Salatgurke Jazzer Bitter am Stilansatz, bedenklich?

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JackieDe

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Hallo,

ich habe dieses Jahr als Salatgurke die Sorte "Jazzer", eine F1 Hybride, ausgesät, und die Pflanzen tragen reichlich Gurken. Ich ernte die Früchte meistens etwas früher, also schon bei 15-20cm Länge, da ich die Gurke gerne als "Vespergurke" verzehre.

Nun ist mir aufgefallen, dass die meisten Früchte zwar sehr lecker sind, aber vom Stilansatz her so ca. 2-3cm lang nach innen doch recht deutlich bitter schmecken. Daher meine Frage: ich habe jetzt schon mehrfach gelesen, dass diese Bitterstoffe gefährlich sein können, reicht es aus, die 3cm wegzuschneiden, oder ist der Rest bedenklich?

Auch war ich der Meinung, dass das Bittere, insbesondere bei einer F1-Sorte, so gut wie weggezüchtet wurde. Warum also sind meine Gurken am Stil dennoch bitter?
 
  • Supernovae

    Supernovae

    Foren-Urgestein
    Gurken wollen es gleichermaßen feucht haben und aber nicht zu kalt oder zu warm.
    Es sind die kleinen Schwestern von Melonen, also haben sie das Diven-Gen mit drin ;)

    Das was nicht bitter ist kann mann bedenkenlos essen.
    Schäle sie vom Blühknoten zum Stielansatz, das vermindert nochmal, dass sich der Bitterstoff in die Gurke zieht.

    Mittlerweile, sind die Bitterstoffe tatsächlich recht wenig in Gurken vorhanden- "Jazzer" kenne ich aber nicht....
     
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