Kräuter und Gewürze - wo liegt der Unterschied

Gewürze sind verschiedene Teile von Pflanzen, die natürliche Geschmacks- und Geruchsstoffe enthalten. Kräuter und Gewürze werden zum Würzen von Speisen und zur Herstellung von Arzneimitteln, Säften oder Likören verwendet.

Sie unterscheiden sich in Blätter ...

und Kräuter, Blüten und Knospen, Früchte und Samen sowie Wurzeln und Wurzelstöcke.

Blätter und Kräuter sind beispielsweise Majoran, Petersilie und Lorbeer-Blätter. Gewürz - Blüten und Knospen sind Gewürznelken, Kapern oder Safran. Zu den Gewürz-Früchten und Samen gehören Anis, Fenchel, Senf und Muskat. Als Rinden bezeichnet man unter anderem Zimt und Kanehl, Baldrian, Ingwer oder Kalmus dagegen zählen zu den Wurzeln.

Kräuter und Gewürze - Anbau

Kräuter gehören zu den Gewürzen. Sie reihen sich in die Kategorie Kräuter und Blüten.
Kräuter & Gewürze eignen sich sowohl für den Anbau im Freiland als auch für die Anzucht in Töpfen, Kübeln oder Balkonkästen. Kräuter in Wohnräumen können regelmäßig zurückgeschnitten werden, um die Wuchshöhe einzugrenzen. Einige ...

Kräuter eignen sich für die Zucht in Wohnräumen auf Grund ihres strengen Geruchs allerdings nicht. Dazu gehören Koriander, Beifuss, Eberraute und Wermut. Gartenkräuter kann man sich zum Beispiel länger erhalten, wenn man sie im Oktober vor dem ersten Frost in Töpfe pflanzt und ins Haus stellt. Dafür eignen sich besonders die Kräuter Bohnenkraut, Estragon, Lavendel, Petersilie, Schnittlauch, Rosmarien, Zitronen-Melisse und Thymian.

Als Substrat für Kräuter und Gewürze eignet sich vorzugsweise eine Mischung aus Erde, Torf, Sand und Kompost. Werden die Kräuter-Töpfe mehrere Jahre im Zimmer gehalten, sollten sie einmal jährlich umgetopft werden. Auch wenn die Wurzeln der Kräuter aus dem Boden des Topfes heraus wachsen, muss die Pflanze umgetopft werden. Beim Umtopfen sollte generell keine Gartenerde verwendet werden, da diese Samen von Unkräutern enthalten sind.

Wachstumsbedingungen von Gewürzen und Kräutern

Wasser, Erde und Licht sind die wichtigsten Wachstumsbedingungen von Kräutern & Gewürzen. Einige Kräuter vertragen direkte Sonneneinstrahlung. Das sind beispielsweise Borretsch, Basilikum, Lavendel und Thymian. Andere Gewürze wie Kerbel oder Sauerampfer dagegen bevorzugen halbschattige Standorte. Kräuter & Gewürze, die im Haus kultiviert werden, benötigen ausreichend Licht. Helle Fenster, die nach Osten oder Westen zeigen, eignen sich optimal als Standort. Ist die Luftfeuchtigkeit in Räumen relativ hoch, können die Kräuter und Gewürze dementsprechend mehr Sonne vertragen. Kräuter-Töpfe gießt man von oben. Dann wartete man, bis das Wasser versickert ist und wiederholt den Vorgang ein zweites Mal. Als Gießwasser für Kräuter eignet sich nicht zu kaltes und abgestandenes Wasser. Gelegentlich können Kräuter und Gewürze auch besprüht werden.