Kräuter trocknenKräuter aromafreundlich trocknen - Frische Gartenkräuter sind ein wahrer Genuss, doch um auch im Winter dies genießen zu können, sind wir auf getrocknete Kräuter angewiesen. Doch das Aroma der im Handel erhältlichen Kräuter lässt nicht selten zu Wünschen übrig. Wer auf 100% Aroma nicht verzichten möchte, sollte daher die Gartenkräuter selbst trocknen.
 Gartenkräuter kann man das ganze Jahr über trocknen. Besonders eignet es sich jüngere Pflanzen zu trocknen, da diese am meisten Aroma enthalten. Man kann für die Kräuterküche Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln oder
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ganze Pflanzen trocknen. Dazu bindet man Pflanzen und deren Teile, sofern das möglich ist, zusammen und hängt sie mit z.B. der Pflanzenspitze nach unten gerichtet auf. Der Ort sollte im Schatten liegen und wenig Luftfeuchte haben.
Die getrockneten Kräuter kann man anschließend zerkleinern und luftdicht in einem möglichst dunklen Gefäß verschließen. Die Pflanzenteile können aber auch im Ganzen verschlossen werden und erst beim Verbrauch zerkleinert werden, so bleibt noch mehr Aroma erhalten. Dekorationstipp: Gartenkräuter (im Ganzen, nicht zerkleinert) aller Art eignen sich vor allem im Herbst und Winter ideal für Dekorationen im Haus. Man kann damit Weinflaschen ansetzen oder einfachem Essig ein gutes Aroma geben. Ein paar Senfkörner, zwei Chilischoten sowie ein paar Gartenkräuter und schon hat man das perfekte Weihnachtsgeschenk, über das sich alle freuen. |
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