Naja, das kommt ja auch sehr drauf an, was man kocht. Nicht zu jedem Gericht passen tausend Gewürze, das ist richtig, allerdings gibt es für jedes Gewürz mit Sicherheit auch ein passendes Gericht. Wenn man diese Gerichte allerdings nie macht, braucht man natürlich auch nicht die Gewürze dafür. Logisch. Ich würde also weder pauschal von "mangelnder Rafinesse" reden, noch von "Gewürze sind unnötig" - es muss einfach passen. Und die Zutaten sollten sich dabei natürlich sinnvoll ergänzen bzw. bereichern, sicherlich nicht sich übertönen. Wenn einem da für die eigene Küche Schnittlauch und Petersilie reichen, ist doch alles gut. Und wer nicht mal das braucht: auch ok.