Gemüsegarten & Gemüse

Engerling fressen gerne aPflanzenwurzeln - auch bei ErdbeerenWenn Sie Erdbeeren anpflanzen, sollten Sie immer gefasst sein auf tierische Gäste, die gerne bei Ihren Erdbeeren miternten möchten. Zum Problem werden diese Erdbeerschädlinge, wenn Sie nicht rechtzeitig bemerkt und an der Massenvermehrung gehindert werden.
Kaum eine andere Obstart erfreut sich so großer Beliebtheit wie die Erdbeere. Im Vergleich zu den meist wässrigen Früchten aus dem Handel, sind Erdbeeren aus eigenem Anbau gehaltvoller und aromatischer. Die Vielfalt unter den Sorten ist riesig, wobei die Erdbeersorte auch bei der Pflanzzeit eine nicht zu unterschätzende Rolle spielt.
Pineberries EmmbeanWeiße Erdbeeren liegen voll im Trend – aber die Menschen, die sie kosten, sind nur selten begeistert von den ungewöhnlichen Früchten. Im Artikel erfahren Sie, warum das so ist und wie Sie durch eigenen Anbau zu wirklich köstlichen Ananaserdbeeren kommen.
GemüsesortenAlte und historische Obst- und Gemüsesorten sind heute längst in Vergessenheit geraten. Was früher auf den Feldern wuchs, interessiert heute kaum noch Jemanden. Wer weiß denn schon, wie Melde schmeckt oder wie anspruchslos der Meerkohl ist?

ArtischockenDie Artischocke gilt als ein Gemüse für Feinschmecker und wird bei uns in den Hausgärten noch viel zu selten angebaut. Der wertvollste Teil der Artischocke ist der fleischige Blütenboden. Artischocken sind mehrjährige Pflanzen, deren Früchte in der Regel erst ab dem zweiten Jahr geerntet werden.

BarbarakrautDas Barbarakraut wird als Gemüse und in der Naturheilkunde verwendet. Es lässt sich leicht im Garten anbauen und bekam seinen Namen dadurch, dass es bis zum Namenstag der Heiligen Barbara am 4. Dezember geerntet werden kann. Aus diesem Grund und weil es ähnlich wie Kresse schmeckt, wird es auch Winterkresse genannt.
FeldsalatBeim Blattgemüse werden die Blätter und Stiele verzehrt. Zu diesem Gemüse gehören verschiedene Salate, Mangold, Spinat, Spargel und die Kohlsorten. Blattgemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die meisten Blattgemüsearten kann man roh oder gegart verzehren.
BrokkoliDer Brokkoli ist hierzulande auch unter dem Namen Spargel- oder Sprossenpflanze bekannt. Als schnell wachsendes Kohlgemüse fand er rasch in vielen Hausgärten Verbreitung. Violetter und weißer Brokkoli treiben zahlreiche kleine Blütenstände von 3- 5cm Durchmesser, welche auf fleischigen Stielen sitzen. Wenn man im Abstand von einigen Tagen reife Knospen abschneidet, wachsen über einen Zeitraum von meist mehr als 2 Monaten immer wieder neue Blütenköpfe nach. Der Anbau dieses Gemüses ist sehr lohnend, da es auch in dem kleinsten Hausgartengute Erträge liefert.
BuschbohnenBuschbohnen zählen zu den wohl beliebtesten Gemüsesorten. Sie sind leicht zu ziehen und können schon nach acht Wochen geerntet werden. Buschbohnen haben kurze, kräftige Stiele und benötigen im Gegensatz zu den Stangenbohnen kaum eine Stütze, da sie nur etwa 30- 40cm hoch werden. Diese eher kleinwüchsigen Bohnenpflanzenkönnen auch gut in Balkonkästen oder im Frühbeet gezogen werden. Buschbohnen baut man überwiegend wegen ihrer Hülsen an, die gekocht als Gemüse zubereitet werden.
Chicoree anbauenChicoree stammt ab von der einheimischen Wilden Wegwarte. Das Gemüse wird im Garten nicht so häufig angebaut, obwohl er sehr wohlschmeckend und gesund ist. Der Anbau ist etwas aufwendig.Chicoree ist relativ anspruchslos, was die Auswahl des Pflanzsubstrates betrifft. Der Boden darf nicht zu nass, aber auch nicht zu trocken sein. Ein tiefgründiger, steinfreier und nicht verdichteter Boden ist ideal, weil er die Wurzelbildung nicht behindert. Mittelschwere, humose Böden sind gut geeignet.Read More
Salat anbauenDer Eisbergsalat ist eine weitergezüchtete Form des Kopfsalats. Eisbergsalat ist sehr reich an Vitaminen und deshalb sollte es in keinem Speiseplan fehlen, wenn ein Salat zur Hauptspeise gereicht wird. Die Blätter sind knackig und bleiben auch lange nach Zubereitung frisch. Schmeckt sehr gut mit vielen verschiedenen Marinaden, aber auch in einer Marinade mit Balsamico Essig.
