Küchenkräuter - so gelingt die Pflege im Topf

KüchenkräuterWer keinen Garten hat, kann seine Küchenkräuter auch gut in einem Topf auf Terrasse, Balkon oder Küchenfensterbank kultivieren. Manche Kräuter gedeihen dort sogar besser als im Gartenbeet. Zudem überleben die Küchenkräuter im Topf so auch einen Winter auf der Fensterbank. Daher ist das Küchenkraut meist in einem Topf besser aufgehoben als im Gartenbeet kultiviert. Mit den verschiedenen Töpfen können wunderschöne Arrangements aufgebaut werden, die jede Terrasse, Balkon oder auch eine Küche in ein mediterranes Umfeld verwandeln.

Verschiedene Arten



Unter den Begriff "Küchenkräuter" fallen viele verschiedene Arten, die sowohl aus den heimischen Gebieten wie auch aus den Mittelmeerländern, aus Asien oder Übersee stammen können. Küchenkräuter können sowohl einjährig als auch mehrjährig sein. So gehören zu den beliebtesten Kräutern in unseren Breitengraden vor allem:
  • Petersilie
  • Thymian
  • Salbei
  • Majoran
  • Oregano
  • Rosmarin
  • Kerbel
und noch so viele mehr, dass diese nicht alle hier aufgeführt werden können.

Tipp: Welche Küchenkräuter gewählt werden, liegt hier ganz am eigenen Geschmack. Jeder Hobbygärtner sollte sich seine ganz persönlichen Lieblingskräuter zu einer Komposition in den Töpfen zusammenstellen.

Standort

Werden die Küchenkräuter jeweils in einem eigenen Topf kultiviert, so besteht die Möglichkeit, diese immer wieder anders zu arrangieren. Auch der einmal gewählte Standort muss der nicht letzte sein und kann immer wieder variiert werden. Sind die Kräuter im Winter in einem Wintergarten oder einer Küche gut aufgehoben, so können sie im Sommer auf Terrasse oder Balkon in einer Ecke hübsch aufgestellt werden. Hierzu gibt es viele Möglichkeiten, wie treppenförmig auf einer Leiter, auf einem großen Tisch in der Küche am Fenster oder auf der Terrasse in einer Ecke, aber auch aufgehängt an einer Holzwand zum Beispiel. Die Kräuter haben jedoch noch folgenden Anspruch an den Standort:
  • hell oder im Halbschatten
  • direkte Sonneneinstrahlung vermeiden, die Blätter könnten sonst verbrennen
  • windgeschützt
Tipp: Die verschiedenen Kräuter in viele kleine bunte oder Tontöpfe pflanzen und als Pyramide, zum Beispiel auf alten Holzkisten in einer Ecke der Terrasse arrangieren. Auch in der Küche auf einer sehr breiten Fensterbank, die auch durch einen vorgestellten Tisch noch verbreitert werden kann, lassen sich Hingucker arrangieren.

Substrat & Boden

KräuterViele Kräuterarten vertragen keine handelsübliche Blumenerde, weil dieser Stickstoff beigefügt ist. Daher ist es ratsamer, auch für Kräuter, die in Töpfen kultiviert werden, normale Gartenerde, die für die Wasserdurchlässigkeit mit ein wenig Sand gemischt wird, zu nutzen.

Tipp: Wer keinen Garten hat, kann sich solche Gartenerde auch im Fachhandel, wie einem Gartencenter, abfüllen lassen.

Gießen & Düngen

Die Küchenkräuter sind sehr pflegeleicht und benötigen nicht viel. Damit die Blätter aber nicht verwelken, sollten sie grundsätzlich feucht gehalten werden und müssen daher regelmäßig gegossen werden. Staunässe sollte aber auf jeden Fall vermieden
werden, daher auch nach dem Gießen das überschüssige Wasser aus dem Untersetzer abgießen. Gedüngt werden müssen die Küchenkräuter normalerweise nicht, es kann aber ab und an ein wenig Flüssigdünger zugegeben werden.

Pflanzen

Viele Kräuter sind bereits im Handel in kleinen Töpfen erhältlich. Doch diese sind meist für die direkte Verwendung und den direkten Verzehr gedacht und müssen sofort aus dem kleinen Topf in

ein geeignetes größeres Gefäß umgetopft werden. Ansonsten bietet auch eine Gärtnerei oder der Fachhandel eine große Auswahl an jungen Kräutergewächsen. Bei der Pflanzung sollte dann wie folgt vorgegangen werden:
  • ausgewählten Kübel mit einer Drainage versehen
  • hierzu Kiesel oder Tonscherben über dem Abflussloch auflegen
  • darüber Pflanzenvlies geben
  • hierauf kommt die Erde zu einem Teil
  • gewünschte Kräuterpflanze einsetzen
  • restliche Erde auffüllen und leicht angießen
Tipp: Damit nicht nur der Hobbygärtner sondern auch der Hobbykoch der Familie immer sofort weiß, welches Kraut er nutzen will, bei der Einpflanzung direkt ein Stäbchen mit einem Schild, auf dem der Name der im Topf gepflanzten Kräuter steht, mit einsetzen.

