Wieviele Rippen hat ein Schwein?

Bohrbrunnen · 31.07.2007, 21:46

Hallo,

wieviele zu Koteletts verarbeitbare Rippen hat ein normales Schwein?

Danke

Grüsse von

Bert

niwashi · 31.07.2007, 21:57

Warenkunde Fleisch - Schwein & Co.

niwashi, der den Grill anwirft ...

Koi · 01.08.2007, 00:03

Koteletten kann man doch nicht essen, die wachsen doch Männern vor den Ohren. Oder?
Bin schon weg!

pere · 01.08.2007, 01:17

Für eine Doktorarbeit in Schweinegenetik an der Universität Kiel wurde nachgezählt: Mehr als die Hälfte der Schweine hatte 16 Rippen, ein kleinerer Teil 15, und wenige XL-Schweine verfügten über 17 Kotelett-trächtige Rippenpaare.

Quelle: Stimmt’s ? - Wissen - ZEIT online - Nachrichten, Kommentare und Analysen zu aktuellen Themen der Politik, Wirtschaft, Kultur und Wissenschaft

Petra, schweinisch

Jazzicca · 01.08.2007, 06:51

Willst du berechnen, wieviele (ganze) Schweine du für die nächste Grillparty kaufen musst ?

Bohrbrunnen · 01.08.2007, 07:36

Hallo,

in Tierhaltung sind wir nicht bewandet.

Mein Mann wollte eigentlich wissen, welche essbare Menge Fleisch in Volumen und Gewicht von einem Schwein übrig bleibt, wenn man die 4 Oberschenkel als ganze Schinken verarbeitet und die Rippen für Koteletts nutzt.

Am Rande sei bemerkt, dass 16 Koteletts bei uns nicht für eine Grill-Party reichen

Ihm wurde gesagt, dass ein Schwein nach 1 Jahr natürlicher Ernährung mit Mais, Weizen und Kartoffeln ca. 400 - 500 kg wiegt. Stimmt das?

Und jetzt interessiert ihn, wieviel Fleisch davon essbar ist

Gruss

Petra

UTE · 01.08.2007, 10:34

Hallo Petra

Petra und niwi haben dir ja schon Antworten gegeben.
Aber, was das Gewicht betrifft, hat man deinem GG etwas falsches erzählt.

Siehe hier:
Gewicht vom Schwein.

Alles Liebe und Gute
UTE,

die gerne wissen möchte, wie viele Petra´s, ausser unserer Petra, auch Petra heißen

Bohrbrunnen · 01.08.2007, 11:02

Hallo,

wieviel von den 180 - 220 kg ist nun nutzbares/essbares Fleisch?
wieviel machen die essbaren Innereien aus?

Frohes Schaffen wünscht Euch

Petra

niwashi · 01.08.2007, 13:47

Zitat:

Zitat von Bohrbrunnen

Ihm wurde gesagt, dass ein Schwein nach 1 Jahr natürlicher Ernährung mit Mais, Weizen und Kartoffeln ca. 400 - 500 kg wiegt. Stimmt das?

bei entsprechender Mästung mit Dopingmitteln dürften die 450kg zu erreichen sein

niwashi, der dann aber kein Schnitzel mehr haben möchte ...

Koi · 01.08.2007, 14:17

Mein Vater schlachtet so die 40 Stück im Jahr er ist Rentner sie wiege so zwischen 150 und 225 (meist um de 200)im seltensten Fall mal mehr das ist eigendlich der Schnitt unausgeschlachtet.

Lantana · 01.08.2007, 14:51

Zitat:

Zitat von Bohrbrunnen

Ihm wurde gesagt, dass ein Schwein nach 1 Jahr natürlicher Ernährung mit Mais, Weizen und Kartoffeln ca. 400 - 500 kg wiegt. Stimmt das?

Hallo Petra

Nein, das ist Quatsch.
Schweine brauchen vier bis fünf Jahre, bis sie ausgewachsen sind und wiegen dann tatsächlich ca . 300 - 400 kg, je nach Rasse.
Nur erreichen die meisten Schweine natürlich das Erwachsenen-Alter schon gar nicht, weil sie vorher geschlachtet werden.

Als Faustregel gilt, dass Mastferkel innert 6 Monaten auf ca. 125 kg hochgemästet und dann geschlachtet werden.
Wieviel Prozent davon dann jedoch essbar ist, weiss ich nicht, da ich keine Schweine esse.

