Zucchini - Welche Sorten sind gefriergeeignet?

[stachelbär(e)]

Halloooo

Ich bin immer davon ausgegangen - wenn ich eine Zucchini einfriere ist die matschig nach dem auftauen.

Heute bin ich meine Samen durchgegangen - habe ich tatsächlich eine Packung dabei auf der steht "gefriergeeignet" drauf.

Das sind diese "Billiard-Zucchini".

Ich hätte noch sehr gerne andere, größere Früchte die ebenso gefriergeeignet sind.

Kennt jemand ne Sorte?

Vielen Dank!

LG Sabrina

 

[Gecko]

Hallo Sabrina,

ich behaupte jetzt einfach mal, das es da sortenmäßig keine Unterschiede gibt.
Blanchieren - einfrieren - fertig.
Mit Zucchini hab ich´s allerdings noch nie probiert.

Grüße
Stefan

 

[stachelbär(e)]

HIHI

Und zur Not Suppe draus machen

Aber vielleicht weiß ja wirklich noch jemand gefriergeeignete Sorten.

Oder habt ihr Erfahrungen im Zucchini einfrieren?

LG Sabrina

 

[blitz]

Oder habt ihr Erfahrungen im Zucchini einfrieren?

Hallo.

Ich kenne keine Zucchini, die zum einfrieren geeignet ist. Selbst fertige Zucchinisuppe verändert ihre Konsistenz beim einfrieren.

Am besten die Zucchini saisonal frisch zubereiten und essen oder einlegen.

LG Blitz

 

[stachelbär(e)]

Guggt hier - die sind Gefriergeeignet

Zucchini Eight Ball F1 Hybride, Billardkugel gro

War auch sehr übberrascht als ich meine Zucchini heute sortiert habe.

Preisfrage bleibt aber immer noch ob es "normalförmige" gefriergeeignete gibt

GLG Sabrina

 

[barisana]

erfahrung habe ich nicht mit dem einfrieren von zucchini. ich kaufe sie im winter lieber frisch.
aber wenn du schon danach fragst, die sorte Gold Rush F1 wird im web als gefriergeeignet bezeichnet. wobei ich wie stefan der meinung bin, dass es da keine grossen sortenunterschiede gibt. und matschig sollen sie alle nach dem einfrieren werden.
hier kannst du nachlesen:
Zucchini einfrieren - so bleibt Gemüse länger haltbar

 

[stachelbär(e)]

Danke dir!

Ich werde es mal probieren mit der Golden Rush und den Eight-Ball zum Einfrieren.

Um sie als Gemüsewürfel zu verwenden.

Probieren geht über studieren.



GLG Sabrina

 

[blitz]

Hallo Sabrina.

Gefriergeeignet, bedeutet ja nicht unbedingt: Schmeckt wie frisch. Es gibt auch gefrorene Gemüsemischungen die Zucchini enthalten, aber die Konsistenz läßt auch da zu wünschen übrig. Die Samentüte zeigt auch den Aufdruck: F1 Hybride, was bedeutet, die Sorte ist nicht unbedingt samenecht, sondern ist eine Kreuzung verschiedener Zucchiniarten oder vielleicht sogar anderer Kürbisgewächse ist. Die kompakte Form Form der abgebildeten Früchte läßt darauf schließen, das selbige wenig Kerne besitzen und aus den festeren Außenbereichen der Zucchini bestehen, welche sich sicher besser zum einfrieren eignen. Aber ob sie auch wie eine Frische schmecken? Wenn dem so ist wird sich die Sorte sicher durchsetzen.

LG Blitz, der Dir viel Erfolg beim Anbau wünscht.

 

[stachelbär(e)]

Danke Blitz a:

Ich berichte wie sich die Früchte auftauen lassen

GLG

 

[barisana]

Ich berichte wie sich die Früchte auftauen lassen

ich würde sie nicht vorher auftauen, sondern direkt in die pfanne oder den topf geben. das mache ich auch mit suppengrün, welches ich gefroren in die suppe oder in den eintopf gebe.
heute habe ich eine pilzpfanne zubereitet mit pfifferlingen, die ich selbst eingefroren habe.
gefroren direkt in die heisse pfanne gegeben. hat prima geklappt und gut geschmeckt.