EndivieVon den Endivien gibt es zwei Sorten, die man voneinander durch ihr Aussehen unterscheiden kann. Die glatte Endivie trägt den Namen Escariol. Auch der Geschmack von den beiden ist recht unterschiedlich. So schmeckt die glatte Endivie etwas herber, während die krause Endivie eher wie ein Salat schmeckt. Die Endivie lässt sich ab März (warme Vorkultur empfohlen!) auch in unseren Breiten anbauen, ihre Ernte kann bis in den November erfolgen. Leichter Frost wird allgemein gut vertragen und mindert nicht die Qualität der Endivie.
Erbsen anbauenVitaminreiche Erbsen sind doppelt nützlich. Frische Erbsen aus eigner Ernte sind im Geschmack unübertroffen, gleichzeitig tragen sie zur Verbesserung der Bodenqualität bei. Denken Sie nicht, dass sich der Anbau von Erbsen in Garten nicht lohnt. Wer es einmal probiert hat, wird jedes Jahr neu aussäen. Die Kultur ist relativ leicht, und durch die stickstoffsammelnden Knöllchenbakterien, die sich an den Wurzeln bilden, wird die Erde zusätzlich gedüngt.
NüsseErdnusspflanzen lassen sich relativ leicht aus ungerösteten Erdnüssen heranziehen. Ungeröstete Erdnüsse findet man in Vogelfuttermischungen oder in Spezialgeschäften für Obst und Gemüse. Geerntet wird im Herbst. Sobald sich die Blätter der Pflanze gelblich einfärben, sind die Erdnüsse reif. Man zieht die Pflanze samt Wurzel aus der Erde und entfernt die Nüsse. Die Erdnuss ist ein einjähriges Gewächs und kann nach der Ernte entsorgt werden. Nun muss wieder eine neue Pflanze gezogen werden.
FeldsalatFeldsalat anzubauen ist auch für Anfänger problemlos möglich, wenn bei der Aussaat und Pflege im Garten oder auf dem Balkon einige Punkte beachtet werden. Dann kann das anspruchslose Gemüse bis weit in den Herbst hinein für frisches Grün auf dem Speiseplan sorgen.
GurkenAls Fruchtgemüse bezeichnet man essbare Pflanzenteile die sowohl dem Gemüse als auch dem Obst zugeordnet werden können. Dazu zählen so bekannte Sorten wie Gurken, Tomaten, Auberginen, Kürbisse, Hülsenfrüchte, Melonen, Paprika und Zucchini.
GemüseGemüse ist gesund, nahrhaft und vielseitig. Im Gegensatz zu Obst kann man von Gemüse so viel essen, wie man möchte. Da es unheimlich viele Gemüsesorten gibt, wird der Speiseplan auch nie langweilig. Man sollte sich nicht scheuen, auch mal was neues auszuprobieren. Man unterscheidet Blattgemüse, Blütengemüse, Fruchtgemüse, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte und einige Arten, die nirgendwo richtig zugeordnet werden können.
Grünkohl im GemüsegartenDer Grünkohl ist eine ungewöhnlich robuste Kohlsorte und gedeiht selbst auf kargen Böden. Er ist reich an Vitaminen C und Eisen und dient im Winter als ein besonders leckeres Kochgemüse. Meist sind die Grünkohlsorten winterhart und überleben auch lange Frostperioden oft besser als andre Kohlsorten. Zudem stellt diese Kohlsorte kaum Ansprüche an den Boden und ist widerstandsfähig gegen die üblichen Krankheiten und Schädlinge.
EinlegegegurkenDie Gurke enthält 97% Wasser und nur wenige Vitamine und Mineralien, trotz allem ist die Gurke eine sehr beliebte Salatfrucht im Sommer. So tauchen auch immer wieder neue Sortenzüchtungen im Handel auf. Erfahren Sie alles zum Anbau.
Physalis - LampionblumeGehört man zu den Gärtnern, die immer mal wieder etwas Neues ausprobieren möchten, sollte man sich die einjährige Pyhsialis peruviane (auch als Zierpflanze - Lampionblume bekannt) einmal näher anschauen. Sie ist in den letzten Jahren sehr beliebt geworden und ist bei uns in vielen Supermärkten zu kaufen. Oftmals findet man sie aber auch in der guten Gastronomie als Dekorationselement auf Salaten oder anderen Speisen.
