Gut Kirschen essen - Teil 3: Allerhand Leckereien
(Bild: Schonschek) Wie viele andere Obstsorten kann man auch mit Kirschen sehr viele Leckereien zubereiten. Je nach Menge der entsteinten Kirschen und kann man diese entweder einfrieren oder auch einkochen. Auch selbst gemachte Fruchtaufstriche oder Gelees aus Kirschen schmecken sehr lecker auf einem frischen Brötchen. Und ein saftiger Kirschkuchen ist die richtige Grundlage für ein gemütliches Kaffeekränzchen im Garten. Zu meinen persönlichen Lieblingsrezepten gehört der “versunkene Kirschkuchen “, den man auch gut außerhalb der Kirschsaison backen kann, weil sich dafür auch Früchte aus dem Glas prima eignen.
Für den versunkenen Kirschkuchen werden 4 Eier und 200 Gramm Zucker schaumig geschlagen. In einer anderen Schüssel vermischt man 100 Gramm gemahlene Mandeln, 3 Teelöffel Backpulver, 2 Esslöffel Kakao, 150 Gramm Semmelbrösel sowie eine Prise Zimt und gemahlene Nelken. Die trockenen Zutaten werden anschließend vorsichtig unter die Ei-Zuckerschaummasse gehoben eventuell noch 2 Esslöffel Cognac untermischen. Der Teig wird in eine gefettete und gebröselte Springform gegeben. Zum Schluss die frischen und entsteinten Kirschen oder Sauerkirschen aus dem Glas über den Teig geben. Im Heißluftbackofen bei 160 Grad Celsius 45 backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben. Gartenfreunde genießen den frischen Kirschkuchen natürlich am liebsten im eigenen Garten zusammen mit einer Tasse herrlich duftendem Kaffee oder Tee.