Kartoffelsorten in Deutschland

Manche Kartoffeln haben interessant gefärbte Schalen und ungewöhnlich getöntes Fleisch, von Weiß über Gelb bis Blauviolett. Daneben unterscheiden sich die Sorten in Deutschland nach Anbauzeitpunkt (früh, mittelfrüh, spät), Lagereignung und Kocheigenschaften.

Hiernach ...

unterteilt man sie in festkochende, vorwiegend festkochende und mehlig. Festkochende Sorten eignen sich zum Beispiel gut für Salate, mehlige für Püree und andere Kartoffelteiggerichte. Sorten mit dem Hinweis widerstandsfähig zeigen eine geringe Anfälligkeit für Kraut- und Knollenfäule sowie andere Krankheiten.

Frühe Sorten

`Amalia` - gelbfleischig, vorwiegend festkochende, die Ernte ist ab Ende Juli möglich, gut für die Einlagerung geeignet.

`Christa` - sehr frühe Sorte, überwiegend festkochende, gelbfleischig, genetzte Schale, Ernte schon ab Anfang Juli möglich.

`Ukama` - Sorte mit runden, weichfleischigen Knollen, kann auch in einen schweren Boden erfolgreich angebaut werden.

`Hela` - vorwiegend festkochende, eine in Norddeutschland sehr gern angebaute Sorte, sehr gut zur Einlagerung geeignet.

Mittelfrühe Sorten

`Berolina` - gelbes bis hellgelbes Fleisch mit gutem Kartoffelaroma, vorwiegend festkochende, Ernte ab August.

`Cilena` - diese Sorte eignet sich gut zur Lagerung, mittelgroße, länglich geformte Knollen mit gelbem Fleisch, milder, feiner Geschmack, zuverlässig festkochende, ...

Ernte in der ersten Septemberhälfte.

`Nicola` - eine ausgesprochen weit verbreitete, festkochende Salatkartoffel mit gelbem Fleisch, die auch sehr gut eingelagert werden kann.

`Saskia` - eine Sorte, die hauptsächlich in der Pfalz angebaut wird, lange, ovale Knollen mit gelben bis hellgelbem Fleisch, vorwiegend festkochende.

Späte Sorten

`Bamberger Hörnchen` - ovale, gelbfleischige Sorte mit sehr ungleichmäßig geformten Knollen, gute Erträge, würziges Aroma.

`Datura` - ausgesprochen mehlig- kochende Sorte, gelbfleischige Knollen mit ausgezeichnetem, kräftigem Geschmack.

`Granola` - vorwiegend festkochende gelbfleischige Sorte, die sich auch zu Kartoffelsalat verarbeiten lässt, runde Knollen mit mildem Geschmack.

`Palma` - vorwiegend festkochend, große Knollen mit gelben Fleisch und kräftigen Geschmack.