Hallo NaSu
Gemüse braucht prinzipell SONNE und nochmals SONNE.
Natürlich kanst du versuchen Gemüse anzubauen mit wenig Licht, aber der Aufwand wird grösser sein, als der Ertrag.
Gemüse wächst zwar auch mit minder Licht, jedoch "vergeilen" (Nix unanständiges

) die Pflanzen dadurch zu stark. Das heisst die Internodien liegen sehr weit auseinander und somit werden auch kleinwüchsige Pflanzen zu kleinen Riesen, da sie versuchen dem Licht zu zuwachsen.
Der Ertrag wird auch sehr bescheiden sein.
Kannst ja mal mit Radieschen probieren. Da gibt es spezielle Sorten, die für den Unterglasanbau im Winter gedacht sind. Die müssen im Winter auch mit wenig Licht auskommen. Die wachsen im Sommer auch im Schatten im Freiland.
Probier mal zur Probe.
Würde mich freuen, wenn du ausgesät hast, wie sich alles weiterentwickelt.
Gruss Erdbeerspinat