Foto: pixelio.de / Humeh

Anfang des 17. Jahrhunderts brachten französische Seefahrer aus Nordamerika Topinambur nach Europa mit. Verwendet wurde die Pflanze ursprünglich als Gemüse und Viehfutter. Die Kartoffel verdrängte das herrlich blühende Wurzelgemüse Mitte des 18. Jahrhunderts. Topinambur (Helianthus tuberosus) wird unter anderem auch bezeichnet als Erdartischocke, Indianerknolle, Jerusalemartischocke, Knollensonnenblume, Zucker- oder Wildkartoffel.

Foto: pixelio.de / Stihl024

Das schön blühende Wurzelgemüse gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Ab September zeigt sich der dottergelbe Blütenkranz um die braune Mitte. Die ausdauernde Pflanze neigt zum Auswildern. Topinambur weist einen hohen Gehalt an Inulin auf und ist daher ein ideales Gemüse für Diabetiker.

Relativ anspruchslos

An den Boden sowie and das Klima stellt Topinambur keine großen Ansprüche. So lässt sich das Wurzelgemüse sowohl in sandigen, mageren als auch in guten Gartenboden gleichermaßen gut anbauen. Lediglich Staunässe sollte vermieden werden, weil dies die Knollen weniger gut verkraften können.

Fruchtfolge und Sorten

Es ist empfehlenswert Topinambur weder nach Sonnenblumen noch direkt nach sich selbst im selben Beet anzubauen. An neue Topinamburknollen heranzukommen erweist sich oftmals als nicht ganz einfach. Hat man den Korbblütler erst einmal etabliert vermehrt er sich meist jedoch sehr stark. Im Angebot gibt es nicht sehr viele Sorten. Die schwach wachsende frühe Sorte ‚   ‘Bianka’ ist empfehlenswert. Gleichmäßigere Knollen hingegen bringt die stärker wachsende ‘Gute Gelbe’ hervor. Die roten, runden Knollen der ‘Ro Zo’ (‘Rote Zonenkugel’) kann man erst spät ernten. Sie sind außerdem etwas weniger schmackhaft. ‘Topianka’ und ‘Waldspindel’ sind weitere Sorten.