Der Rhabarber wär dann mal so weit ...

[Stupsi]

Ich pflanz auch keinen mehr ohne Garten, ich mein man isst davon doch höchstens auch aus einem Garten so 10 Stangen , damit bekommt man schon mehrere Portionen hin und die kann man auch zur Not kaufen.
Ab Juni ist damit ja schon wieder Schluß.
Ich schau jetzt auch mal im Frühjahr das ich irgendwo Bio also ungespritzten bekomme, das ist mir wichtig und deshalb hatte ich ihn auch auf dem Balkon versucht anzubauen.
Wird mir aber auch zu groß.

 

[Tubirubi]

Hallo,
hat jemand ein gutes, erprobtes Rezept für Rhabarbersirup?

 

[Pyromella]

Selbst ausprobiert hab ich ihn noch nicht, aber neulich im WDR gesehen:

Rhabarbersirup und Rhabarberlikör

Die Rezepte von den beiden funktionieren meist recht gut.

 

[Tubirubi]

Super, vielen Dank. Ich habe ihn letztes Jahr auch heiß entsaftet. Denke, das ist ergiebiger als kalt entsaften.

 

[Rosabelverde]

Danke für den Link, Pyro! Martina & Moritz haben meist was Interessantes zu bieten, ich freu mich aufs Anschauen nachher.

 

[Rosabelverde]

Rhabarber im April kenn ich sonst gar nicht, aber heut hab ich 5 dicke Stangen rausgewürgt und einfach mal das einfachste gemacht, gierig wie ich war: Rhabarberkompott mit Vanillesauce ... boaaaah, hat das nach Frühling geduftet!!!

 

[Pyromella]

Ja, es scheint anzufangen. Gestern kam auch schon die Anfrage von meinem Neffen, wie das denn mit meinem Rhabarber-Baiserkuchen war. Er erinnerte sich nur noch, dass ich das Rezept stark verändert hatte. (Das Orginal steht in einem Backbuch, das noch in meinem Elternhaus steht. Und weil er gerade den Opa besucht, wollte er backen.)

Nun ist also meine Tortenspezialität schon in der Familie weitergewandert und ich glaube, die die Position als Familienbäckerin bin ich auch teilweise los. Eigendlich schade, ich backe gerne, aber andererseits schön, dass der Junge auch so einen Spaß dran hat.

 

[Spätzin]

Mein Rhabarber ist noch nicht so weit, das dauert noch, bis sie lang genug sind und ich die ersten Stangen ernten kann.

@Pyromella
Sehr schön, dass Dein Neffe so backbegeistert ist.
Dann kannst Du bei Bedarf Torten/Kuchen bei ihm bestellen und musst die leckeren Sachen nur noch genießen.

 

[Pyromella]

Ich backe aber fast lieber, als ich den Kuchen esse. Ein einzelnes Stück reicht mir - der restliche Kuchen ist dann übrig. Gut, dass ich viele kuchenhungrige Arbeitskollegen habe, da wird nichts schlecht.

 

[Pyromella]

Ich hole den Thread mal wieder hoch, weil vielleicht doch bei dem ein oder anderen bald die Rhabarbersaison beginnt, und der WDR mal wieder diese hübsche Zusammenfassung der Rhabarberrezepte sendet. Ich finde, das passt hier besser, als als TV-Tipp des Tages:

Erfrischender Rhabarber – köstliches Obst, das ein Gemüse ist

Der eine oder andere mag nun staunen: Rhabarber wird botanisch nicht zum Obst, sondern zum Gemüse gezählt. Trotzdem kommt er meist süß auf den Tisch – am häufigsten wohl als Kompott.

www1.wdr.de

 

[scheinfeld]

Danke

 

[Rosabelverde]

Jetzt bin ich mal gespannt, ob der Rhabarber dieses Jahr auch so schnell ist! Er sieht noch reichlich mickrig aus, ich hab ihn noch gar nicht richtig wahrgenommen ... wir werden sehen.

Danke für den Link, Pyro! Schau ich mir später an. Das ist mit Martina & Moritz, wie's auf dem thumbnail aussieht? Die beiden find ich herzig.

 

[Pyromella]

Ja, ist es. Ich mag die beiden auch sehr und habe mir schon einiges von ihnen angeschaut.

 

[Tubi]

Wie verhindert man, das der Rhabarber vorzeitig blüt?

 

[Rosabelverde]

Die Frage hat sich mir nie gestellt, denn hier hat Rhabarber noch nie geblüht. Ob's da Unterschiede bei den Sorten gibt?