Uebrigens, wusstet Ihr, dass Schweine intelligenzmässig auf der Stufe eines dreijährigen Kindes stehen?
Sie übertreffen in vielen Bereichen noch die Intelligenz von Delphinen oder Menschenaffen.

Guten Appetit wünsche ich Euch!

Grüessli,
Lantana

Weitere Infos:
Das Schweineportal mit Lexikon von Menschen für Schweine e.v.

Körnle · 01.08.2007, 20:51

Ich habe gerade mal meinen Schatz interviewt, bei dem zuhause Hausschlachtungen duchgeführt werden.

.

150-200 kg passt als Gewicht für ein 1-jähriges normal aufgezogenes Schwein. Wenn man die Knochen für Soßen aufhebt/einfriert bleibt eigentlich nicht viel Abfall übrig: Klauen, Augen, Hirn, Milz, Galle, Borsten, Darm-/Mageninhalt, wenns keiner mag die Lunge und Nieren (der Hund mags). Der Darm wird für die Wurst verwendet, Kopf, Füsse und Schwanz für Sülze; Magen und Herz werden gekocht, Leber kommt auch in die Wurst. Fleisch für Braten, Kotelett, Schnitzel usw. ist eh klar. Und die Schinken werden geräuchert. Ich war selber schon bei Hausschaltungen dabei (habe die "tolle" Aufgabe des Blutrührens). Das Schwein wird in der früh gemütlich aus dem Stall geholt, denkt sich nichts böses (ich habe es oft noch im Schlachtraum gestreichelt) und peng.. dauert keine 10 Minuten. Obwohl ich Tiere wirklich sehr liebe, habe ich dabei kein schlechtes Gewissen. Dem Tier ging es bis zu seinem Ende sehr gut, im Gegensatz zu manchem Supermarktfleisch wo es besser ist, wenn man nicht weiss wie das Tier gehalten wurde.

LG Körnle

Bohrbrunnen · 02.08.2007, 07:01

Hallo,

danke Körnle,
genau das, was er wissen wollte.
Vielleicht gibt es jetzt noch ca. Angaben in kg?

Ich gehe jetzt mal davon aus, dass eine normal gefütterte Sau im Mittel ca. 170 kg hat.
Wieviel kg sind ca. Klauen, Augen, Hirn, Milz, Galle, Borsten, Darm-/Mageninhalt?
Wieviel kg sind ca. Kopf, Füsse und Schwanz?
Wieviel kg sind ca. Magen und Herz?
Wieviel kg sind ca. Fleisch für Braten, Kotelett, Schnitzel etc.?
Wieviel kg sind ca. die 4 Keulen für Schinken?
Wieviel kg oder besser Liter sind Blut?

Wenn das Dein Schatz auch noch wissen würde, wäre super.

Frohes Schaffen wünscht Euch

Petra

Körnle · 02.08.2007, 15:11

Hallo Petra

ich habe ihn gefragt und er meinte, das hätten sie noch nie nachgewogen. Ehrlich gesagt bin ich auch froh, keine Augen, Borsten, Darminhalt usw. wiegen zu müssen

Er kann Dir also leider bei kg-Angaben nicht wirklich weiterhelfen. Schätzen tut er (rein phi mal Daumen) auf vielleicht 10 kg echten Abfall. Blut ist immer eine große Schüssel, vielleicht gute 8 Liter?

Ich denke Gerd Mager kann Dir da durch seinen Vater vielleicht besser weiterhelfen oder ein Metzger in Deiner Umgebung.

Ich kann dieses Fleisch nur wirklich empfehlen, es hat eine viel bessere Qualität.

LG Körnle

Weinbergschnecke · 02.08.2007, 16:10

Zitat:

Zitat von Bohrbrunnen

...
Vielleicht gibt es jetzt noch ca. Angaben in kg?

Ich gehe jetzt mal davon aus, dass eine normal gefütterte Sau im Mittel ca. 170 kg hat.
Wieviel kg sind ca. Klauen, Augen, Hirn, Milz, Galle, Borsten, Darm-/Mageninhalt?
Wieviel kg sind ca. Kopf, Füsse und Schwanz?
Wieviel kg sind ca. Magen und Herz?
Wieviel kg sind ca. Fleisch für Braten, Kotelett, Schnitzel etc.?
Wieviel kg sind ca. die 4 Keulen für Schinken?
Wieviel kg oder besser Liter sind Blut?

Das klingt ja nach Akademiker oder Seminarfacharbeit oder einfach nur nach Statistik...
und das alles im Gartenforum