MoehrenIm eigenen Garten Karotten anzubauen ist im Grunde sehr einfach, kann den Speiseplan bereichern und nicht nur bei der Haltung von Kaninchen praktisch sein. So leicht die Mohrrüben aber auch zu kultivieren sind, bei der Aussaat und Pflege muss einiges beachtet werden. 
Kartoffeln anbauenDie Kartoffel liebt Sonne, gedeiht in den meisten Böden, am besten jedoch in lockerem, sandigem Lehmboden. Beigaben von verrottetem Gartenkompost und gut verrottetem Stallmist erhöhen den Ertrag, ebenso wie Zugabe von 60 g/m² mineralischen Volldüngers vor der Pflanzzeit.
KohlrabiDer wohlschmeckende Kohlrabi, auch als Stängelrübe oder Rübkohl bekannt, ist eine Zuchtform des Gemüsekohls, der zur Familie der Kreuzblütler gehört. Er kann von jedem Hobbygärtner vom Frühling bis Herbst im Freiland und im Gewächshaus ganzjährig angebaut werden. Lesen Sie mehr über den Anbau des schmackhaften und gesunden Gemüses.
KopfsalatKopfsalat ist wohl jedem bekannt und wird praktisch in jeder Küche oft mehrmals die Woche verwendet. Seine Kultur ist auch in unseren Breiten möglich und der Kopfsalat wird in fast jedem Garten angebaut. Wer ein Gewächshaus, oder ein Folienhaus (Folientunnel) besitzt, kann bereits im Februar mit der Aussaat beginnen, sofern der Boden nicht gefroren ist.
Kartoffeln anbauenDie Lebensmittel werden immer teurer und auch die Belastung derselben durch Umweltgifte und Zusatzstoffe nimmt immer mehr zu. Daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen nach dem Motto back to basic leben und sich im eigenen Garten ihre Lebensmittel anbauen. Sehr beliebt in diesem Zusammenhang ist die Kartoffel, die in unseren Breitengraden ein Hauptnahrungsmittel darstellt.
Lauch anbauenLauch oder Porree, zwei Namen für ein Gemüse. In Süddeutschland ist die Bezeichnung Lauch gebräuchlich, während er im nördlicheren Teil von Deutschland als Porree bezeichnet wird. Lauch ist auch ein ideales Wintergemüse, das sogar in ungünstigen Regionen lange auf den Beeten stehen kann.
Radicchio - SalatImmer mehr Beliebtheit in den hiesigen Gemüsegärten findet der rote und im Geschmack leicht herbe Radicchio-Salat. Dieser ist mit dem Chicoree verwandt, wird in den Küchen allerdings überwiegend als Salat serviert und nicht gekocht. Mit dem Klima in den hiesigen Breitengraden kommt er in der Regel gut zurecht, obwohl er im warmen Mittelmeerklima beheimatet ist.
RadieschenRadieschen gelten als sehr schmackhaftes und leicht zu ziehendes Gemüse. Ob in Salaten, als Dekoration auf Buffets oder einfach zum Naschen für zwischendurch sind sie zu recht sehr beliebt. Sie zählen zur Familie der Kreuzblütengewächse und werden in Europa seit dem 16. Jahrhundert kultiviert.
Rettich weißRettich eine Bereicherung für jeden Garten und jeden Tisch, er ist anspruchslos und benötigt wenig Platz. Den würzigen Geschmack verdankt dieses Knollengemüse den Senfölen, den sie beinhalten. Darüber hinaus ist der Rettich reich an Vitaminen und Mineralien. Unterschieden wird zwischen zwei Haupttypen: die großen, je nach Sorte roten, weißen oder schwarzen Rettiche, und die kleinen bis mittelgroßen, meist roten Radieschen.
Rote Beete PflanzeDie rote Beete gehört zu den gesündesten Gemüsearten, die wir in unseren Gärten anbauen können. Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen nur einige Wochen. In Essig eingelegt sind rote Beete Kugeln eine wahre Delikatesse, die auch von Kindern gern gegessen wird. Ideal zu Fleischgerichten.
Rotkohl anbauenEs gibt zahlreiche, sehr verschiedene Kopfkohlsorten, die alle sehr ertragreich und einfach zu kultivieren sind und zudem wertvolle Nährstoffe enthalten. Der Kopfkohl ist keineswegs das langweilige Gemüse, für das er gemeinhin gehalten wird. Mit Liebe gezogen und zubereitet, ist er ein schmackhaftes und zudem wertvolles Nahrungsmittel, welches reich an Vitamin C ist. Ferner ist er robust und leicht anzubauen. Bei den vielen verschiedenen Sorten, die es gibt, kann man eigentlich das ganze Jahr hindurch ernten. Der Rotkohl bildet feste Köpfe aus leicht welligen Blättern. Man schätzt ihn als ausgezeichnetes Herbst- und Wintergemüse.