 

[Golden Lotus]

Rhabarber blüht angeblich einfach wenn der Rhabarber aus sämlingen gezogen wird,man soll ihn immer aus
Rhizomen ziehen, ansonsten kann man die Blüte abschneiden , man kann sie wohl auch essen, hab ich aber noch nie probiert,aber wenn man einmal schnell blühenden Rhabarber hat dann macht er das immer, am besten eine neue Pflanze kaufen, die aus Rhizomen gezogenen Pflanzen sind sehr kräftig, die aus sämlingen sind sehr dünn und mickrig

 

[Golden Lotus]

So sieht meiner jetzt aus,habe ihn im Herbst umgepflanzt und geteilt,
aber dafür ist er schon sehr schön,er hatte aber auch schwarze Kübel drüber im Winter

 

[Tubi]

Mein Rhabarber ist nicht aus Samen gezogen. Ich denke, es ist die Hitze. Letztes Jahr hieß des hier, ich könne ihn nicht mehr essen, da sich zuviel Oxalsäure gebildet habe. Und es ändere nichts, dass ich die Blüten rausdrehe.

 

[Golden Lotus]

@Tubi
Welche Sorte hast du denn?
Ich habe den Holsteiner Blut , der ist absolut robust und gut, hat noch nie auch nicht wegen Hitze geblüht,
bei uns war es letztes Jahr ja auch sehr heiß

 

[scheinfeld]

Unser Rhabarber ist ein altes Monstrum....schiebt jedes Jahr etliche Blüten. Eine haben wir mal fritiert...das war auch unser definitv letzter Versuch

 

[Rosabelverde]

Letztes Jahr hieß des hier, ich könne ihn nicht mehr essen, da sich zuviel Oxalsäure gebildet habe.

Hm? Ganz versteh ich's nicht. Das ist doch jedes Jahr so, dass er ab ca. Mitte Juni nicht mehr gegessen werden sollte, weil sich bis dahin der Oxalsäuregehalt stark erhöht hat und der Rhabarber daher ungesund wird. Das ist so, ob er geblüht hat oder nicht. Ich weiß allerdings nicht, ob die Hitze die Oxalbildung beschleunigt. Die Hitze hat aber meinen Rhabarber nicht zum Blühen animiert.

Aber genau genommen gehörten die letzten Posts nicht ins Essen-Trinken-Forum, sondern hier hin:

Obst und Gemüsegarten - Hausgarten.net

Ob Obst- und Gemüseanbau im kleinen Stil oder als angehende Selbstversorgung. Im Obst- und Gemüsegarten-Forum finden Sie hilfreiche Anbau-Tipps.

www.hausgarten.net

Ist's recht, Tubi, wenn wir da weitermachen mit deinem Problem?

 

[Rosabelverde]

Vorhin hab ich den ersten Rhabarberkuchen der Saison aus dem Backofen genommen.

Ob er geraten ist, sieht man ja erst nach dem Anschneiden, aber darauf muss ich leider bis morgen warten ...

 

[scheinfeld]

Gestern neues Rezept probiert...naja..und dann ist die Temperatur zu hoch gewesen..hat oben Sonnenbrand bekommen


Muffins dagegen schmecken immer,einfaches Rezept, lassen sich gut einfrieren.

 

[Rosabelverde]

dann ist die Temperatur zu hoch gewesen..hat oben Sonnenbrand bekommen

Ha, bei mir auch! Hab mich brav nach dem Rezept gerichtet, stand auch da, dass man ihn eventuell abdecken müsse, das "eventuell" war aber sehr untertrieben, nach 35 Minuten sah er schon lecker aus, und das Abdecken hat bei 90 Min. Backzeit einen leichten Sonnenbrand nicht verhindert.

Hat trotzdem gut geschmeckt und war auch kein Matschhaufen, wie es mir schon mal passiert ist. (Es gab auch noch Erdbeertorte heute, die mir direkt etwas fad vorkam nach dem Rhabarber.)

@scheinfeld, magst du dein Rezept verraten?

 

[scheinfeld]

Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen von EAT SMARTER: Saftiger Kuchen mit Rührteig; aber ohne Schnick-schnack!

eatsmarter.de

 

[scheinfeld]

Vielleicht schmeckt dir der Kuchen.
GG hat gestern Abend auch gemeint.. brauchen wir nicht mehr...

 

[Knofilinchen]

Ich glaube, Rosabelverde wollte das Rezept für die Muffins haben, nicht für den missglückten Kuchen.

 

[Frau B aus C]

Golden Lotus,
Du hast letztes Jahr Deinen Rhabarber umgesetzt.
Ich habe mal gelernt, das man ihn nach dem Umpflanzen erst im übernächsten Jahr ernten soll, wäre bei Dir 2021.

 

[scheinfeld]

Handschriftlich in meinem Backbuch...die Äpfel ersetze ich durch den Rhabarber

 

[Rosabelverde]

Doch, ich meinte schon das Kuchenrezept. Danke, @scheinfeld, es liest sich wirklich nicht so aufregend. Manche Kuchenrezepte sind mir zu modern, dies ist eines davon.

 

[aurinko]

Am Sonntag aus Vaters Garten 1 kg mit dem Zug durch die Gegen transportiert und heute leckeren Rhabarbersirup gemacht.