Chinni

man kann problemlos auch mit süßkirschen backen! wenn man eingekochte kirschen beim backen verwendet, schmeckt man keinen unterschied zwischen sauer- und süßkirschen, der einzige sichtbare unterschied ist, dass die süßkirschen nicht so schön dunkel ausm glas kommen sondern eher "blassrot", aber in kuchen ist mir das egal, der soll schmecken und nicht irgendwelchen farbvorschriften genügen.

ganz wenig................ letztes jahr hatten wir bei den bergen von süßkirschen vielleicht eine hand voll madige dabei, bei den sauren gar nicht. dieses jahr scheint es ähnlich zu sein, zumindest hatte ich bei meinen "naschtouren" durch den garten noch keine madige entdeckt.

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Liebe Grüße Anja

Koi

Mit dem Backen ist das so ein Problem bei uns ich und meine Frau wir backen eigentlich nicht so viel da mein Schwiegervater Bäcker ist und er übernimmt das dann er will aber nicht das eingekochte und kauft sie lieber frag aber nicht warum angeblich sind sie besser.
Als wir letztens einen Rhabarberkuchen gebacken haben und unsere Eltern eingeladen haben hatte er weil er Angst hatte das es nicht reicht gleich noch zwei Kuchen mitgebracht.Da kannst du dir ja vorstellen wie man da mit der Zeit zu Kuchen steht.

Ich glaub aber auch nicht das man immer alle Maden gleich entdeckt und wenn geschadet haben sie bis jetzt noch nicht!

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Gruß Gerd

Man schätzt das Leben erst dann, wenn man weiß das das Leben gleich zu Ende ist.

Chinni

stimmt, da hat man wohl wirklich keinen appetit mehr auf kuchen............

ich muss das süße zeug auch nicht ständig haben, aber mein göga nimmt sowas gerne mit ins büro und die tochter in die schule.......... also bin ich wohl überstimmt.

gestern sind die ersten 16 gläser eingekochter sauerkirschen und 12 gläser sauerkischmarmelade mit nem schuss marzipan entstanden............ superlecker!

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Liebe Grüße Anja

Koi

Bei meinen Eltern im Wald hat noch ein Imker seinen Wagen hingestellt da bekommen sie und natürlich auch wir jedes Jahr unseren Honig her natürlich geschenkt er ist ein netter Mensch und auch so öfters mal bei unseren Eltern.So viel süßes kann man am Ende gar nicht essen.
Sauerkirsch Marmelade machen wir auch aber Marzipan hab ich noch nicht gehört schreib doch mal wie du es machst.
Habt ihr da einen extra Raum zum einkochen denn in der Küche bei dem Wetter ist ja auch nicht gerade angenehm.Wir ja müssen solche Sachen nicht unbedingt in der Küche machen na ja auf einen Bauernhof ist das auch kein Problem im Gegenteil manchmal schon ein wenig zu viel Platz.Man hebt dann Dinge auf die man am ende vielleicht nie mehr brauch.

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Gruß Gerd

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Chinni

das mit dem marzipan ist kein kunststück.......... einfach in den marmeladentopf während dem kochen ein paar tropfen bittermandel-backaroma rein, allerdings nehme ich nicht das ganz billige in den glasröhrchen sondern die tütchen von dr. oetker "finesse - amaretto bittermandel aroma" und schon entsteht so ein kleiner "hauch" von marzipan.......... superlecker!
aber man muss natürlich aufpassen, dass man nicht zuviel nimmt und den kirsch geschmackt "übertönt", je nach marmeladenmenge lieber erst mit wenig anfangen und nicht wundern, wenn es die ersten paar minuten total nach marzipan riecht, das verfliegt wieder.

ich koche sowohl die marmelade als auch die eingekochten sachen ganz normal in der küche. das ist am einfachsten, da habe ich die ganzen geräte zur hand, die spülmaschine ist vor ort und der backofen zum sterilisieren auch. mit hilfe der abzugshaube und einem haus, in dem es ingesamt sehr schön kühl ist, lässt sich das gut aushalten und dauert ja auch nicht ewig, zum entsteinen, putzen usw.. des obstes sitze ich meistens auf der terrasse, so dass ich nicht lange in der küche stehen muss.

dienstag-mittwoch müssen wohl die ersten süßkirschen runter, das gibt dann schoko-kirsch-marmelade, auch superlecker

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Liebe Grüße Anja

Koi

Na dann danke ich dir erst mal und ich werde über das Ergebnis berichten wenn wir sie gemacht haben.

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Gruß Gerd

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