier im Forum hätte mal jemand ein Rezept dazu geschrieben.
Aber ich finde es nicht mehr.

 

[Kia ora]

Feli, ich habe hier das Rezept von Murmelchen, das ich mir abgespeichert hatte:
********************************************
Gebrannte Mandeln- Murmelchen H&G

Also, hier das Rezept (da die Dinger so legga schmecken, nehme ich immer gleich die doppelte Menge)

400 g Mandeln (2 Tüten)
100 g braunen Zucker
2 Pck. Vanillezucker
100 ml Wasser

Man nehme eine ausreichend große beschichtete Pfanne, gebe das Wasser zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker hinein und koche es unter Rühren auf. Dann die Mandeln hineingeben und weiterrühren, bis das Wasser verdunstet und der Zucker kriselig wird. Den Herd nicht herunterdrehen, weiter rühren, bis sich der Zucker wieder verflüssigt und die Mandeln glänzen lässt. Zu diesem Zeitpunkt müssen sie aus der Pfanne. Am besten schüttet man sie entweder auf ein gefettetes Backblech oder aber auf Backpapier, anschließend die Mandeln sofort mit 2 Gabeln auseinandergabeln, damit sie nicht zusammenkleben.
Unbedingt ein paar Minütchen abkühlen lassen, heißer Zucker tut verdammt weh

Das ist übrigens ein Rezept mit ganz wenig Zucker, die Mandeln sind aber genauso lecker wie die "zahnunfreundlichen"
*********************************************

Vielleicht kannst Du damit was anfangen?!

Kia ora

 

[Feli871]

Vielen Dank Kia, für das Rezept.
Mandeln hab ich da, werde es dann die nächsten Tage mal versuchen.

 

[Kapha]

Hmmmm ..... Gebrannte Mandeln , wie ich sie vermisse ... * stöhn *

 

[Feli871]

Wieso vermissen Peti?

GG hat auch gestöhnt, als ich gesagt hab, ich würde die Tage mal
Mandeln machen.
Die letzten gebrannten Mandeln haben ihm einen Besuch beim
Zahnarzt beschert mit einer Rechnung über 250 Euro.

 

[Kapha]

Ich liebe Nüsse und Mandeln , darf aber nicht mehr wegen meiner Darmerkrankung
Aber ich gönne sie euch von ganzem Herzen

 

[Feli871]

Das ist aber lieb von dir Peti.


Also viel darf ich davon auch nicht essen, sonst zwickt es bei mir
auch im Bauch. Aber ne Hand voll geht schon.
An was das aber liegt, weiß ich nicht.

 

[Lieschen M]

Am dann zu engen Hosenbund, liebst Feli. :grins::grins:

Geht mir nach Weihnachten meist so.

 

[Feli871]

Doofes Lieschen

Ne daran liegt es nicht. Ich vertrage auch Rohkost schlecht. Mal ab einer
bestimmten Menge.

 

[O.v.F.]

Wieso vermissen Peti?

GG hat auch gestöhnt, als ich gesagt hab, ich würde die Tage mal
Mandeln machen.
Die letzten gebrannten Mandeln haben ihm einen Besuch beim
Zahnarzt beschert mit einer Rechnung über 250 Euro.

Feli, was für ein Zahnarzt ist das, will die Adresse haben.
Du machst gebrannte Mandeln und ich gehe dann zum Zahnarzt und kassiere 250 Euro.
Daher bitte Adresse mir schicken

 

[Okolyt]

Ne daran liegt es nicht. Ich vertrage auch Rohkost schlecht. Mal ab einer
bestimmten Menge.

Wie viel schaufelst du denn in dich hinein?:d
Wenn man satt ist sollte man schon aufhören.....

 

[O.v.F.]

Wie viel schaufelst du denn in dich hinein?:d
Wenn man satt ist sollte man schon aufhören.....

Volker, ich denke mal, sie hat eine Spezialpratze im Schrank liegen, Größe ca. Kohleschaufel:

http://ecx.images-amazon.com/images/I/41WAuu93VxL.jpg

 

[tina1]

Doofes Lieschen

Ne daran liegt es nicht. Ich vertrage auch Rohkost schlecht. Mal ab einer
bestimmten Menge.

Na schön, daß das mal jemand auf den Punkt bringt. Mein Doc möchte immer wissen, wieso weshalb und wann mir der Bauch zwickt.
Nun stelle ich fest, Nüsse, Mandeln und roher Grünkram sind gar nicht meins.
Und was hat der bedauernswerte user dann?

 

[Lieschen M]

Da gibt es doch diese Pillen. Kommt immer in der Werbung. Seitdem die Mutter diese kleinen gelben Kapseln nimmt, kann sie ungebläht verdauen.

Geb ich meinem Hund auch immer, wenn er zuviel pupst. :grins:

Heute wäre so ein Tag.

 

[tina1]

Ich pupse doch nicht:schimpf:
Ich kann nach dem Genuß dieser Lebensmittel nicht mehr richtig schlucken und habe einen total komischen schleimigen Geschmack in der Kehle. Ist, als ob man Glibber geschluckt hat und der dann in der Kehle hängt.
Aber Plätzchen kann ich kiloweise essen. Nur halt keine mit Mandeln und Nüssen oder sehr süße.

 

[Lieschen M]

Dann kneift ja sicher auch nicht dein Hosenbund.

Mein Hinweis war für kneifende Hosenbunde, z.B. von der lieben Feli, gedacht.

Jetzt geh ich aber erst einmal Müsli machen - auch vom Blech.

Ist ja auch nicht ganz das Thema, aber wollte mich mal wieder so langsam dahin zurückschleichen. :grins:

 

[Feli871]

Hier kneift gar nix Lieschen, und schon gar nicht der Hosenbund.


Früher hab ich Rohkost besser vertragen. Da konnte ich den ganzen
Tag an Möhren knabbern, hat mir nix ausgemacht.
Heute bekomm ich davon Bauchschmerzen, genau so wie von Nüssen
und anderer Rohkost.


Komisch, Schokolade vertag ich einwandfrei

 

[Kapha]

Wer hat schon angefangen zu backen ?
Ich werde ganz zwirbelig .........:d