Arabische & orientalische Gewürze - aus dem eigenen Garten?

Zu den bekanntesten, arabischen & orientalischen Gewürzen gehören Safran, Kardamom und Kumin. Aber auch Koriander, Nana Minze und Sumach sind außergewöhnliche Gewürze, die jedes Gericht in eine kulinarische Köstlichkeit verwandeln.

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der arabischen Küche beginnen die Mahlzeiten grundsätzlich mit würzigen Salaten.

Aus Sesampaste, Knoblauch, Zitronensaft, Kümmel und Kichererbsen wird dazu ein Dip angefertigt, was gleichzeitig auch als Brotaufstrich dient. Zu jeder Mahlzeit gehören auch Auberginen. In der arabischen Küche wird die Aubergine als Königin des Gartens bezeichnet. Daher bereitet man sie in vielen, unterschiedlichen Varianten zu, so zum Beispiel mit Leberfüllung, in Scheiben und Würfel geschnitten, roh oder gegart. Die arabische Küche bedient sich herrlicher, orientalischer Gewürze für ihre große Speisenvielfalt. Dabei setzt sie vorwiegend auf Produkte und Zutaten aus dem eigenen Garten. In Arabien wird überwiegend Gemüse, Obst und Fleisch gegessen. Fisch spielt in der arabischen Küche keine bedeutsame Rolle.

Arabische & orientalische Gewürze - ...

Bedeutung und Ursprung

Durch gute Handelsbeziehungen profitierten die Araber schon lange vor den Europäern von indischen und anderen orientalischen Gewürzen. Während vieler Jahrhunderte beherrschten sie sogar den gesamten Gewürz-Handel um Asien und Europa. Dadurch nahmen die Araber sämtliche wohlschmeckende Gewürze in ihre Esskultur auf und kreierten daraus die heute bekannte, landestypische Küche. Arabische & orientalische Gewürze mit ihren eigenwilligen, wohlduftenden- und schmeckenden Aromen sorgen für wahre Gaumenfreuden. Aber auch das Auge soll sich an den Gerichten erfreuen und den Appetit anregen, darum werden arabische & orientalische Speisen meistens sehr abwechslungsreich und farbefroh zubereitet. Die arabischen Essgewohnheiten unterscheiden sich wesentlich von den europäischen Essgewohnheiten. Auf Grund der extremen Hitze wird das Frühstück und Mittagessen in Arabien vernachlässigt. Zum Frühstück und Mittag gibt es hier ein wenig Obst, am liebsten aus dem eigenen Garten. Die einzige Hauptmahlzeit ist das Abendessen, was erst sehr spät gegessen wird. Es besteht aus Fladenbrot, Salaten, Gemüse, Fleisch und Dips aus arabischen & orientalischen Gewürzen. Zu den beliebtesten arabischen Würzkräutern gehört auch die süß duftende Minze. Die arabische Minze ist ein spezielles, orientalisches Gewürz, das nicht mit der europäischen Minze vergleichbar ist. Arabische Minze hat einen eigenen, fruchtig- kümmelartigen Geschmack.

Arabische & orientalische Gewürze im eigenen Garten züchten

Auch arabische & orientalische Gewürze wie zum Beispiel Koriander können unter bestimmten Umständen im eigenen Garten angebaut werden. Wenn man die unterschiedlichen Wachstumsbedingungen der einzelnen, orientalischen Gewürze beachtet, wird die Anzucht auch Erfolg haben. Jede Pflanze hat unterschiedliche Anforderungen an ihren Lebensraum, die sich nach dem jeweiligen Ursprung beziehungsweise der Herkunft richten. Je mehr eine Pflanze ihren natürlichen Lebensbedingungen angepasst ist, desto besser kann sie gedeihen. Vorzugsweise werden arabische & orientalische Gewürze in Anzuchthäusern oder Zimmern vorgezogen, bevor sie in den eigenen Garten gepflanzt werden. Ab Mitte bis Ende Mai können die jungen Gewürz-Pflanzen dann in das Freibeet gesetzt werden. Dazu müssen die Nächte jedoch schon frostfrei sein. Zur Sicherheit können arabische & orientalische Gewürze auch mit einer Folienhaube abgedeckt werden. In diesem Fall ist es wichtig, den Folienschutz mindestens einmal pro Tag zu entfernen, damit die Pflanze ausreichend belüftet wird. Arabische & orientalische Gewürze sorgen nicht nur für eine schmackhafte und bekömmliche Küche, sondern stärken zudem auch das Immunsystem.