Selbst, wenn du dich entscheiden würdest, aus dem Hochbeet (mit Schichtung, die durch den Rotteprozess Wärme abgibt) ein einfaches hohes Beet werden zu lassen, so würde das Hochbeet in den ersten Jahren immer wieder sacken. Du musst Erde nachfüllen und ich denke, dass es der Weinrebe nicht gut täte, wenn sie sukzessive immer tiefer vergraben würde.
Also pflanze die Weinrebe lieber auf die Sonnenseite vor das Hochbeet, als hinein.
Liebe Grüße, Pyromella