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Gemüse & Gemüsearten
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Zucchini
Zucchini ist gerade in mediterranen Speisen zu finden, aber auch in Salaten schmeckt sehr gut. In lockerem, humusreichem Boden in sonniger Lage fühlt sich Zucchini am wohlsten. Benötigt viel Nahrung, deshalb den Boden zuvor kräftig mit organischem Dünger versorgen. Beim Düngen besser häufig, dafür nur kleinere Mengen geben. Es ist wichtig, dass Zucchini häufig und ausreichend gewässert wird, sonst werden die Früchte bitter. Benötigt sehr viel Wärme, ideal also auf den Kompost zu pflanzen, oder auf schwarze Lochfolie. Die Folie erhöht die Bodenwärme. Der Anbau ist ähnlich, wie bei den Gurken. Gegen Mitte April kann man Zucchini im Haus
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vorziehen. Zucchini haben männliche und weibliche Blüten. Nur die weiblichen Blüten bringen einen Fruchtansatz vor. Männliche und weibliche Blüten müssen zusammen (zur selben Zeit) blühen, sonst gibt es keine Früchte. Gegebenenfalls mit einem Pinsel o.ä. von Hand bestäuben.
Bei regelmäßiger Ernte erhöht sich der Ertrag. Ruhig auch mal kleinere Früchte ernten, die sind besonders zart und wohlschmeckend. Zucchini verträgt sich nicht mit sich selbst, deshalb nicht zweimal hintereinander an die selbe Stelle pflanzen. Ideale Vorkultur ist Spinat. Zur Mischkultur eignen sich Borretsch, Basilikum, Bohnen, Zuckermais, Spinat, Kapuzinerkresse, Radieschen, rote Bete, Zwiebeln, um nur einige zu nennen.
Gurken, Tomaten, Rettiche, oder Kartoffeln eignen sich nicht für die Mischkultur mit Zucchini. Zucchini sind reich an den Vitaminen A, B1, B2, C und E. Zudem enthalten die Früchte Folsäure, Zink, Selen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Mangan und Kalium. Bitterstoffe und Schleimstoffe sind ebenfalls enthalten. Zucchini lassen sich im Gemüsefach gut 14 Tage lagern. Nicht ohne Kühlung lagern, dadurch werden die Früchte bitter. Zucchini eignen sich für viele Zubereitungsarten, so zum braten, natur oder paniert, oder für Rohkostsalate, aber auch für Suppen. Für Suppen eignen sich eher etwas größere Früchte.
von Hajnalka Prohaska
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