 

[stachelbär(e)]

TOPP TIP! DANKE!

GLG

 

[Timberlander]

Barisana hat da vollkommen recht. Zucchini niemals antauen lassen, gleich tiefgefroren in die richtig heiße Pfanne geben, dann wird das was. Ist von der Konsistenz zwar nicht ganz so wie frisch, aber von "matschig" weit entfernt.

Willst du sie allerdings unbedingt matschig, dann gib nach dem Antauen gleich Salz und dazu.

Wenn nicht, erst zum Ende der Garzeit salzen.
Würzen (Thymian, Rosmarin, Oregano etc) auch erst dann, wenn die Anfangshitze zurückgedreht ist, sonst verbrennt das.

Und auf keinen Fall vor dem Einfrieren blanchieren, das Wasser bekommst Du - wie bei Pilzen - nicht mehr raus. Dann ist die Matsche garantiert.

Ben

Nachtrag: Wir verwenden dafür nur alte, nicht Hybrid-vermurkste Sorten.
Ob das mit der Gartencenter-Ware genauso ist, kann ich nicht sagen.

 

[stachelbär(e)]

Hallo - super Tipps Ben! Vielen Dank!!!

LG Sabrina

 

[Atlantic Giant]

Sabrina,Zucchini einfrieren?
Das zu Zeiten wo man das ganze Jahr frische Zucchini in einer Topp Qualität bekommen kann? Ich glaube da nutzt man seinen Platz in der Truhe sicher für wichtigere und vor allem hochwertigere Sachen.
Fakt ist,das die Zucchini,ähnlich wie die Gurke einen sehr hohen Wassergehalt haben.Mit Match,bzw. einer unbefriedigenden Qualität(Konsistenz) muss also beim frosten gerechnet werden.
Ich als Kürbisfreak friere dann lieber Kürbis ein,der eben nicht das ganze Jahr über am Markt ist.
Trotzdem viel Glück und Erfolg .
LG AG

 

[stachelbär(e)]

Meinst du Top Qualität aus´m Supermarkt?

Ansonsten bitte ich um Erklärung wie ich Top Qualität das ganze Jahr züchten kann - daran hätte ich größtes Interesse!

LG Sabrina

 

[blitz]

Hallo Sabrina.

Supermarktzucchini? Da gibt es auch im Winter einigermaßen gute Qualität, wenn man die Früchte nur kauft, wenn sie fest sind und vor allem nicht zu groß sind. Man sollte aber nicht unbedingt auf die Inhaltsstoffe gucken, die könnten doch mit Insektiziden und Pflanzenschutzmitteln angereichert sein... Bio wäre da sicher ratsam.
Allerdings kaufe ich im Winter kaum Zucchini, da ich Saisongemüse bevorzuge. Das hat vor allem ökologische Gründe und außerdem bin ich der Meinung man muß nicht das ganze Jahr die selben Obst- und Gemüsesorten essen. Im Winter gibt es deshalb bei mir "Wintergemüse" wie Porree, Kraut, Rosenkohl, Kohlrabi, Möhren,Schwarzwurzeln, Grünkohl,...
Diese Gemüse lassen sich gut lagern und müssen nicht in Spanien angebaut werden und dann durch halb Europa reisen... Ab Juni/Juli gibt es dann wieder selbst angebaute Zucchini bis zu den ersten Nachtfrösten, was hier meist im Oktober der Fall ist.

Du kannst Zucchini auch im Winter selbst anbauen.

Dazu brauchst Du ein Gewächshaus mit Heizung und Pflanzenleuchten. Das kostet aber dann soviel Energie, das Ich sicher nicht weiter posten muß oder?

LG Blitz

 

[stachelbär(e)]

Blitz - ich gebe dir gerne recht - wenn ich so drüber nachdenke ist das wirklich QUATSCH!

LG Sabrina

 

[Atlantic Giant]

@ Blitz
Genau meine Rede!