Hallo,
ich habe festgestellt, dass Petersilie und Basilikum eingefroren mehr von seinem Aroma behält als getrocknet.
Beim Salbei hab ich die komische Erfahrung gemacht, dass er getrocknet wesentlich stärker ist als frisch. Wollte mir mal Salbeitee aus frischen Blättern machen und der hat kaum geschmeckt (trotz verschiedenster Versuche und Mengen) und bei getrocknetem Salbei haben ein - zwei Blätter pro Tasse gereicht um sehr intensiv zu schmecken. Gibt's dafür irgendeine Erklärung oder geht's da nur mir so?
(Die Blätter stammten übrigens alle vom gleichen Salbei!)
Und dann hab ich noch eine Frage zum Trocknen:
Muss man die Kräuter aufhängen oder kann man die auch ausgebreitet im Liegen trocknen?
ige Grüße
kl