Basilikum im Garten pflanzen - Pflege, Anzucht, Vermehren

Basilikum ist eines der beliebtesten Gewürze, denn es darf auf einem leckeren Tomate-Mozarrella-Salat nicht fehlen und verfeinert auch Salatdressings und jede Menge weitere Gerichte.

Basilikum ...

kann man auf der Fensterbank in der Küche ebenso anbauen wie im Garten. Des Weiteren züchten viele Menschen das Basilikum auch in Kübeln auf dem Balkon, um immer die frischen Kräuter ernten zu können.

Ursprünglich stammt die Basilikumpflanze auf dem Mittelmeerraum, Südostasien und Afrika und ist auch in Indien schon sehr lange bekannt. Daher brauchen Basilikumpflanzen auch sehr viel Sonne und Wärme; Kälte vertragen sie gar nicht gut.

Anzucht, Vermehrung und Pflege von Basilikum

Basilikum im Garten pflanzen, ist recht einfach, denn man kann die Pflanze gut durch eine Aussaat von Samen ziehen. Daneben kann man aber auch Pflänzchen kaufen, was sogar im Supermarkt möglich ist, die als Gewürzpflanze in einem Topf sehr gut gedeihen.

Da nicht nur Menschen Basilikum bevorzugen, sondern auch Tiere wie beispielsweise Schnecken, ist es empfehlenswert, Basilikum in einem Topf zu ziehen. So ist er vor Schnecken und anderem Getier geschützt und kann im Winter auch ...

leichter ins Haus gebracht werden.

Das Substrat sollte locker und wasserdurchlässig sein, denn wenngleich das Basilikum auch viel Wasser benötigt, kann es Staunässe gar nicht vertragen. Der optimale ph-Wert des Bodens liegt bei 6,5 bis 7,2.

Da es sich beim Basilikum um eine sehr Wärme liebende Pflanze handelt, sollte sie erst ab 12 Grad Celsius ins Freiland gesetzt werden. Des Weiteren verträgt Basilikum direkte Sonne nicht sehr gut, dennoch sollte der Standort im Garten warm und windgeschützt gewählt werden. Wichtig ist die Bewässerung, denn Basilikum benötigt sehr viel Wasser.

Basilikum im Garten pflanzen, ist aber nicht die einzige Möglichkeit, die Kräuter frisch zu genießen, denn auch im Gewächshaus, hier in der Regel als Topfpflanze, gedeiht das Kraut prächtig. Hier dauert die Kultur im Sommer rund 40 Tage und im Winter zwischen 80 und 100 Tagen.

Ernte und Haltbarmachen von Basilikum aus dem Garten

Basilikum schmeckt frisch immer noch am besten, denn dann ist der Aromagehalt am höchsten. Für die Ernte zupft man einfach einige Blätter von der Pflanze ab. Verwendet werden diese als ganzes Blatt, wobei sie auch zerhackt werden können. Basilikumpflanzen, die im Frühjahr ausgesät wurden, können erst ab Juni geerntet werden.

Basilikum kann man auch gut trocknen und so von dem herrlichen Aroma profitieren, wenn es nicht mehr frisch geerntet werden kann. Hierfür schneidet man die Pflanzen einfach kurz über dem Topf bzw. Beet ab und bindet sie zu einem Bündel zusammen. Dieses wird in einem warmen und trockenen Ort kopfüber aufgehängt und kann dann trocknen.

Zum Einfrieren eignet sich Basilikum nicht besonders gut, da hierbei ein Großteil des Aromas verloren geht.

Wissenswert

Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass es viele verschiedene Arten von Basilikum gibt. In der Küche kommt vor allem Zitronenbasilikum, rotes Basilikum und Thaibasilikum zum Einsatz. Alle Sorten haben einen sehr aromatischen Duft, der sich deutlich voneinander unterscheidet. Daneben eignen sich alle Sorten für den Garten.