Vermehren

RosmarinKüchenkräuter, bei denen es sich um Stauden handelt, wie zum Beispiel Minze oder Zitronenmelisse, können ganz einfach durch eine Teilung vermehrt werden. Hierbei wird wie folgt vorgegangen:
  • Pflanze vorsichtig aus dem Kübel ausgraben
  • die Wurzeln je nach Art der Pflanze mit den Händen oder einem scharfen, desinfizierten Messer teilen
  • die so gewonnen zwei Kräuterpflanzen in zwei eigene Töpfe wieder einpflanzen
Aussaat

Bereits auch in den Supermärkten werden billige Aussaattüten für die verschiedenen Gartenkräuter angeboten. Viele Fachleute raten jedoch davon ab, diese Samen zu nutzen, da viele gar nicht erst keimen. Ratsamer ist es, Samen aus dem Fachhandel zu nutzen. Da jedes Küchenkraut eine andere Keimart besitzt, ist es sinnvoll, den Händleranweisungen zu folgen. Ansonsten ist bei der Aussaat noch folgendes zu beachten:
  • spezielle Anzuchterde oder einfache Gartenerde nutzen
  • Samen hineingeben und nach Herstellerangaben weiter verfahren
Tipp: Der ultimative Tipp für die Aussaat kann hier nicht gegeben werden, da aufgrund der vielen verschiedenen Kräuterarten auch viele verschieden Aussaatarten in Betracht kommen.

Schneiden

Normalerweise werden die Küchenkräuter regelmäßig geschnitten, wenn Blätter oder Stängel für die Küche genutzt werden. Doch kann es immer einmal vorkommen, dass eine Kräuterpflanze zu groß wird. Dann sollte diese zurückgeschnitten werden, die geschnittenen Teile können entweder für die weitere Verwendung in der Küche getrocknet oder aber auch eingefroren werden.

Umtopfen

Unter den Küchenkräutern gibt es viele verschiedene Arten, wobei manche nur einjährig, wie Majoran oder Oregano, sind. Bei einigen handelt es sich um mehrjährige Büsche, wie zum Beispiel Rosmarin und wieder andere Kräuter sind Stauden, bei denen nur die unteren Teile den Winter überleben. Daher müssen in der Regel nur solche Kräuter umgetopft werden, die mehr als ein Jahr leben. Stauden, wie zum Beispiel Minze oder Zitronenmelisse können beim Umtopfen auf Wunsch auch gleich geteilt werden. Das Umtopfen erfolgt wie folgt:
  • Schnittlaucheinen Topf wählen, der eine Nummer größer ist
  • Drainage anlegen und neue Erde einfüllen
  • Kräuterpflanze dem alten Topf entnehmen und in den neuen Topf einsetzen
  • restliche Erde auffüllen und angießen
Überwintern

Die Küchenkräuter, sind je nach Art winterhart. Allerdings müssen Pflanzen, die im Topf kultiviert wurden und im Winter draußen auf der Terrasse oder dem Balkon verbleiben sollen, rund um den Kübel mit Pflanzenvlies geschützt werden. Alle anderen Kräuter sollten im Winter einen Platz auf der Küchenfensterbank finden.

Tipp: Werden einjährige Küchenkräuter in der Wohnung kultiviert, leben sie länger als nur einen Sommer und können so auch den einen oder anderen Winter überstehen. Dies setzt jedoch voraus, dass keine großen Temperaturschwankungen am Standort herrschen.

Fazit

Küchenkräuter im Topf sind pflegeleicht und an vielen Stellen im Haus, Garten oder auf Terrasse und Balkon schnell arrangiert, um so ein mediterranes Gefühl zu erhalten. Wer an vielen Ecken in Haus oder Garten die verschiedenen Kräuter aufstellt, kann sich so an einem betörenden Duft erfreuen, der an jeder Stelle in eine andere Richtung duftet. Auf diese Weise kann jeder, auch wenn kein Garten oder ein Außenbereich vorhanden ist, sich seine ganz eigene kleine Kräuterecke schaffen.


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