Artischocken (Cynara scolymus)
Art/Familie: Gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae)Pflegeaufwand: Gering
Blütezeit: August bis September mit distelähnlichen Blüten in blau-violett
Erntezeit: Juli bis August vor der Blüte Ernte der fleischigen Blütenböden
Belaubung: Gezahnte distelähnliche Blätter
Wuchs: Kräftiger Wuchs
Inhaltsstoffe: Cynarin
Höhe: 100cm
/>Standort: Sonnig warm und windgeschützt. Nährstoffeicher, feuchter Boden
Pflanzzeit: Kann aus Samen von März bis April im Haus oder ab Mai direkt ins Freiland ausgesät werden. Pflanz- und Reihenabstand 80cm
Schnitt: Bodennah im Herbst
Pflege: Im Frühjahr Gabe von Hornspänen oder ähnlichem Langzeitdünger. Boden sollte nicht austrocknen
Überwinterung: Winterhart, jedoch ist leichter Winterschutz nötig. Vor dem ersten Frost Laub entfernen und Pflanze mit Laub, Stroh oder Vlies vor Frost schützen
Sorte
`Green Globe: Höhe 100cm. Reihenabstand 80cm. Blaue Blüten
Verwendung
Küche
Vor Bildung der Blütenblätter werden die bis zu 500g schweren fleischigen Blütenböden geerntet. Sie werden gekocht oder gebraten und haben einen leicht herben bis bitteren Geschmack
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