Obst - Ernte, Lagerung und trocknen

Obst erntenObst aus dem eigenen Garten. Mehr Bio geht nicht. Immer mehr Lebensmittelskandale sorgen dafür, dass man nicht mer weiß, was man essen soll. Das Obst aus dem Hausgarten kann man mit Genuss verzehren, vorausgesetzt, man hat keine chemische Keule verwendet.

Nun ist das mit dem Obst so eine Sache. Vieles reift gleichzeitig und muss dann zusammen geerntet und verarbeitet werden. Manch eine oder manch einer ist da überfordert. Schon den richtigen Erntezeitpunkt zu erwischen, ist nicht immer ganz einfach. Da gibt es große Unterschiede. Lagerobst wird nämlich beispielsweise schon Wochen vor der Reife abgenommen. Will man Marmelade machen, sollte das Obst so reif wie möglich sein. Da soll sich einer auskennen.

Wir haben hier zusammengetragen, was man über die Obsternte, die richtige Lagerung und die sonstige Verarbeitung wissen muss, hauptsächlich über Haltbarmachung. Erfahren Sie, welche Obstsorten wofür geeignet sind und wann sie gerntet werden, was bei der Ernte zu beachten ist und welche Fehler auftreten können. Eigentlich ist fast alles recht einfach, aber es gibt schon Tricks und Kniffe, wie man sich die Arbeit erleichtern kann, bzw. wie Unsicherheiten ausgeschaltet werden können. Man muss keinen grünen Daumen haben, um Obst im Garten anzubauen, nur Freude am Gärtnern. Gerade bei der Haltbarmachung von Obst gibt es verschiedenste Möglichkeiten.  Trocknen kann man beispielsweise auf unterschiedliche Art und Weise. Man muss nicht unbedingt einen Trocknungsautomaten nutzen, obwohl der die Arbeit schon erleichtert und beschleunigt.
Schaun Sie also mal, was wir für Sie zusammengetragen haben! Viel Spaß dabei!
Pfirsiche sind sehr schmackhaft und eine besonders beliebte Frucht. Um sie weiterzuverarbeiten, sollte man ihre Haut abziehen und natürlich muss auch der Kern entfernt werden. Erfahrene Pfirsichgärtner kennen dabei einige Kniffe.

Das Dörren oder Trocknen von Lebensmitteln ist die älteste den Menschen bekannte Methode, Lebensmittel haltbar zu machen. Am besten ist es sicher, sie luftzutrocknen. In unseren Breiten sind Dörrgeräte die richtigen Hilfsmittel dafür.

Reichhaltige Obstschale - wer die Früchte dörrt, kann sie für den Winter haltbar machen
Das Trocknen von Obst und Früchten wird auch als Dörren bezeichnet und ist in dieser Form schon seit Jahrhunderten bekannt. Es zählt zu den ältesten Konservierungsmethoden für Lebensmittel. Erfahren Sie hier, wie es funktioniert.

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Feigen zu trocknen ist die älteste Methode, diese leckeren Früchte haltbar zu machen. Getrocknete Feigen enthalten etwa sechsmal so viel Energie wie frische Feigen. Wie man diese Leckerei zubereitet, ist kein Geheimnis.

Trockenobst ist lecker. Man kann es fertig kaufen oder aber auch selbst herstellen. Dazu gibt es verschiedene Möglichkeiten. Günstig ist ein Dörrautomat, aber es funktioniert auch im Backofen oder teilweise der Mikrowelle.