Kräuter trocknen

Kräuter aromafreundlich trocknen - Frische Gartenkräuter sind ein wahrer Genuss, doch um sie auch im Winter genießen zu können, sind wir auf getrocknete Kräuter angewiesen.

In ...

Supermärkten und Lebensmittelfachgeschäften finden wir heutzutage alle erdenklichen Kräutersorten in großen Regalen, gewissenhaft aufgereiht und luftdicht verpackt in kleinen Gläsern und Kunststoffbehältern. Doch das Aroma dieser Kräuterkonserven ist nicht optimal und macht sich beim Kochen und Würzen oft erst in höheren Dosen geschmacklich bemerkbar. Wer auf 100% Aroma nicht verzichten möchte, sollte daher Gartenkräuter selbst trocknen und lagern. Dies verursacht keinen großen Aufwand.

Was ist beim Kräuter trocknen zu beachten?

• Gartenkräuter kann man das ganze Jahr über trocknen. Besonders eignen sich jüngere Pflanzen zum Trocknen, da diese am meisten Aroma enthalten. 
• Man kann für die Kräuterküche Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln oder ganze Pflanzen trocknen. Dazu bindet man Pflanzen und deren Teile, sofern das möglich ist, zusammen und hängt sie, mit der Pflanzenspitze nach unten, auf. Der Lagerungsort sollte nicht zu hell sein und wenig Luftfeuchte haben.

Die getrockneten Kräuter kann man anschließend zerkleinern und luftdicht in einem möglichst dunklen Gefäß verschließen. Die Pflanzenteile können aber auch im ...

Ganzen verschlossen werden und erst vor dem Verbrauch auf einem Schneidebrett zerkleinert werden - so bleibt noch mehr Aroma erhalten!

Es bietet sich noch eine weitere Verwendungsmöglichkeit: Gartenkräuter (im Ganzen, nicht zerkleinert) aller Art eignen sich vor allem im Herbst und Winter ideal für Dekorationen im Haus. Man kann damit Weinflaschen ansetzen oder einfachem Essig ein gutes Aroma verleihen. Man wählt eine schöne Flasche aus, gibt ein paar Senfkörner, zwei Chilischoten sowie ein paar Gartenkräuter dazu - schon erhält man das perfekte selbst gemachte Weihnachtsgeschenk, über das sich jeder freut!