Neuseeländer Spinat ernten

[mahatari]

Weiß jemand, wie man Neuseeländer Spinat erntet? Kann man jederzeit beliebig abpflücken oder erntet man ganze Ranken oder wie?
Viele Grüße
Brigitte

 

[billymoppel]

man erntet wohl die triebspitzen. ich habe darüber letztens mit meiner gemüselieferantin parliert, die mir den angebracht hat. dann wächst er nach aus den blattachseln.
zum verzehr habe ich denn folgende erfahrunge gemacht: die blättchen sind ja wirklich nicht groß und sie von den stielen zu entfernen, wäre in größeren mengen ein riesenaufwand. richtig weich werden die aber beim kochen nicht, jedenfalls nicht, bevor man nicht die blätter zu tode gekocht hat. ich habe alles in den mixer geschmissen und das ergebnis war dann zufriedenstellend. geschmacklich recht intensiv (intensiver als normaler spinat) und durchaus nicht ohne schärfe, daher zunächst mit dem pfeffer etwas achtgeben

 

[mahatari]

Ich muß dann einen andere Sorte haben,denn die Blätter sind nicht sooo klein,ich wußte nicht,ob man die ganzen Ranken abschneidet,oder nur die Blätter erntet.Aber scheinbar pflückt man die Blätter und die Triebspitzen.
Den Spinat hab ich nur kurz in glasig gedünsteten Zwiebeln zusammenfallen lassen,Salz,Pfeffer,Muskat und Creme fraiche...fertig.Da er wohl das ganze Jahr nachwächst,werd ich nächstes Jahr früher anfangen.
Viele Grüße
Brigitte

 

[paprika]

Hallo,

der Neuseel. geht in meinem Garten - einmal gesät - jedes Frühjahr an allen mögl. Stellen von selbst auf

Nach dem ersten Frost ist er allerdings - im Gegensatz zum üblichen Blattspinat - erledigt!

Ich lasse die Spitzen stehen und zupfe nur die großen Blätter ab, gekocht wird er etwas länger als der Blattspinat.

Gruß
paprika