Wein selber machen - Weinherstellung

Man muss keineswegs im Besitz eines riesigen Weingutes sein, um guten Wein selber machen zu können. Vielmehr genügt es schon, im heimischen Garten kreativ zu sein und darüber hinaus in Sachen Weinherstellung dem eigenen, guten Geschmack zu vertrauen.

Sicherlich kann es in diesem Zusammenhang auch nicht schaden, zugleich auf höhere Mächte zu bauen und die freundliche Unterstützung des heiligen Vinzenz in Anspruch zu nehmen. Dieser ist bekanntlich der Schutzpatron der Weinbauern und wird sicherlich auch demjenigen, der der Weinherstellung in Eigenregie frönen will, seine Hilfe nicht versagen.

Auf die Früchte kommt es an

Um Wein selber machen zu können, können natürlich Früchte unterschiedlichster Art aus dem heimischen Garten verwendet werden. Die vergleichsweise teuren und noch dazu sehr empfindlichen Weinbäume müssen es also nicht unbedingt sein, um bei der Weinherstellung zu glänzen.

Wer also das Jahr über im Garten kreativ war, kann im Herbst durchaus von einem leckeren Fruchtwein profitieren. (W)ein-Garant für geschmackvolle Abende!

Ein wenig Zubehör, etwas Geduld - und die Weinherstellung wird zum köstlichen Erfolg!

Benötigt werden Obst, Zucker, Zitronensäure (wahlweise Milchsäure), Reinzuchthefe, Wasser sowie ein Gärbehälter mit luftdichtem Verschluss. Vom Ansatz bis zur Gärung, bei der Klärung sowie auch beim Abfüllen ist eine ganz besondere Sorgfalt gefragt. Nur so erhält der Wein später auch seinen gewünschten Charakter.

Das aber setzt unter anderem voraus, dass ein optimaler Zucker- und Säuregehalt gegeben ist. Mit einer Oechslewaage kann dies individuell bestimmt werden; ein Aspekt der gerade im Hinblick auf den Geschmack und die Haltbarkeit eine Rolle spielt. Sobald nach der Gärung kein Blubbergeräusch mehr hörbar ist, werden die Früchte abgesiebt und der Klärprozess beginnt.

Selbst nach ausgiebiger Klärung im Rahmen der Weinherstellung kann es sein, dass sich später bei der Flaschenlagerung ein Bodensatz bildet. Dies tut jedoch dem Geschmack des Weines keinen Abbruch.

Tipp: wenn die Flaschen mit Naturkorken verschlossen werden, hat der Wein die Chance, in aller Ruhe zu atmen, was wiederum eine noch bessere Weinqualität gewährleistet. Bei so viel Geschmack lohnt es sich in jedem Fall, im Garten kreativ zu sein.